Салата з шынкоў па-карэйску на зіму - выдатная пікантная нарыхтоўка. Рыхтаваць яе можна толькі з адных шынкоў ці ж з агародніннага асарці. Каб страва набыло асаблівы смак і водар, у яго часта кладуць ўжо гатовую заправу для карэйскіх салат.
Як зрабіць салата з шынкоў па-карэйску?
Салата з шынкоў па-карэйску рыхтуюць па-рознаму - са стэрылізацыяй і шляхам проваривания, з вострым перцам чылі або молатым і зусім без вострых кампанентаў. Але рэкамендацыі, прадстаўленыя ніжэй, дапамогуць любой з карэйскіх салат зрабіць вельмі смачным.
- Шынкі трэба браць маладыя, без выяўленай насеннай часткі.
- Гатовую заправу можна выкарыстоўваць вострую і ня вострую.
- Цвёрдыя гародніна - шынкі, моркву, агуркі лепш здрабнець адмысловай таркай.
Шынкі па-карэйску на зіму без стэрылізацыі
Хуткі салата з шынкоў па-карэйску дакладна спадабаецца тым, хто не любіць стэрылізацыю. У дадзеным выпадку салата трэба трохі праварыць, закатаць, а потым абавязкова ахінуць да поўнага астывання, гэты працэс заменіць стэрылізацыю. Нарыхтоўкі будуць добра стаяць аж да самай вясны і без склепа.
інгрэдыенты:
- лук, моркву, перац - па 500 г;
- шынкі - 3 кг;
- алей, воцат - па 140 мл;
- зубчыкі часныку - 6 шт .;
- заправа - 20 г;
- пясок цукровы - 1 шклянка;
- соль - 70 г.
падрыхтоўка
- Шынкі і моркву труць на тарцы.
- Перац рэжуць кубікамі, лук шаткуюць паўколамі, дадаюць заправу, астатнія кампаненты, змешваюць і на гадзіну пакідаюць.
- Масу праварваюць 7 хвілін, размяркоўваюць па ёмістасцям, закочваюць, ставяць дном уверх, ахінаюць.
Салата з шынкоў з карэйскай прыправай
Шынкі па-карэйску на зіму з прыправай з даданнем морквы і цыбулі - пікантная і апетытная нарыхтоўка. Яна добра спалучаецца з гарнірамі, а асабліва - з бульбай. Калі салата настаіцца, ён будзе адразу гатовы да ўжывання, а калі яго хочацца захаваць у зіму, то банкі трэба простерілізованы.
інгрэдыенты:
- морква - 400 г;
- маладыя шынкі - 2 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- заправа для морквы па-карэйску;
- алей - 150 мл;
- пясок цукровы - 75 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат 9% - 130 мл;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Шынкі з морквай шаткуюць таркай, а лук сякуць дробна нажом.
- Змешваюць цукар, соль, заправу, часнык, воцат, алей і заліваюць гародніна на 2 гадзіны.
- Размяркоўваюць масу па ёмістасцям, на вадзяной лазні стэрылізуюць 15 хвілін і закрываюць.
Зімовы салата з шынкоў і карэйскай морквы
Шынкі з морквай па-карэйску - адзін з лепшых варыянтаў хатняй кансервацыі. Асарці з агародніны атрымліваецца вельмі духмяным і смачным. Зачыняць яго лепш у невялікія паўлітровыя слоікі, для стэрылізацыі якіх спатрэбіцца ўсяго 15-20 хвілін. Па жаданні ў гэты салата яшчэ можна дадаць зеляніну.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2,5 кг;
- морква, лук, перац - па 0,5 кг;
- часнык - 150 г;
- зелень;
- воцат 9% - 150 мл;
- пясок цукровы, алей - па 1 шклянцы;
- спецыі;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- Шынкі і моркву здрабняюць таркай, а лук і перац шаткуюць нажом.
- Змешваюць астатнія кампаненты і атрыманай масай заліваюць гародніна, размешваюць і на 3 гадзіны пакідаюць.
- Змяшчаюць салата з шынкоў па-карэйску на зіму ў банкі, на вадзяной лазні вытрымліваюць 15 хвілін і закрываюць.
Хе з шынкоў па-карэйску
Хе з шынкоў па-карэйску на зіму - вельмі апетытны і духмяны карэйская салата. У адрозненне ад іншых карэйскіх страў шынкі ў гэтым Пікантны салаце ня труць на адмысловай тарцы, а рэжуць пласцінамі. Важна, каб гэтыя пласцінкі былі нашаткаваць як мага танчэй, каб шынкі добра маглі промариноваться.
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- шынкі - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- цыбуліна буйная, салодкі перац - па 1 шт .;
- алей - 150 мл;
- заправа Лотас - дробка;
- соль, цукар, воцат - па 1 ч. лыжка;
- востры перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Шынкі наразаюць пласцінкамі, дадаюць цёртую моркву, лук і зеляніна.
