Ўзбекская халва - неверагодна смачнае ласунак, якое абавязкова спадабаецца ўсім гасцям, і яны абавязкова папросяць вас падзяліцца яго рэцэптам прыгатавання.
Рэцэпт узбекскай халвы
інгрэдыенты:
- мука в / с - 3 арт. лыжкі;
- топленае масла - 25 г;
- малако - 2 ст .;
- вада;
- цукар белы - 0,5 ст.
падрыхтоўка
У глыбокай місцы распускаем топленае масла, усыпаць просеянную пакуту і змешваем. Подрумяниваем сумесь да таго часу, пакуль яна не набудзе карычняваты адценне. Пасля гэтага ўліваем трохі вады і зноў размешваць, каб не было камячкоў. Малако асобна кіпяцім, кідаем у яго цукар і чакаем поўнага растварэння. Затым злучаем малочны сіроп з падсмажанай мукой і увариваем на слабым агні да загусцення. Гатовую узбекскую белую халву выкладваем ў змазаныя масліцам формачкі і старанна ўтрамбоўваюць. Калі ласунак цалкам астыне, наразаем яго невялікімі кавалачкамі і падаем да стала.
Ўзбекская халва з арэхамі
інгрэдыенты:
- грэцкія арэхі - 200 г;
- кунжут - 100 г;
- мука - 250 г;
- алей сметанковае - 110 г;
- ванілін.
Для сіропу:
- цукар - 250 г;
- сала;
- вада - 400 мл.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем сіроп: кіпяцім ў рондальчыку ваду і высыпаем неабходную колькасць цукру. Варым сумесь на сярэднім агні да густоватая кансістэнцыі.
Кунжут злёгку абсмажваем і астуджаюць. Муку подрумяниваем на патэльні, змазаную загадзя барановым салам. Усе арэхі прапускаем некалькі разоў праз мясасечку. Пасля гэтага змешваем муку з цукровым сіропам і арэхамі. Атрыманую масу перакладаем у эмаляваны посуд і варым узбекскую халву, стала змешваючы, на сярэднім агні. Праз 25 хвілін перакладаем ласунак ў формачку і пасыпаем зверху кунжутам. Зацягваем халву плёнкай, злёгку прыціскаць зверху і закрываем форму шчыльнай вечкам.
Ўзбекская халва з фісташкамі
інгрэдыенты:
- малако - 400 мл;
- цукар - 300 г;
- гхи (топленае масла) - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра, кунжут, грэцкія арэхі - па жаданні;
- фісташкі - 200 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм чыгунную рондаль, наліваем малако і усыпаць здробненыя фісташкі. Затым кідаем цукар і гхи. Усё старанна змешваем і даводзім на сярэднім агні да кіпення. Пасля гэтага памяншае полымя і увариваем масу, перыядычна памешваючы лыжкай. Калі малака амаль не застанецца, здымаем посуд з пліты і выкладваем халву ў загадзя падрыхтаваную ёмістасць. Пасля поўнага застывання, наразаем ласунак ромбікамі і упрыгожваем арэшкам. Можаце па жаданні пасыпаць халву кунжутным насеннем, цукровай дробнай пудрай або здробненымі грэцкімі арэхамі.