Вавёркі (пратэіны, амінакіслоты) - гэта найважнейшыя элементы харчавання, без шматлікіх з якіх чалавечы арганізм не можа паўнавартасна працаваць. Веданне прадуктаў, дзе ўтрымоўваецца шмат бялку, вельмі важна для людзей, якія захоўваюць безуглеводную дыету , занятых на цяжкай фізічнай працы, а таксама для спартсменаў, якія праводзяць «сушку» цела. Багатыя бялком прадукты могуць быць як жывёлы, так і расліннага паходжання.
Для чаго патрэбныя вавёркі?
Бялок - асноўны элемент жыцця на зямлі. Вавёркі складаюцца з амінакіслот, відаў якіх існуе досыць шмат. У арганізмах жывых істот амінакіслоты з ежы перабудоўваюцца і ствараюцца унікальныя вавёркі, уласцівыя толькі для аднаго біялагічнага віду. Менавіта таму чалавеку неабходна ёсць прадукты, дзе шмат бялку.
Жывёлы прадукты, дзе ўтрымліваецца больш за ўсё бялку
Багатыя пратэінам жывёлы прадукты гэта: мяса, рыба, яйкі, субпрадукты (печань, ныркі, сэрца, мову) і малочныя прадукты. З гэтых прадуктаў, дзе шмат бялку, найбольш лёгка арганізмам засвойваецца рыба. Больш за ўсё бялкоў прысутнічае ў асятровых, гарбуша, скумбрыі. Багатыя амінакіслотамі і такія гатункі, як хек, трэска, кефаль, камбала і шчупак. Прысутнічаюць бялкі і ў морапрадуктах - Кальмар, крэветках, мидиях і г.д.
Калі вас цікавяць гатункі мяса, дзе ўтрымліваецца вельмі шмат бялку, то гэта: цяляціна, ялавічына, бараніна, трусяціна. У яйках і птушыным мясе бялку крыху менш, але засвойваецца ён паўней.
Багатыя бялком і малочныя прадукты, асабліва - цвёрдыя і плаўленыя сыры, брынза, тварог.
Раслінныя прадукты, дзе шмат бялку
Шмат бялку ўтрымліваюць і некаторыя раслінныя прадукты. Іх вельмі важна ўключаць у рацыён тым людзям, якія прытрымліваюцца вегетарыянскага сілкавання.
У вялікай колькасці раслінны бялок прысутнічае ў бабовых: чырвонай і белай фасолі, соі, сачавіцы. Шмат бялку ўтрымліваецца і ў грыбах - белых, Маслята, лісічкі, апенькі.
Багатыя бялком і розныя насенне і арэхі. Менавіта таму вельмі важна ўжываць у ежу кашы (асабліва грачаную, дзе ўтрымліваецца больш за ўсё бялку з круп), грэцкія арэхі , фундук, міндаль і кешью. Гэтыя прадукты не толькі ўзбагачаюць арганізм неабходнымі амінакіслотамі, але і зараджаюць энергіяй на некалькі гадзін.
Больш за ўсё бялку змяшчаецца ў зеляніны і зялёных гародніне, праростка і парастках, салеры, брокалі, шпінаце, памідорах, а таксама ў насенні гарбузы, лёну. Для лепшага засваення дыетолагі рэкамендуюць дадаваць гэтыя прадукты ў кактэйлі на аснове кісламалочных прадуктаў.