Імбірны пернікі з'яўляюцца абавязковым суправаджэннем многіх святаў, асабліва навагодніх. Прапануем просты рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага і ўзрушаюча эфектнага на выгляд прысмакі ў хатніх умовах.
Як зрабіць імбірны пернік з каляровай палівай - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 255 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- цукар карычневы - 85 г;
- какава (па жаданні) - 25 г;
- імбір молаты - 10 г;
- імбір свежы, нацёрты - 10 г;
- карыца молатая - 10 г;
- гваздзік молатая - 5 г;
- сода - 5 г;
- яйка - 1 шт .;
Для глазуры:
- пудра цукровая - 255 г;
- адзін бялок буйнога свежага яйка;
- сок цытрыны - 20 мл;
- вада цёплая - 40-60 мл;
- фарбавальнік харчовай;
- прысыпка кандытарская для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла расцірае з цукровым пяском, дадаем асобна ўзбітае яйка і яшчэ раз разбіваем міксерам ўсе разам. У асобнай ёмістасці змешваем просеянную пшанічную муку, соду, парашок какава (па жаданні), молаты імбір, карыцу і цвічку, а таксама дадаем перетертый свежы імбір. Злучаем алейна-яечную масу з сухой сумессю і замешваюць цеста. Абгортваецца яго харчовай плёнкай і вызначаем на трыццаць хвілін у халадзільнік.
Астуджанае цеста падзяляем на дзве часткі: адну пакідаем у халадзільніку, а другую размяшчаем паміж двума лістамі пергамента і раскочваем пры дапамозе качалкі да атрымання раўнамернага пласта таўшчынёй ад пяці да сямі міліметраў. Далей выразаем з цеста фігуркі, размяшчаем іх на блясе і вызначаем у загадзя прогретый да 180 градусаў духавы шафу на дзесяць хвілін. Калі вы вырашылі прыгатаваць пернікі, таўшчынёй больш за сем міліметраў, то патрымаеце іх у духоўцы дадаткова на тры-чатыры хвіліны больш.
Па гатоўнасці даем імбірны пернік астыць і прыступаем да ўпрыгожвання глазурай.
Рэцэпт глазуры для ўпрыгожвання імбірных пернікаў вельмі просты. Для яе падрыхтоўкі злучаем ў місцы яечны бялок з цукровай пудрай, сокам цытрыны і Тепленькая кіпячонай вадой, размешваць спачатку з дапамогай відэльцы, а затым ўзбіваем міксерам на працягу дзесяці хвілін. У выніку павінна атрымацца шчыльная глянцавая сумесь, якая пасля правядзення па ёй нажом трымае след на працягу дзесяці хвілін.
Падзяляем масу на жаданае колькасць частак і дадаем фарбавальнікі. Затым упрыгожваем пернікі пры дапамозе кандытарскага мяшка, напоўніўшы яго глазурай жаданага колеру. Выціскаецца невялікае яе колькасць і фарміруем ўзор. Калі ёсць жаданне пакрыць пернік цалкам, то спачатку малюем ободок, а затым запаўняем глазурай сярэдзінку. Па жаданні упрыгожваем таксама вырабы кандытарскай прысыпкай, на глазуры яна вельмі шчыльна будзе трымацца, і палепшыць знешні выгляд вырабаў. Па гатоўнасці даем пернік падсохнуць на працягу трох-чатырох гадзін.