Каб атрымаць зажаристую на грылі кураціну, не абавязкова ісці ў бліжэйшы магазін, прыгатаваць такою птушку можна і ва ўласнай духоўцы, ведаючы некалькі тонкасцяў. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць курыцу грыль мы раскажам ніжэй.
Курыца грыль - рэцэпт
Галоўнай асаблівасцю курыцы грыль з'яўляецца не толькі сакавітае мяса, але і зажаристая, раўнамерна падрумянены скурка. Дамагчыся такой скуркі можна з дапамогай добрай духоўкі і карамелизации. Карамелизировать тушку можна, пакрыўшы яе соусам з невялікім утрыманнем цукру. Мы падрыхтуем птушку на азіяцкі манер.
Калі ў вас ёсць магчымасць, то увасобіце рэцэпт курыцы грыль у духоўцы на ражне, каб птушка раўнамерна падрыхтавалася, але мы выкарыстоўваем з гэтай мэтай спецыяльную краты.
інгрэдыенты:
- кетчуп - 95 мл;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- воцат - 15 мл;
- соевы соус - 15 мл;
- мёд - 5 мл;
- сушеный імбір - 1/4 ч. лыжкі;
- сок 1/2 цытрыны;
- тушка курыцы (сярэдняга памеру).
падрыхтоўка
Каб птушка рыхтавалася як мага больш раўнамерна і хутка, а таксама добра прахарчавалася соусам, перад тым, як замаріновать курыцу для грылю, зрабіце некалькі падоўжных надрэзаў сярэдняй глыбіні па ўсім самым тоўстым мясцінах тушкі, гэта значыць на галёнках і філе. Для самога марынаду змяшайце мёд, кетчуп, сою, воцат, сок цытрыны і сушаныя спецыі. Паспрабуйце марынад і адрэгулюйце салёнасць на свой густ. Багата натрыце птушку марынадам па ўсёй паверхні, а затым пакіньце промариноваться на перыяд ад паўгадзіны да 60 хвілін.
Выкладзеце курыцу на краты, каб падчас запякання жар размяркоўваўся раўнамерна. Саму ж краты пастаўце на засланым фальгой блясе. Змесціце птушку запякаць пры 200 градусах на 10 хвілін, каб скурка схапілася, а затым сбавьте тэмпературу да 180 градусаў і пакіньце ўсё яшчэ на гадзіну. Смачная курыца грыль дома гатовая, перад нарэзкай пакіньце яе хвілін на 10.
Як прыгатаваць курыцу грыль у духоўцы?
інгрэдыенты:
- тушка курыцы - 2,3 кг;
- часнык - 3 зубка;
- сметанковае масла - 35 г;
- банка піва - 500 мл;
- сушеный часнык, гарчыца, папрыка - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
Натрыце сухую тушку сумессю спецый са шчопанню солі. Пад скуркай на грудкі размяркуеце мяккае масла зьмяшанае з пюрированным часнаком. Адкрыйце банку піва і «пасадзіце» на яе птушку. Гэты дзіўны прыём дапаможа мясу заставацца дзіўна сакавітым нават пасля запякання пры вельмі высокай тэмпературы. Рыхтуйце тушку сьпярша пры 220 градусах 20 хвілін, а затым яшчэ паўгадзіны ўжо пры 200.