Многія з нас знаёмыя з такім гаючым раслінай, як імбір. Яго корань выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі асвяжальных напояў , лячэбных мікстур, а таксама ў якасці рэзкай прыправы. Вы можаце набыць імбір як у свежым выглядзе, так і ў молатам. Пры гэтым захоўванне парашковай імбірны прыправы ня складае ніякай праблемы. А як захаваць свежым корань гэтай расліны? Цяпер пазнаеце!
Дзе захоўваць корань імбіра?
Каб як мага даўжэй корань заставаўся свежым, яго захоўваюць звычайна альбо ў халадзільнай, альбо ў маразільнай камеры.
Пры ўтрыманні ў звычайным халадзільніку зручна выкарыстоўваць поліэтыленавы пакет з зашпількай. Перад тым, як запячатаць яго, трэба пастарацца выпусціць ўвесь паветра. Захоўваць імбір ў такім пакеце рэкамендуецца ў адсеку для гародніны. Таксама можна загарнуць корань у папяровае ручнік, а затым - у звычайны папяровы пакет.
Калі ж у бліжэйшыя тыдні вы не збіраецеся выкарыстоўваць імбір па прызначэнні, лепш загарнуць яго ў харчовую плёнку і прыбраць у маразілку. Нізкая тэмпература гэтай камеры дазволіць замарозіць расліна, не даўшы яму сапсавацца і пры гэтым захаваўшы ўсе яго карысныя ўласцівасці.
Для захоўвання харчовых прадуктаў нярэдка выкарыстоўваюцца вакуумныя банкі і пакеты. Гэты метад досыць зручны, але не асабліва падаўжае тэрмін захоўвання імбіра.
Зручным спосабам захоўвання з'яўляецца камбінаваны. Адрэжце тую частку карэньчыка, якую плануеце выкарыстоўваць у бліжэйшы час, і змесціце ў халадзільнік, папярэдне спакаваўшы яе ў ёмістасць для харчовых прадуктаў або папяровы пакет. Пакінуты корань прыбярыце ў маразільную камеру - вы выкарыстоўваеце яго пазней, калі гэта будзе неабходна. Майце на ўвазе, то замарожаны імбір лёгка шаруецца на тарцы. Акрамя таго, можна замарожваць ўжо здробнены або нарэзаны лустачкамі імбір.
Яшчэ адным спосабам таго, як правільна захоўваць свежы імбір, з'яўляецца яго ўтрыманне ў вадкасці, якая змяшчае спірт. Для гэтага корань змяшчаюць у слоік і заліваюць гарэлкай ці хераса. Можна выкарыстаць таксама сакэ, рысавы воцат або рысавае віно, але першыя два варыянты больш пераважныя - заўважана, што менавіта гарэлка і херас менш за ўсё змяняюць смакавыя якасці і водар імбіра і ўплываюць на яго карысныя ўласцівасці.
Важным момантам з'яўляюцца тэрміны захоўвання. Яны залежаць ад месца, куды вы змесціце корань, і ад першапачатковай ступені свежасці набытага прадукту. Каб максімальна падоўжыць час, на працягу якога
- у халадзільніку - да 3 тыдняў у герметычным пакеце, да 1 тыдня - у папяровым;
- ў маразільнай камеры - 3-4 месяца;
- у спіртавых настоях - 2-3 месяцы.
Акрамя таго, варта мець на ўвазе, што ўжо вычышчаны імбір захоўваецца менш, чым корань у лупіне.