Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць рыбу, запечаную ў духоўцы. Такі спосаб тэрмічнай апрацоўкі дасць магчымасць атрымаць максімальна карыснае страву, а зрабіць яго яшчэ і смачным дапамогуць нашы рэкамендацыі.
Як смачна запекчы чырвоную рыбу ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі ці фарэлі - 4 шт .;
- цытрына - 155 г;
- соль марская буйная і чорны молаты перац - па гусце;
- сумесь рэзкіх затавак для рыбы - 2-3 дробкі;
- галінкі кропу - 4 шт .;
- аліўкавы без паху алей - 20 мл.
падрыхтоўка
Асабліва смачнай атрымліваецца чырвоная рыба, калі запекчы яе ў фальзе з кропам і лімонам. Для гэтага стэйкі рыбкі шаруе сумессю марской солі, перчыка молатага і прыправаў для рыбы і пакідаем хвілін на дваццаць. Лімон маім старанна і апускаем на адну хвіліну ў кіпячую ваду. Пасля гэтага наразаем цытрус тоненькімі кружкамі.
Падрыхтоўваем адрэзы фальгі па колькасці стейк, промасливаем іх знутры і маем па цэнтры кожнага рыбны стейк. Зверху выкладваем гурткі цытрыны і па адной вялікай галінцы кропу або па дзве маленькіх.
Закрываем фальгу мяшочкам і маем на блясе, устаноўленым на сярэднім узроўні прогретой да 190 градусаў духоўкі. Хвілін праз дваццаць рыбка будзе гатовая да ўжывання. Можна падаваць яе прама на фальзе, адкруціўшы краю, ці ж па жаданні перакласці на талерку.
Рыба, запечаная з бульбай і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 720 г;
- бульба - 995 г;
- памідоры - 450 г;
- цыбуліны рэпчатай - 160 г;
- сыр цвёрдых пікантных гатункаў - 125 г;
- свежая зеляніна кропу - 30-50 г;
- сухія прованского травы - 2 дробкі;
- молаты перац чорны ці ружовы і соль марская - па гусце;
- смятана хатняя - 75 г;
- аліўкавы без паху алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Першапачаткова замаринуем на некаторы час філе рыбы, заправіўшы парцыённыя кавалкі соллю марской, молатым чорным, а ў ідэале ружовым перцам.
Пакуль рыбка марынуюць, зоймемся гароднінай. Бульбіны чысцім і шинкуем тонкімі кружкамі, а таматы трохі патаўсцей. Вычышчаныя цыбуліны наразаем кольцамі, а таксама пераціраць на тарцы цвёрды пікантны сыр і здрабняе свежыя галінкі кропу.
Афармляючы страва, выкладваем палову бульбяных лустачак на дно промасленной формы і притрушиваем іх соллю і прованского травой. Зверху раскладваем рыбнае філе, якое пасыпаем кропам. Цяпер чарга таматаў, якія таксама трохі падсольваць, Запраўляем травой і пакрываем лукаў кольцамі. Завяршаем кампазіцыю другім бульбяным пластом, які таксама солім, абмешваюць прованского травой, змазваем смятанай і притрушиваем цвёрдым сырам.
Для падрыхтоўкі стравы трэба змясціць яе ў прогретый да 195 градусаў духавы шафу на пяцьдзесят хвілін.
Падаем рыбу, запечаную пад гароднінай са смятанай і сырам ў духоўцы, гарачай, упрыгожыўшы галінкамі свежай зеляніны.
Як запекчы рыбу ў духоўцы цалкам?
інгрэдыенты:
- цэлая тушка рыбы - 1 шт .;
- лук шалот - 45-85 г;
- чабор - 1-2 дробкі;
- базілік - 1-2 дробкі;
- соль марская і белы перац - па гусце;
- аліўкавы без паху алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Часцей за ўсё рыбу цалкам запякаюць у духоўцы на фальзе. Для гэтага тушку мыюць, папярэдне чысцяць і пры неабходнасці трыбушаць.
З прыпраў і спецый можна выкарыстоўваць любыя на свой густ. Мы ў дадзеным выпадку прыправы рыбку чаборам і базілікам. Падсольваць таксама тушку, Перчем белым перцам, апырскваюць і шаруюць алеем аліўкавым, выкладваем на ліст фальгі, а зверху раскладваем кольцы шалота. Запячатваў фальгу канвертам і адпраўляем страву запякаць у духоўцы. У залежнасці ад велічыні рыбіны, для таго каб яна падрыхтавалася, спатрэбіцца ад пятнаццаці да сарака хвілін знаходжання ў духавай шафе пры тэмпературы 190 градусаў.