Перыяд нарыхтовак імкліва падыходзіць да завяршэння. Таму варта паспяшацца і назапасіцца яшчэ некалькімі слоічкамі смачнай АДЖЫКА з памідор. Узімку гэтая выдатная нарыхтоўка напоўніць вашы звыклыя стравы новымі фарбамі, падыме апетыт і стане крыніцай многіх неабходных вітамінаў.
Рэцэпт смачнай АДЖЫКА з памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,4 кг;
- часнык - 7-10 галовак;
- моркву - 1 кг;
- чырвоны балгарскі перац - 0,9 кг;
- горкі перац - 2-3 шт .;
- яблыкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 40 г або па гусце;
- соль - 30 г або па гусце;
- раслінны алей - 240 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт гэтай АДЖЫКА адрозніваецца адсутнасцю ў складзе інгрэдыентаў воцату і індывідуальным падыходам да алгарытму падрыхтоўкі. Гародніна закладваюцца па чарзе, дзякуючы чаму дасягаецца той самы непаўторны густ і нарыхтоўка захоўваецца без праблем нават пры пакаёвай тэмпературы.
Такім чынам, для пачатку прамываем памідоры, прапускаем праз мясасечку і вызначаем масу ў рондаль падыходнага памеру. Размяшчаем ёмістасць на агні, падаграваем памідорныя масу да кіпення і Праварваюць трыццаць хвілін.
Пакуль варацца таматы, чысцім папярэдне вымытыя яблыкі, здабываем асяродак і таксама перамолвае ў мясарубцы. Аналагічным чынам здрабняем вычышчаную моркву. Закладваем маркоўна-яблычную масу да памідораў па заканчэнні адведзеных для іх трыццаці хвілін.
Цяпер прамываем салодкія балгарскія і горкія перцы, пазбаўляе іх ад плодоножек і насенных скрынак і разам з вычышчаным часныком таксама здрабняе пры дапамозе мясасечкі. Закладваем іх праз трыццаць хвілін пасля дадання яблыкаў з морквай і зноў варым трыццаць хвілін.
Па заканчэнні часу кідаем раслінны алей, соль і цукровы пясок і Праварваюць яшчэ пятнаццаць хвілін. Тут жа размяркоўваем гарачую аджыка па стэрыльным банкам і закочваем кіпячонай вечкамі. Даем нарыхтоўцы цалкам астыць пад цёплай коўдрай вечкамі ўніз, і прыбіраем у кладоўку на захоўванне.
Смачная вараная вострая аджыка з памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 2 кг;
- часнык - 3-4 галоўкі;
- корань хрэна - 100 г;
- чырвоны балгарскі перац - 420 г;
- востры перац - 5-7 шт .;
- соль - 20 г або па гусце;
- воцат 9% - 35 мл.
падрыхтоўка
Памідоры і вычышчаны корань хрэна прамываем добранька і разразаем на некалькі частак. Цяпер апранаем гумовыя пальчаткі, маім і чысцім ад насенных скрынак і плодоножек балгарскія і вострыя перцы.
Прапускаем падрыхтаваныя агароднінныя плён праз мясарубку, закладваем у эмаляваны рондаль і вызначаем на агонь. Абмешваюць нарыхтоўку соллю і даем пракіпець на ўмераным агні трыццаць-сорак хвілін. Затым кідаем прапушчаны праз прэс папярэдне вычышчаны часнык, ўліваем воцат, Праварваюць пару хвілін і тут жа раскладваем аджыка па стэрыльным сухім слоічак і закочваем кіпячонай вечкамі. Грунтоўна ахінаюць нарыхтоўку цёплай коўдрай, перавярнуўшы банкі дном дагары, і пакідаем да поўнага астывання. Затым адпраўляем слоічкі на захоўванне ў склеп або кладоўку.
Простая смачная аджыка з памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 3-4 галоўкі;
- чырвоны балгарскі перац - 550 г;
- востры перац - 1-2 шт. або па гусце;
- соль - 30-40 г або па гусце;
- молаты чорны і духмяны перац - па гусце;
- базілік сушеный - па гусце;
- пажитник молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Прамытыя памідоры, салодкія і вострыя перцы, з якіх папярэдне здабываем насенныя скрынкі і пладаножкі, перамолвае пры дапамозе блендера або мясасечкі і складаем ў рондаль. Вызначаем ёмістасць на агонь, падаграваем да кіпення і Праварваюць пятнаццаць хвілін. Затым дадаваны выдушаны праз прэс часнык, соль, молаты чорны і духмяны перац, а таксама Запраўляем аджыка сушеным базілікам і пажитником. Даем масе пракіпець яшчэ дзесяць хвілін, раскладваем па сухім, загадзя простерілізованы слоічак і закочваем стэрыльнымі вечкамі. Даем нарыхтоўцы астыць, перад гэтым ахінуўшы яе грунтоўна, і вызначаем на захоўванне ў цёмнае месца.