Многія лічаць, што падрыхтоўка тартоў і пірожных - гэта вельмі складана, працэс займае шмат часу і сіл, а таму дэсерты прасцей купляць у крамах. Гэта не заўсёды дакладна. Ёсць нямала простых рэцэптаў, напрыклад торт «нектарнікі»: у хатніх умовах гэта ласунак прыгатаваць можа нават пачатковец кулінар, раней ніколі не меў справу з дэсертамі. Пры гэтым кулінарныя кнігі і сайты прапануюць не менш за два дзясяткі самых розных варыянтаў, як прыгатаваць торт «нектарнікі». Ёсць з чаго выбраць.
Пачнем з класікі
Гэты торт рыхтуецца цалкам па-рознаму. Каржы могуць быць бісквітнага, пясочнымі, прыгатаванымі на патэльні або ў духоўцы, сучасныя тэхналогіі таксама дазваляюць спячы торт «нектарнікі» у мультиварке.
Торт «нектарнікі» - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- «Фермерская» алей - 2/3 пачкі;
- яйка - 3 шт .;
- мёд майскі або сланечнікавы - 3-4 ст. лыжкі;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- цытрына - ½ шт .;
- пшанічная в / з просеянной мука - 2 шклянкі з горкай;
- пудра цукровая - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з цукровай пудрай - яна павінна растварыцца, каб макулінкі ня рыпелі. Пасля гэтага дадаем мёд (калі ён засахарен - злёгку награваем, каб ён растаў). Гасім соду і змешваем. На працоўную паверхню прасейваем горкай муку. У горцы робім паглыбленне і шаруе ў яго на тарцы замарожанае алей, хутка пераціраць, злучаючы алей з мукой так, каб яно не паспела моцна нагрэцца. Гэтую дробку перасыпаць у міску, ўліваем яечную сумесь і вельмі хутка замешваем цеста. Бляху змазваем маслам і размяркоўваем цеста. Выпякаецца корж каля 22-25 хвілін, пра гатоўнасць паведамяць румяная скарыначка і мядовы водар.
Як раз бісквітны корж для мядовага торта лепш печ у мультиварке - ён падымаецца добра і не запякаецца зверху, таму лепш насычаецца. Раскажам, як спячы мядовы торт у мультиварке.
Торт «нектарнікі» у мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вавёркі яек - 5 шт .;
- соль - 1 дробка;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- жаўткі курыных яек - 6 шт .;
- цукар-пясок - крыху больш за 1 шклянкі;
- мёд акацыевы - ½ шклянкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- мука - каля 350-400 г.
падрыхтоўка
Перш-наперш вавёркі прыбіраем астуджацца, а жаўткі пачынаем ўзбіваць з цукрам. Калі сумесь пасвятлела да крэмавага колеру і стала аднастайнай, мёд змешваем з гашанай содай (калі няма соку цытрыны, выкарыстоўвайце звычайны 6% воцат) і добра размешваць да з'яўлення плеўкі. Прасейваем муку. Вавёркі трэба старанна ўзбіць з соллю - так атрымаюцца больш моцныя і ўстойлівыя пікі. Акуратна змешваючы, злучаем жаўткі, мядовую сумесь, вавёркі і муку. Ня ўзбіваем! Цеста пералівалі ў ёмістасць мультиварки і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 45-50 хвілін. Нельга адкрываць вечка да поўнага астывання коржа - так што пасля заканчэння выпечкі чакаем яшчэ каля паўгадзіны. Гатовы корж разразаем.
Можна і не печ каржы. Калі бісквіт рэдка атрымліваецца, а мультиварки ў вас няма, прыгатуем мядовы торт на патэльні. Гэта таксама даволі проста.
Торт «нектарнікі» на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- «Сялянскае» алей - 1 пачак;
- соль - 2 маленькія дробкі;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - крыху больш за ½ шклянкі;
- мёд кветкавы - 3-4 ст. лыжкі;
- пшанічная мука в / з- каля 3 шклянак;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Алей павінна быць мяккім, але не Растопліваць яго. Дадаем да яго яйкі і цукар і расцірае (можна ўзбіць міксерам на
Крэм для мядовага торта можна выкарыстоўваць любы - арыентуйцеся на смакавыя перавагі, час, які вы гатовыя выдаткаваць на прыгатаванне крэму і спалучэнне густаў.