Як вядома, вавёркі, тлушчы і вугляводы - гэта тры галоўных складнікаў харчавання чалавека. Яны гуляюць важную ролю ў працэсе абмену рэчываў, пабудовы новых клетак і падтрымання жыццёва важных функцый нашага арганізма. Аднак прырода наладзіла так, што самастойна сінтэзаваць бялок наш метабалізм не можа. Менавіта таму, складаючы свой штодзённы рацыён, неабходна паклапаціцца аб тым, каб ён быў паўнавартасным, г.зн. утрымліваў у сабе прадукты, багатыя пратэінам.
Варта заўважыць, што не ўсе бялковыя прадукты засвойваюцца аднолькава. Так, напрыклад, жывёлы і раслінныя вавёркі маюць розную біялагічную каштоўнасць. Гэта трэба ўлічваць, асабліва тым, хто жадае надаць целе спакуслівы рэльеф. Найбольш важныя бялковыя прадукты для цягліц, паколькі дапамагаюць ім расці і надоўга заставацца ў тонусе.
Калі казаць аб здаровым харчаванні, то ў спіс бялковых прадуктаў прынята ўключаць:
- яечны бялок;
- тварог і сыр;
- ня тоўстыя гатункі мяса:
- рыба і морапрадукты;
- натуральнае малако;
- соя і соевы сыр (тофу);
- спаржа;
- зернебабовыя прадукты (асабліва, сачавіца і белая фасоль);
- арэхі.
Гародніна, садавіна і грыбы таксама ўтрымліваюць амінакіслоты, прыраўнаваныя да вавёрак, але ў значна меншай ступені. Для жадаючых скінуць лішнюю вагу, неабходна выбіраць выключна нізкакаларыйныя бялковыя прадукты. У такім выпадку выдатна падыдзе абястлушчаны тварог ці курыная грудка, прыгатаваная на пару. Затое, спажыванне арэхаў неабходна звесці да мінімуму. Гэта звязана, у першую чаргу, з вялікім утрыманнем тлушчаў, а гэтак жа высокай каларыйнасцю (у сярэднім 500 ккал на 100 г).
Дыетычныя бялковыя прадукты
Спартсмены, якія займаюцца цяжкай атлетыкай, часта звяртаюцца да безуглеводной дыеце ці, так званай, «сушцы цела». Сутнасць яе заключаецца ў тым, каб на працягу пэўнага часу ў ежу ўжываць толькі бялок, цалкам выключыўшы з рацыёну вугляводы і тлушчы. У дадатак да звычайных прадуктах дадаюцца спецыяльныя пратэінавыя кактэйлі. Такая сістэма дапамагае ў самыя кароткія тэрміны пазбавіцца ад лішняга тлушчу, каб падкрэсліць постаць у перыяд спаборніцтваў. Па аналогіі ўладкованая і цяпер папулярная дыета доктара Дзюка, або яе айчынны аналаг - «Крамлёўская дыета».
Калі вы вырашылі скінуць лішнюю вагу падобным чынам, не варта забываць аб тым, што для арганізма вельмі важна атрымліваць збалансаванае харчаванне, таму захапляцца такімі спосабамі пахудання не варта. Дастаткова праводзіць разгрузныя дні раз на тыдзень, прытрымліваючыся низкоуглеводного меню. Каларыйнасць бялковых прадуктаў, як правіла, не высокая. Ідэальным варыянтам лічыцца, калі вавёркі ўжываюцца пераважна ў другую палову дня, з даданнем гародніны.
Бялковыя прадукты для вегетарыянцаў
Для прыхільнікаў вегетарыянства гэтак жа знойдзецца дастаткова спосабаў падтрымліваць баланс пажыўных рэчываў. У прыватнасці, паступленне пратэіна будуць забяспечваць раслінныя бялковыя прадукты .