Калі ў вас засталіся лішкі мясной булёна, то абавязкова замарожваць іх на будучыню. Маючы пад рукой порцыю булёна ў маразільнай камеры вы з лёгкасцю зможаце узбагачаць яго густам соўсы або рагу, альбо выкарыстоўваць булён у якасці асновы для супу. Больш падрабязна пра тое, які суп можна зварыць на мясным булёне, мы раскажам вам далей.
Фасолевых суп з гарбузом на мясным булёне
інгрэдыенты:
- вострыя натуральныя каўбаскі-2 шт .;
- рэпчаты лук - 135 г;
- часнык - 2 зубка;
- мясны булён - 720 мл;
- кансерваваная фасолю - 330 г;
- кансерваваныя таматы - 330 г;
- збожжа кукурузы - 55 г;
- пюрэ з гарбуза - 310 г;
- малако - 220 мл;
- парашок кары - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Вызваліце натуральныя каўбаскі ад абалонкі і подрумяньте іх разам з дробна нарэзаным рэпчатым лукам. Калі кавалачкі лука стануць празрыстымі, дапоўніце іх пюрированным часнаком, а затым заліце булёнам. Пакіньце булён дайсці да кіпення, пасля чаго зменшце жар, дадайце вострыя прыправы, малако, таматы (выдаліўшы сок) і бабовыя. У фінале змяшайце ўсе з гарбузовым пюрэ. Пакіньце суп на пліце яшчэ на 15 хвілін, а затым здымайце пробу.
Грыбны суп на мясным булёне
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 15 г;
- шампіньёны - 225 г;
- ялавічны булён - 1,9 л;
- бульба - 280 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- галінкі чабора - 3 шт .;
- ялавічына - 455 г.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў сметанковае масла, спассеруйте на ім кавалачкі ялавічыны, пакуль тыя не схопяцца залацістай скарыначкай. Да мяса пакладзеце лустачкі шампіньёнаў і паўкола лука. Дайце ўсёй лішняй вільгаці з грыбоў выпарыцца, пасля чаго вярніце ў рондаль ялавічыну і пакладзеце кубікі бульбы следам. Дадайце чабор і заліце ўсё мясным булёнам. Пакіньце суп на мясным булёне варыцца прыкладна паўгадзіны, пакуль мяса з бульбай не дойдуць да поўнай гатоўнасці, але не дапускайце кіпення.
Суп з каляровай капусты на мясным булёне
інгрэдыенты:
- порей - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- таматы - 330 г;
- моркву - 115 г;
- суквецці брокалі - 115 г;
- суквецці каляровай капусты - 145 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- мясны булён - 1,2 л;
- пельмені - 90 г.
падрыхтоўка
Пачніце з агародніннай базы, абсмажыўшы кавалачкі морквы з кольцамі порея і часнаком. Калі гародніна ледзь размягчацца, пакладзеце да іх суквецці капусты і ўліце мясны булён. Пакладзеце нарэзаныя таматы і дайце булёну дайсці да кіпення. Усыпце пельмені і пакіньце іх да ўсплывання. Гатовы суп запраўце па гусце.