Калі на двары гарачае лета, пытанне падрыхтоўкі прахаладжальнага напою становіцца больш чым актуальным. Выдатны выбар - тархун, які робяць на аснове экстракта каўказскага эстрагону. Гэта травяное пітво апынецца як нельга дарэчы, калі вы пакутуеце ад авітамінозаў, аслабленага імунітэту, паніжанага апетыту і стрэсаў. Але, купляючы яго ў крамах вы не застрахаваны ад набыцця падробкі, таму варта звярнуць увагу на рэцэпт тархуна, які можна зрабіць у хатніх умовах. Бо тады ён будзе не толькі смачным, але і карысным.
Падрыхтоўка напою «Тархун» ў хатніх умовах
Гэты спосаб найменш працаёмкі і вельмі просты. Ён не запатрабуе выкарыстання розных кухонных памочнікаў, і вы цалкам зможаце прыгатаваць напой у перапынку паміж хатнімі справамі.
інгрэдыенты:
- свежы тархун - 1 пучок;
- цытрына - 3 дзелькі;
- цукар - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Каб зразумець, як прыгатаваць тархун ў хатніх умовах, вам не спатрэбіцца спецыяльны кулінарнае адукацыю. Проста прамыйце траву і аддзеліце лісце ад сцеблаў. Парэжце сцеблы невялікімі кавалачкамі, даўжыня якіх не будзе перавышаць пару сантыметраў. Затым апусціце іх у кіпень, праварыце 2-3 хвіліны і пакіньце астуджацца.
Лісце змесціце ў асобную ёмістасць, пасыпце цукровым пяском, добра растаўчыце толкушкой і заліце іх злёгку летняй вадой (тэмпература не павінна перавышаць 40 градусаў). Пакіньце лісце ў спакоі да астывання.
Па заканчэнні 30-40 хвілін зліце настоі сцеблаў і лісця разам са жмыхом ў шкляны ёмістасць і змесціце ў халадзільнік на тры-чатыры гадзіны. Цяпер напой засталося толькі працадзіць скрозь дробнае падсітак - і яго можна піць, дадаўшы лёд і цытрынавы сок.
Ліманад з тархуна ў хатніх умовах
Ліманад, які прадаецца ў гандлёвых кропках, не толькі досыць дорага каштуе, але і шкодны з-за наяўнасці фарбавальнікаў і кансервантаў. Таму лепш даведацца, як прыгатаваць напой «Тархун» з даданнем лайма ў хатніх умовах. Бо ён не толькі мае прыемны густ, але і насычаны вітамінамі.
інгрэдыенты:
- лайм - 2 шт .;
- вада - 1 л;
- тархун - 1 буйны пучок;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Спачатку неабходна зрабіць цукровы сіроп. Для гэтага вазьміце ваду і цукар з прапорцыі 1: 1 (на 70 г цукровага пяску прыходзіцца 70 мл вады), змяшайце іх у рондалі і дачакайцеся закіпання. Сіроп павінен кіпяціцца да поўнага растварэння цукру, пасля чаго мы пакідаем яго астуджацца.
Ад вымытага тархуна аддзеліце лісце і падзяліце іх на дзве непрапарцыйныя часткі. Вялікую іх іх змесціце ў асобную каганец і вельмі інтэнсіўна столлю толкушкой, дадаўшы прыблізна кубак вады. Неабходна выціснуць як мага больш соку з расліны. Затым працадзіце сок тархуна праз марлю і змяшайце з сіропам, пасля чаго дадайце парэзаны невялікімі лустачкамі лайм, тыя, што засталіся лісце і заліце ўсё літрам вады. Усе добра змяшайце, яшчэ раз працадзіце. Цяпер можна пакаштаваць напой.
Напой «Тархун» ў хатніх умовах з агрэста
Гэтая ягада расце практычна на кожным прысядзібным участку, таму яе лёгка выкарыстоўваць для надання больш даўкага прысмаку напою. Да таго ж такі тархун дапушчальна нарыхтаваць у хатніх умовах на зіму.
Інгрэдыенты (на адну банку):
- агрэст - 250 г;
- эстрагон - 2-3 сцябла з лісцем;
- цукар - 250 г;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі напоя спатрэбяцца простерілізованы трохлітровыя банкі. Выберыце недаспелыя, яшчэ кіслявы агрэст і вымыйце яго разам з тархуном (пладаножкі можна пакінуць). Ва ўжо падрыхтаваныя слоікі змесціце лісце тархуна, агрэст, цытрынавую кіслату і цукар і заліце гэтую сумесь кіпенем. Банкі неадкладна закочваюць і перагортваюць дном ўверх. Цяпер змяшчаем іх пад цёплую коўдру прыблізна на 12 гадзін, а калі астынуць, перастаўляць іх у прахалоднае месца.