Нават інгрэдыенты накшталт ікры, якая выклікае цікавасць едакоў да сябе нават у чыстым выглядзе, заўсёды лепш яшчэ і прыгожа сервіраваць. Стандартныя канапе або бутэрброды з ікорным начыннем яшчэ ніхто не адмяняў, але мы прапануем вярнуцца да яшчэ больш класічнаму рэцэпце, у рамках якога порцыя ікры заварочваецца ў блінец перад падачай. Сам рэцэпт зусім няхітры, а вось тое як след загарнуць бліны з ікрой мы разбяром падрабязней.
Бліны з ікрой - варыянты афармлення
Прыгожае афармленне бліноў з ікрой гуляе важную ролю ў выпадку, калі вы хочаце вылучыць закуску з ліку іншых на бяседзе або фуршэце. Але перад тым, як прыгожа падаць бліны з ікрой, некалькі разоў падумайце аб тым, наколькі вашым гасцям будзе зручна іх ёсць. Не варта аддаваць перавагу нагрувашчвання складаных дызайнаў і таму, што гэта з'есць велізарная колькасць часу патрабуецца для фармоўкі.
Мабыць, пачаць варта з самай простай варыяцыі таго, як можна сервіраваць бліны з чырвонай ікрой - гэта простыя бліновыя трыкутнікі. Каб зрабіць адзін такі трохвугольнік, дастаткова проста скласці блін папалам, а затым падвярнуць абедзве яго бакавыя траціны да сярэдзіны. Па-над трыкутніка выкладваюць шчодрую порцыю ікры, а ў якасці дэкору дапаўняем ўсе зелянінай. Па суседстве можна паставіць ёмістасць са смятанай або крэм-сырам, порцыі якіх госці могуць самі выкладаць па-над.
Рулецік з бліноў з ікрой таксама можна разглядаць як адзін з найбольш простых спосабаў фармоўкі. Тут варыяцыі дзве: у рамках першай вы можаце згарнуць блін трубачкай, а затым абгарнуць вакол сваёй восі на манер слімакі і зафіксаваць пяром зялёнага лука, альбо згарнуць блін трубачкай, нарэзаць на порцыі, паставіць зрэзам уніз, а па-над пакласці порцыю ікры.
Яшчэ адзін спосаб таго, як можна прыгожа загарнуць бліны з ікрой - просты мяшочак, краю якога зафіксаваныя разам пярынкай зялёнага лука. У цэнтр бліна можна выкласці адну толькі ікру або пакласці побач з ёй порцыю смятаны або зеляніна. Збярыце ўсе краю бліна разам і звяжыце разам пярынкай зялёнага лука.
Ёсць таксама і больш хітрыя спосабы фармоўкі бліноў, накшталт згортвання бліноў ў бутоны і выкладвання ікрынак па-над. Калі вы не ведаеце, як загарнуць бліны з ікрой ружанькай, то няма нічога прасцей: складзеце блін і разрэжце яго напалову, кожная з паловак будзе ўяўляць сабой трохкутнік, які неабходна будзе загарнуць у трубачку. Вузкую частку падставы бутона вывярніце наверх, такім чынам яна зафіксуе «пялёсткі» разам і не дасць бутону распасціся. Застаецца выкласці порцыю ікры і можна сервіраваць.
Крыху больш за простым спосабам згортвання бліна і надання яму формы кветкавага бутона з'яўляецца гэты. Тут з бліна формуем бутон лілеі, для якога таксама варта спачатку скласці блін папалам, затым разрэзаць і выкласці-над кожнага трыкутніка порцыю ікры. Далей варта накрыць ікорным начынне свабоднымі бакавымі бакамі бліна і зафіксаваць вузкае падстава бутона пярынкай лука. Перад тым, як падаць бліны з ікрой, па-над можна пакласці невялікую порцыю смятаны або узбітага мяккага алею з зелянінай і цэдрай.
Яшчэ адзін спосаб заварочванню прадугледжвае падрыхтоўка невялікіх тоўстых блінцоў, якія абсмажваюцца толькі з аднаго боку пад вечкам, каб вярхушка заставалася злёгку липковатой (але не сырой!). У цэнтр такога бліна выкладваюць ікру, а тры краю слепляют разам такім чынам, каб у выніку ў вас выйшаў трохкутнік. Зразумела, у дадзеным выпадку да ікры можна таксама дадаць масла, смятану, плаўлены сыр або крэм-сыр накшталт «Філадэльфіі».
