Соус з сліў

Соус з сліў - яшчэ адзін рэцэпт, які дапаможа вам справіцца з рэшткамі занадта пышнага ўраджаю гэтага фрукта. Пры гэтым нарыхтоўка такога падліўкі да смешнага простая, а баночка можа дабыць у кладоўцы да наступнай зімы. Хоць апошні факт малаверагодны, калі ўлічваць, наколькі смачны гэты соус.

Грузінскі соус з сліў да мяса

Адным з самых знакамітых Слівовы соусаў з'яўляецца ткемали, які робіцца з кіслых сліў з даданнем багацця зеляніны і спецый. І хоць працэс яго падрыхтоўкі пад гадзіну можа заняць часу крыху больш звычайнага, вынік, безумоўна, будзе каштаваць таго.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перабраныя і прамытыя слівы абкладзеце ў рондаль і заліце ​​вадой так, каб пакрыць. Пакіньце слівы варыцца на сярэднім агні да мяккасці. Дастаньце слівы з вады, але саму вадкасць не вылівайце.

Здрабніце лук, усю зеляніну з спісу, а таксама востры перац. Слівы працярыце праз сіта, вызваляючы пюрированную мякаць ад костачак і скуркі. Атрыманае калючая пюрэ пераліце ​​назад у рондаль да пакінутай пасля варэння вадкасці, дадайце травы, часнык і перац, усыпце цукар і пасоліце соус да спадобы. Пакіньце ткемали на агні прыкладна на 3-4 хвіліны пасля закіпання.

Рэцэпт вострага падліўкі з сліў

Яшчэ адзін знакаміты востры калючая соус родам з Кітая і змяшчае традыцыйныя для кітайскай кухні дапаўненні: часнык, імбір, востры перац. Такі соус традыцыйна падаюць да качцы, але ён спатрэбіцца і для іншай птушкі, а таксама свініны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Слівы, лук, часнык і востры перац заліце ​​вадой і пакіньце на агні датуль, пакуль слівы не стануць мяккімі, каля паўгадзіны. Ператрыце размякчанага інгрэдыенты праз сіта, атрыманае пюрэ пераліце ​​назад у рондаль, запраўце пакінутымі кампанентамі з спісу інгрэдыентаў і вярніце на сярэдні агонь. Варыце соус, перыядычна памешваючы, каля 45 хвілін.

Калі вырашыце нарыхтаваць соус са злівамі на зіму, то пераліце ​​яго ў чыстую банку, накрыйце вечкам і пакіньце для стэрылізацыі на 30-35 хвілін, а пасля адразу закатайце.

Соус з сліў і памідор

Хочаце прыгатаваць практычна маментальны соус да мяса? Спыніцеся на гэтым калючая-таматным рэцэпце, ідэальна падыходзіць да страў з ялавічыны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Подрумяньте здробнены рэпчаты лук і дадайце да яго нарэзаныя слівы. Да кавалачках сліў адпраўце таматавую пасту і нарэзаныя свежыя таматы. Адрэгулюйце кансістэнцыю падліўкі, падліваючы ваду, на сваё меркаванне. Праварыце складнікі разам, размінаючы кавалачкі сліў і таматаў у працэсе. Гатовы соус працярыце праз сіта і падавайце.

Соус з жоўтай слівы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Вычышчаныя слівы змесціце ў сатэйнік, засыпце цукрам, дадайце воцат і цёрты імбір разам з вострым перцам. Дайце садавіне пусціць сок і давядзіце яго да кіпення, пасля чаго зменшце жар і варыце калючая соус 40-45 хвілін, перыядычна змешваючы. Гатовы соус ўзбіце да аднастайнасці.