- Змешваюць астатнія кампаненты.
- Злучаюць гародніна з марынадам і пакідаюць на паўгадзіны.
- Размяркоўваюць сакавіты салата з шынкоў па карэйску па падлога-літровым слоікам і вытрымліваюць на вадзяной лазні 15 хвілін, а потым зачыняюць.
Вострыя шынкі па-карэйску
Востры салата з шынкоў па-карэйску, з даданнем горкага струковага і чырвонага молатага перцу, прыйдзецца даспадобы аматарам пікантных, апальваюць мова страў. Духмяны салата будзе гатовы амаль адразу пасля залівання марынадам, а калі яго хочацца нарыхтаваць празапас, то лепш яго простерілізованы.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- перац струковы востры - 200 г;
- воцат яблычны 6% - 150 мл;
- цукар - 80 г;
- пітная вада - 250 мл;
- соль - 20 г.
падрыхтоўка
- Шынкі рэжуць тонкімі кружкамі, а перац пераціраюць блендеров.
- Змешваюць ваду з воцатам, алеем, перцам, соллю і цукрам.
- Ставяць марынад на пліту і 5 хвілін праварваюць.
- Атрыманай сумессю заліваюць шынкі і на гадзіну пакідаюць.
- Размяркоўваюць салата з шынкоў па-карэйску на зіму па ёмістасцям і пасля 15 хвіліннай стэрылізацыі закочваюць.
Шынкі з гароднінай па-карэйску
Шынкі па-карэйску на зіму з памідорамі, агуркамі, салодкім перцам і морквай - выдатнае агародніннае асарці . Рыхтаваць іх трохі даўжэй, чым шынкі ў чыстым выглядзе, бо гародніне трэба больш часу, каб як след прахарчавацца марынадам, але вынік таго варта. Такая нарыхтоўка заўсёды адной з першых сканчаецца.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- агуркі, таматы - па 700 г;
- моркву, перац - па 3 шт .;
- чесночные зубчыкі - 10 шт .;
- заправа - 20 г;
- цукровы пясок, алей, воцат - па 100 г;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Моркву, агуркі і шынкі здрабняюць таркай.
- Перац і памідоры шаткуюць саломкай.
- Змешваюць ўсё гародніна, дадаюць заправу, змешваюць і прыбіраюць у холад.
- З пакінутых інгрэдыентаў рыхтуюць марынад, уліваюць яго ў гародніну.
- Салата з шынкоў і іншай гародніны па-карэйску на зіму размяркоўваюць па слоіках і пасля 20 хвіліннай стэрылізацыі закочваюць.
Салата з шынкоў на карэйскай тарцы
Шынкі па-карэйску - самы смачны салата, які толькі можна прыдумаць. Такая нарыхтоўка добра спалучаецца з любым гарнірам і з усімі мяснымі стравамі. А тым, хто зусім не любіць кансерваваць, такі Салацік гатовы да ўжывання ўжо праз 3 гадзіны, калі ён добра настаіцца, а гародніна прасякнутую.
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- часнык - 150 г;
- заправа - 1 ст. лыжка;
- лук - 0,5 кг;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- пясок цукровы, алей - па 1 шклянцы;
- воцат 9% - 150 мл;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Шынкі труць на тарцы, а лук рэжуць паўколамі, дадаюць пятрушку, часнок, спецыі.
- У рондальчыку змешваюць цукар, соль, алей і выграваюць.
- Выліваюць запраўку у салату, уліваюць воцат, размешваюць і на 3 гадзіны пакідаюць.
- Зімовы салата з шынкоў па-карэйску размяркоўваюць па падлога-літровым банкам, чвэрць гадзіны стэрылізуюць і закочваюць.
Салата па-карэйску з шынкоў і агуркоў
Шынкі з агуркамі па-карэйску ў зіму - гэта нарыхтоўка, якая рыхтуецца вельмі хутка. А з'ядаецца яна яшчэ хутчэй, таму рэкамендуецца рыхтаваць яе пабольш. Калі браць маладзенькія шынкі, то на тарцы іх можна церці, не чысцячы. Пасля стэрылізацыі нарыхтоўка будзе захоўвацца нават без склепа.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- цыбуліна, морква, агурок - па 1 шт .;
- соль, цукар, алей, воцат - па гусце;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- заправа - 1 ч. лыжка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Шынкі, агурок, моркву труць таркай, а лук і зеляніна наразаюць.
- Выкладваюць кампаненты ў міску, змешваюць з астатнімі кампанентамі і размешваюць.
- Пакідаюць зімовы салата з шынкоў па-карэйску на 3 гадзіны.
- Размяркоўваюць яго па слоіках і пасля 15 хвіліннай стэрылізацыі закочваюць.