Часцей за ўсё мы не задумваемся аб тым, адкуль адбыліся тыя ці іншыя прадукты харчавання. А зусім дарма, бо часам самыя звычайныя гародніна ці садавіна могуць быць непаўторным і унікальнай з'явай матухны-прыроды. Напрыклад, усе мы лічым, што звычайная морква мае ярка-аранжавую, у крайнім выпадку, жоўтую афарбоўку. У каларыстыцы нават адценне ёсць такі - маркоўны.
Гісторыя фіялетавай морквы
Але навукоўцы ўсталявалі, што першапачаткова моркву была фіялетавай. Пра гэта сведчаць археалагічныя раскопкі і наскальныя малюнкі, якія дайшлі да нашага часу. Так што фіялетавая моркву - гэта зусім не генетычна мадыфікаваны прадукт, а сапраўдны прыродны гародніна, які вырошчваецца людзьмі ў глыбокай старажытнасці. У тыя часы гэты карняплод не выкарыстоўваўся ў ежу, а ставіўся да разраду гаючых лекавых раслін.
Пазней былі выведзеныя гатункі каляровы морквы : ружовы, белы, зялёны і нават чорны. Вялікай папулярнасцю фіялетавая моркву карысталася прыкладна да XVIII стагоддзя. Разнавіднасць знаёмай нам аранжавай морквы была выведзена галандскімі селекцыянерамі. Смачныя і карысныя карняплоды ярка-аранжавага колеру заваявалі папулярнасць у Еўропе, а потым і ва ўсім свеце.
У чым карысць фіялетавай морквы?
Сёння фіялетавая моркву здабывае ранейшую папулярнасць. Гэта адбываецца дзякуючы таму, што сучасныя людзі задумваюцца ня толькі аб смакавых якасцях гародніны, але і пра тую карысці, якую карняплоды могуць прынесці арганізму чалавека. Навукоўцы ўсталявалі, што морква фіялетавага колеру ідэальная для штодзённага ўжывання дзякуючы ўнікальнаму выдатна збалансаванага вітамінна-мінеральным складзе гэтай гародніны.
Фіялетавая моркву насычае арганізм чалавека разнастайнымі карыснымі прыроднымі злучэннямі. Акрамя гэтага, яна выключна дабратворна ўплывае на сардэчна-сасудзістай сістэму чалавека і спрыяе ўмацаванню яго імунітэту .
Незвычайны фіялетавы колер карняплоды надаюць альфа-і бэта-каратын, якія ў нашым арганізме ператвараюцца ў вітамін А, неабходны для здароўя. Пры гэтым у арганізме выпрацоўваецца рэчыва антоціаны, якое абараняе нас ад анкалагічных захворванняў. Фіялетавая моркву выключна карысная для нашага зроку. Таксама гэты магутны прыродны антыаксідант змагаецца з працэсамі старэння арганізма.
Фіялетавая моркву больш салодкая на смак і адрозніваецца большай сакавітасць у параўнанні з аранжавымі пладамі. Таму з яе атрымліваюць смачны сок, які выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы розных дэсертаў. Акрамя гэтага, прыгожы і яркі гародніна ўжываюць для ўпрыгожвання розных страў.
Гатункі фіялетавай морквы
Паколькі фіялетавая моркву для нас яшчэ навінка, ёсць усяго некалькі гатункаў гэтай гародніны, якія культывуюць у Еўропе, Расіі, Украіне:
- Фіялетавая смуга F1 - плён гэтага гібрыд маюць цёмна-фіялетавы колер звонку і аранжавы колер ўнутры караняплода. Гатунак хуткаспелы: вырастае на працягу 70 дзён
да 30 см у даўжыню. Валодае устойлівасцю да шматлікіх захворванняў. - Фіялетавы цмок - вытанчаны гатунак фіялетавай морквы адрозніваецца салодкім і трохі рэзкім густам. Звонку карняплоды чырвона-фіялетавыя, а мякаць аранжавай-жоўтая. Яны вырастаюць да 25 см у даўжыню.
- Cosmic Purple - хуткаспелы гібрыд з ярка-фіялетавымі карняплодамі звонку і аранжавымі ўнутры. Вельмі салодкія і храбусткія плён да 20 см у даўжыню. Для яго вырошчвання пераважныя прахалодныя ўмовы.
- Вясёлкавы мікс - гатунак каляровы морквы, плады якога бываюць ружовымі, жоўтымі, фіялетавымі і чырвонымі. Карняплоды маюць цыліндрычную форму, вырастаюць да 18 см у даўжыню.