Брокалі ці ледзь карыстаецца самай вялікай папулярнасцю ў параўнанні са сваімі субратамі. Многія едакі не любяць гэтыя зялёныя суквецці за непрыемны водар і адсутнасць густу, але падобныя характарыстыкі гэтая капуста набывае толькі пры няправільным прыгатаванні. Гэты матэрыял мы вырашылі прысвяціць цікаваму спосабу прыгатавання брокалі ў духоўцы з сырам, які прыйдзецца па густу ўсім тым, хто раней не дараваў гэтую капусту.
Брокалі, запечаная ў духоўцы з сырам - рэцэпт
Нават тыя, хто на дух не пераносяць брокалі, пакахаюць гэты рэцэпт. Усё таму, што капуста ў ім спалучаецца з багаццем сметанковага падліўкі і сыру, а таму яе густ не выходзіць на першы план. Яшчэ адзін доказ таго, што любы прадукт на пару з бешамель становіцца смачней.
інгрэдыенты:
- брокалі - 640 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- мука - 15 г;
- малако - 210 мл;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- цёрты сыр - 145 г.
падрыхтоўка
Для таго, каб капусныя суквецці не засталіся жорсткімі пасля запякання, першапачаткова іх бланшыруюць у падсоленым кіпені на працягу 3 хвілін.
Пакуль капуста праходзіць першаснае падрыхтоўка, падпаліце алей і спассеруйте на ім муку прыкладна паўхвіліны. Да атрыманай мучной пасце порцыямі падліваў малако. Калі соус пачне гуснуць, зменшце жар, запраўце яго, дадайце гарчыцу і жменю цёртага сыру.
Размяркуеце бланшыраваць суквеццяў ў промасленной форме і заліце падліўкай. Зверху высыпце ўвесь пакінуты сыр і адпраўце страву ў духоўку на паўгадзіны (тэмпература 180 градусаў).
Запяканка з брокалі з яйкам і сырам ў духоўцы
Заменай ранішнім амлет з гароднінай можа стаць гэтая запяканка, якую можна прыгатаваць з вечара.
інгрэдыенты:
- суквецці брокалі - 480 г;
- алей - 55 г;
- мука - 35 г;
- малако - 475 мл;
- цёрты сыр - 175 г;
- яйкі - 2 шт .;
- дробка мушкатовага арэха.
падрыхтоўка
Папярэдне суквецці можна бланшыраваць або запекчы ў мікрахвалеўцы, з невялікай порцыяй вады на працягу 2 хвілін.
Цяпер прымем за соус. Схема падрыхтоўкі застаецца той жа, што і стандартнага бешамель: спярша абсмажваем муку з маслам прыкладна паўхвіліны, затым разводзім ўсе малаком і усыпаць прыкладна палову сыру. Прыбраўшы соус з агню, ледзь астудзіце яго, а затым ўзбіце з яйкамі і запраўце мушкатовым арэхам. Заліце бланшыраваць суквецці соусам і пасыпце пакінутым сырам. Запякайце каля гадзіны пры 160 градусах, за гэты час соус павінен стаць шчыльным, а паверхня запяканкі - падрумяніцца.
Брокалі з сырам і смятанай ў духоўцы
Зрабіць запяканку больш сытнай можна дзякуючы даданню курыцы або любога іншага мяса на ваша меркаванне, а для разнастайнасці, акрамя самой брокалі, можна пускаць у ход і суквецці каляровай капусты.
інгрэдыенты:
- галоўка брокалі (сярэдняга памеру);
- галоўка каляровы капусты (сярэдняга памеру);
- сыр - 230 г;
- кураціна - 340 г;
- малако - 75 мл;
- смятана - 75 мл;
- хлебная крошка - 1 ст .;
- жменю цёртага пармезану.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць брокалі ў духоўцы з сырам, разбярыце абодва качана на суквецці. Абсмажце суквеццяў ў разагрэтым алеі на працягу пары хвілін, запраўце і плюхніце чвэрць шклянкі вады. Накрыйце посуд з капуснымі суквеццямі і дайце ім прапарыць на працягу пяці хвілін. Адварную птушку разбярыце на валакна. Змяшайце малако разам са смятанай і цёртым сырам. Выкладзеце капусту і курыцу ў форму і пакрыйце падрыхтаваным падліўкай. Зверху пасыпце страва дадатковай жменяй цёртага сыру з выяўленым густам (напрыклад, пармезану), і хлебнай дробкай. Змесціце страву ў форму для запякання і пакіньце пры 200 градусах на паўгадзіны.