З падрыхтоўкай у хатніх умовах шакаладу сёння эксперыментуюць многія гаспадыні. Гэта зусім не складана, і па сілах нават пачаткоўцу ў кулінарыі. Для таго каб зрабіць хатні шакалад, вам спатрэбяцца прадукты, якія маюцца на кожнай кухні: парашок какава, сметанковае масла, малако і цукар. Існуе некалькі розных рэцэптаў шакаладу.
Але акрамя выбару рэцэпту, існуе яшчэ і іншы важны момант. Каб ваш выраб атрымалася прыгожым, роўным і акуратным, вам спатрэбіцца спецыяльная форма. Давайце даведаемся, якімі яны бываюць.
Як выбраць форму для шакаладу?
Формы для адліўкі шакаладу ў залежнасці ад матэрыялу бываюць двух відаў:
- Сіліконавыя формы для шакаладу сёння вельмі папулярныя. І не дарма, бо сілікон валодае мноствам плюсаў. Ён вытрымлівае і нізкія, і высокія тэмпературы, не ўбірае пахі, нетоксичен, а вырабы з такіх формаў вельмі лёгка канфіскаваць.
- Полікарбанатной (пластыкавыя) формы для шакаладу не менш запатрабаваныя, у асноўным дзякуючы вельмі разнастайнага дызайну. Менавіта імі карыстаюцца на фабрыках па вытворчасці гэтай прысмакі. Полікарбанатной форму не рэкамендуюць часта мыць, інакш шакалад будзе прыліпаць. Таксама не варта выкарыстоўваць дрэнна прасушаную форму або шакаладную масу тэмпературай вышэй за 50 ° С.
Як карыстацца формамі для шакаладу?
Новую, толькі што набытую формачку для шакаладу трэба падрыхтаваць да выкарыстання. Для гэтага яе трэба прамыць цёплай вадой з мыйным сродкам і як след высушыць, каб шакалад не прыліпаў да формы (асабліва гэта тычыцца полікарбанатной формаў).
Заліваць гатовую распаленага шакаладную масу ў форму трэба на 1/3 аб'ёму. Пасля трэба прасачыць, каб не засталося бурбалак паветра, інакш знешні выгляд цукеркі будзе сапсаваны. Каб выйшла паветра, асцярожна пастукаеце пластыкавай формай па паверхні стала. Гэта таксама дапаможа шакаладу больш раўнамерна размеркавацца па ўсёй плошчы формачкі.
Нарыхтоўкі шакаладных цукерак прама ў форме змяшчаюць у халадзільную камеру. Праз пэўны рэцэптам час - звычайна гэта 10-20 хвілін - можна даставаць ужо гатовы шакалад. Для гэтага накрыйце форму ручніком і перавярніце яе: кавалачкі шакаладу павінны выпасці. Калі гэтага не адбылося, сіліконавая форма дазваляе акуратна выціснуць цукеркі, а па полікарбанатной можна злёгку пастукаць. Не трэба дакранацца да паверхні прысмакаў рукамі, інакш застануцца брыдкія адбіткі.
Выкарыстоўвайце формы для шакаладу, і вы зможаце зрабіць свой аўтарскі шакалад не проста смачным, але і прыгожым!
| | | |
| | | |
| | | |
