Лета і шашлыкі - гэтыя два словы быццам створаны адзін для аднаго. З прыходам цяпла хочацца выбрацца на прыроду, зрабіць шашлычок і пасядзець на свежым паветры ў дружнай кампаніі. Ёсць маса розных рэцэптаў прыгатавання традыцыйнага летняга стравы. Іх рыхтуюць з розных відаў мяса і марынуюць зусім па-рознаму. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як марынаваць шашлык у мінералкі. Мяса, падрыхтаванае да жарке над вуглямі такім чынам, выходзіць незвычайна смачным і вельмі сакавітым.
Шашлык на мінералку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 4 кг;
- перац;
- лук - 900 г;
- вада мінеральная з газам - 550 мл;
- збожжа кінзы;
- сушаныя таматы і папрыка;
- соль.
падрыхтоўка
Свіны ошеек наразаем даволі буйнымі кавалкамі. Змяшчаем мяса ў рондаль. Буйнымі кольцамі шинкуем лук. Адпраўляем яго да мяса, добранька Перчем і усыпаць збожжа кінзы. Зверху засынаем сумессю з папрыка і сушаных памідораў. Зараз усё гэта добранька солім. Змешваем мяса рукамі, крыху мнем масу, каб цыбулька выпусціў сок, а спецыі цалкам пакрылі мяса. Цяпер заліваем яго мінералкі так, каб мяса было пагружана ў вадкасць. Рондаль з мясам накрываем і гадзін на 10-12 ставім у холад. Потым ужо нанізваем промаринованное мяса на шампуры і смажым шашлыкі.
Шашлык са свініны з воцатам і мінералкі
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 2 кг;
- соль;
- спецыі ;
- лук - 300 г;
- воцат 9% - 60 мл;
- мінеральная вада.
падрыхтоўка
Мяса добранька маім, рэжам кавалкамі. Лук шинкуем кольцамі. Змяшчаем мяса ў рондаль, усыпаць спецыі, нашаткаваны лук. Усё гэта заліваем мінеральнай вадой - яна павінна пакрыць мяса. Прыкрываем ёмістасць вечкам і прыбіраем гадзін на 8-9 ў холад. Потым усыпаць прыкладна 50 г солі, ўліваем воцат і пакідаем яшчэ гадзіны на 4. Пасля гэтага ўжо можна смажыць шашлыкі на рашотцы або шампурах.
Як замаріновать курыцу для шашлыка ў мінералкі?
інгрэдыенты:
- курыца - 2 кг;
- лук - 600 г;
- соль;
- рафінаваны алей - 25 мл;
- спецыі;
- мінеральная вада з газам - 900 мл.
падрыхтоўка
Курыцу маім і абсушваюць. Рэжам яе кавалачкамі. Лук шинкуем кольцамі. Кладзем яго да мяса. Дадаем алей, жаданыя спецыі і добра размешваць. Ўліваем мінералку з газам пакаёвай тэмпературы і пакідаем марынавацца мінімум гадзіны на 3. Потым апранаем мяса на шампуры і смажым шашлыкі.
Шашлык на мінералку з лімонам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 1,5 кг;
- сильногазированная мінеральная вада - 1 літр;
- буйны цытрына - 1 шт .;
- лук - 450 г;
- спецыі - 40 г;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытае і обсушенное мяса рэжам на кавалачкі. Наразаем кружкамі цытрына, а лук - кольцамі. Лук і лімон змяшчаем у рондаль. Туды ж кладзем мяса, солім яго, дадаем спецыі. Добранька ўсё размешваць, каб лук і лімон пусцілі сок. Заліваем ўсё зверху мінералкай і прыбіраем на ноч у холад. Потым мяса нанізваем на шампуры, чаргуючы з лукам і кольцамі цытрыны і смажым, перыядычна перагортваючы іх.
Марынад для шашлыка з свініны на мінералку
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- сушеный тархун - 1 ст. лыжка;
- лук - 300 г;
- молаты барбарыс - 1 ч. лыжка;
- чорны молаты перац;
- мінералка з газам - 2 шклянкі;
- перац чылі - 2 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Свініну рэжам кавалачкамі памерам прыкладна 4 на 4 см. Лук шинкуем буйнымі кольцамі. У рондалі змешваем мяса з здробненым часныком, перцам чылі, сушеным тархуном, молатым барбарысам, соллю, перцам і добра размінаем рукамі, а потым заліваем мінералкі. Зноў размешваць і маринуем ў халодным месцы каля 12 гадзін. Дастаем мяса з халадзільніка прыкладна за паўгадзіны да смажання, каб яно трохі нагрэлася. Потым ужо смажым шашлыкі. Падаем да стала адразу ж гарачымі са свежымі гароднінай.
Прыемнага ўсім апетыту!