Класічны бісквіт рыхтуецца з мукі, яек і цукру. А мы вам раскажам, як прыгатаваць пышны бісквіт на кефір. Ён выходзіць больш сакавітым і паветраным. Ніжэй прыведзены некалькі варыянтаў падрыхтоўкі гэтага салодкага прысмакі. Выбірайце любы ўпадабаны і спяшаецеся эксперыментаваць.
Бісквіт на кефіры ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мука - 140 г;
- цукар - 100 г;
- кефір - 125 г;
- алей - 60 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У глыбокую міску разбіваем яйкі, ўліваем кефір і алей, змешваем. Пасля гэтага дадаем цукар, дробку солі, разрыхляльнік і просеянную муку. Добра вымешваюць цеста, ўзбіваць яго не трэба. Выліваем атрыманую масу ў чару мультиварки, выбіраем рэжым «Выпечка" і час прыгатавання 40 хвілін. Пасля таго, як прагучаў гукавы сігнал, правяраем гатоўнасць бісквіта калыпком - калі яна сухая, значыць, гатовы. Ўключаем рэжым "Падагрэў" і патрымай бісквіт яшчэ 5 хвілін пад зачыненым вечкам. Пасля гэтага можна вымаць. Даем бісквіты астыць, а далей можна выкарыстоўваць яго як аснову для торта, парэзаць на некалькі частак і прамазаць любым крэмам.
Бісквіт без яек на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- кефір 1% -ный тлустасці - 1 шклянка;
- раслінны алей - 6 ст. лыжак;
- карыца - 0,5 ч. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Перш за ўсё ўключаем духоўку, яна павінна нагрэцца да 200 градусаў. Бо калі паставіць цеста ў дрэнна нагрэтую духоўку, то яно не паднімецца. Такім чынам, кефір злёгку падаграваем, дадаем у яго соду і змешваем. Кефір стане пеніцца. Пасля гэтага дадаем цукар і алей, змешваем, пакуль цукар не растворыцца. Усыпаць просеянную пакуту, вымешваюць цеста і выліваць яго ў форму, змазаную раслінным алеем. Выпякаем бісквіт у разагрэтай духоўцы хвілін 25-30.
Бісквіт на кефіры з варэннем
інгрэдыенты:
- варэнне - 1 шклянка;
- кефір - 200 мл;
- мука - 1,5 шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Яйкі расціраем з цукрам, дадаваны варэнне, кефір і муку. Потым высыпаем соду і адразу замешваюць цеста. Выліваем яго ў форму, змазаную маргарынам або сметанковым маслам, і пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем хвілін 40.
Шакаладны бісквіт на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 2,5 шклянкі;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- яйкі - 4 шт .;
- кефір 2,5% -ный тлустасці - 400 г;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 100 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- какава - 25 г.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам да атрымання пышнай пены. У кефір усыпаць 1 чайную лыжку соды. Муку прасейваем разам з какавы. У яечную масу ўліваем кефір, сліўкі і усыпаць муку з какавы. Асцярожна змешваем цеста венцам. Выліваем яго ў форму, змазаную алеем. Калі выкарыстоўваем сіліконавую форму, то змазваць яе не трэба. Выпякаем пры тэмпературы 140-160 градусаў каля 1 гадзіны.
Рэцэпт простага бісквіта на кефіры
інгрэдыенты:
- пакута - 1 шклянка;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- кефір - 1 шклянка;
- разрыхляльнік для тэсту - 0,5 пакуначка;
- ванілін - 1 пакуначак;
- раслінны алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем разам з цукрам да адукацыі пышнай пены. Дадаем туды кефір , ванільны цукар і просеянную з разрыхляльнікаў муку. Атрыманую масу ўзбіваем міксерам, каб не было камякоў. Павінна атрымацца цеста кансістэнцыі густой смятаны. Калі форма для выпечкі у вас не антіпрігарная, то засцілалі яе пергаментнай паперай, змазваем алеем і выліваць цеста ў форму. Змяшчаем яе ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў на сярэдні ўзровень. Выпякаем хвілін 45-50. Падчас падрыхтоўкі дзверцы духоўкі ня прыадчыняць, інакш выпечка асядзе.
Бісквіт на кефіры служыць выдатнай асновай для торта. Ён атрымліваецца досыць вільготным, таму крэму можна выбіраць не вадкія.