Густ хатняга хлеба не параўнаць з набытым у краме. Перш за ўсё, ён падрыхтаваны ўжо і вымешен вашымі рукамі, і вы заўсёды ведаеце, што паклалі ў цеста. Сёння мы раскажам, як спячы хатні смачны і духмяны хлеб у мультиварке і вы зможаце самі рэалізаваць падобную ідэю, скарыстаўшыся вашай кухоннай памочніцай.
Хуткі аржаны хлеб у мультиварке на кефіры без дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука пшанічная Просеять - 245 г;
- жытняя мука - 85 г;
- геркулесовой шматкі - 55 г;
- кефір тлустасцю 3,2% - 240 мл;
- харчовая сода - 2 ч. лыжкі;
- воцат або сок цытрынавы - 15 мл;
- пясок цукровы - 25 г;
- алей сметанковае - 65 г;
- соль буйная павараная - 1 ч. лыжка;
- сухары паніровачныя дробныя (па жаданні) - 1 няпоўная арт. лыжка.
падрыхтоўка
Да растопленае сметанковае масла ўліваем кефір, дадаем пагашаную цытрынавым сокам або воцатам харчовую соду і добра размешваць. У асобнай пасудзіне злучаем просеянную пшанічную і жытнюю муку, дадаем аўсяныя геркулесовой шматкі і змешваем. Ўводзім сухую сумесь у кефірную масу і вырабляем замес мяккага і эластычнага тэсту.
Мультикастрюлю промазываем грунтоўна сметанковым алеем, па жаданні абсыпаць сухарамі дробнымі паніровачнымі і выкладваем у яе падрыхтаванае цеста. Наладжвальны прылада на функцыю «Выпечка» і ўсталёўваны таймер на трыццаць хвілін. Пасля сігналу перагортваем хлебушек пры дапамозе кухоннай рукавіцы або ёмістасці для падрыхтоўкі на пару на другі бок і паўтараем папярэднюю праграму на працягу такога ж часу.
Па гатоўнасці даем хлебу паляжаць пад ручніком хвілін трыццаць і можам спрабаваць.
Як спячы белы хлеб у мультиварке?
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - 560 г;
- малако цэльнае або вычышчаная вада - 330 мл;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- алей без паху расліннае - 35 мл;
- пясок цукровы - 20 г;
- соль буйная павараная - 10 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё актывуецца сухія дрожджы. Для гэтага прагравалася да 45 градусаў вычышчаную вадзіцу або малако цэльнае, раствараць у ім цукровы пясок і соль і ўмешвацца пасля гэтага сухія дрожджы. Прыбіраем пасудзіну ў цяпло хвілін на трыццаць.
Па сканчэнні часу дадаем у дражджавую сумесь муку просеянную пшанічную, раслінны без водару алей і добра вымешваюць цеста на працягу пятнаццаці хвілін, пры неабходнасці падсыпаючы яшчэ муку.
У выніку тэкстура тэсту павінна атрымацца ня ліпкай, але абавязкова застацца мяккай. Вымешенное спачатку ў посудзе, а затым на стале цеста вяртаем у міску, прыкрываем плёнкай і ручніком і пакідаем гадзіны на тры для расстойки і выспявання. Пасля гэтага абмінаць яго і перакладаем ў промасленную ёмістасць мультиустройства. Даем тэсту яшчэ раз падняцца ўжо ў мультикастрюле на працягу гадзіны, пасля чаго наладжвальны прыбор на рэжым «Выпечка» і выпякаем хлебушек на працягу пяцідзесяці хвілін. Перагортваем выраб беражліва пры дапамозе рашоткі на іншы бачок і даём яму падрумяніцца яшчэ на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін у тым жа рэжыме.
Падрыхтоўка хатняга італьянскага хлеба ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мука пшанічная Просеять - 420-440 г;
- вада вычышчаная - 210 мл;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- пясок цукровы - 25 г;
- алей аліўкавы - 55 мл;
- соль буйная павараная - 1 ч. лыжка;
- сумесь сухіх духмяных італьянскіх травы - 1 дробка;
- вяленыя памідоры і алівы - па гусце.
падрыхтоўка
У цёплай вычышчанай вадзіцы актывуецца сухія дрожджы, растварыўшы іх разам з цукрам і соллю і змясціўшы хвілін на трыццаць у цеплыню. Пасля гэтага ўліваем алей аліўкавы, уводны просеянную пакуту і вырабляем замес ня ліпкага тэсту. Змяшчаем яго ў прыдатную пасудзіну і ставім прыкладна на гадзіну-паўтара ў цяпло і ўтульнасць.
Пасля гэтага абмінаць і скочваюцца цеста ў шар, а затым расцягваем змазанымі алеем аліўкавым рукамі да атрымання плоскай аладкі таўшчынёй пяць-сем міліметраў. Промазываем яе паверхню духмяным алеем ад вяленых таматаў, Запраўляем сухімі травамі, раскладваем самі нарэзаныя вяленыя таматы і аліўкі і згортваем пласт рулетам. З яго фарміруем слімака, якую змяшчаем у промасленную мультикастрюлю і даем расстояться на працягу трыццаці хвілін, уключыўшы хвілін на пяць рэжым "Падагрэў". Цяпер наладжвальны прылада на рэжым «Выпечка» і выпякаем італьянскі духмяны хлебушек ў два заходу: трыццаць хвілін з аднаго боку, і пятнаццаць - з другога, перавярнуўшы выраб акуратна пры дапамозе кратаў.