Чырвоная парэчка - ягада сямейства крыжовниковых, валодае духмяным водарам і асвяжальным, кіслявым густам. Вядомая нам яна яшчэ з даўніх часоў, як уладальніца выдатных лячэбных уласцівасцяў, прыбыла да нас з Заходняй Еўропы, а калі па конкретней - з Францыі. Доўгі час яе ўжывалі, як лячэбны прэпарат, але неўзабаве яна стала частай госцяй на стале нашых продкаў. І па гэты дзень актуальнасць чырвоных парэчак не загасла, а ўсё дзякуючы карысным уласцівасцям, у спалучэнні з непаўторным густам.
Карысная ці чырвоная парэчка?
Чырвоная парэчка менш распаўсюджаная, чым яе чорная «сястра» але пры гэтым ні крышачку не саступае па сваіх карысных уласцівасцях, не кажучы аб смакавых якасцях. Яе карысць абумоўлена хвацкім складам, а менавіта высокім утрыманнем вітамінаў, мінералаў, мікраэлементаў. Харчовая каштоўнасць ягады выглядае наступным чынам:
- вугляводы - 11 г;
- бялкі - 0,6 г;
- тлушчы - 0,2.
Як бачыце, вугляводаў у чырвонай парэчцы больш за ўсё, на, самай справе, нават іх колькасць неістотна.
Вугляводы прадстаўлены глюкозай, фруктозай і цукрозай, у ёй таксама прысутнічаюць арганічныя кіслоты, харчовыя валакна, пекцін, попел і абалоніна.
Адметнай рысай з'яўляецца ўтрыманне ў чырвонай парэчцы оксикумарина, які станоўча ўздзейнічае на згусальнасць крыві, гэта значыць, чырвоная парэчка - выдатнае прафілактычны сродак ад сардэчна-сасудзiстых хвароб і для разрэджвання крыві. Дадае папулярнасці чырвонай парэчцы і тое, якія вітаміны і антыаксіданты ў ёй утрымліваюцца:
- антоціаны, якія дабратворна ўплываюць на сятчатку вока, паляпшаюць стан сасудзістай тканіны;
- А;
- Е;
- РР;
- С;
- Н
- В5;
- Ў 12.
Чырвоная парэчка - скарбніца вітамінаў. Яна займае лідзіруючую пазіцыю па змесце вітаміна А, які паляпшае стан валасоў, скуры, гледжання, костак. А таксама, што немалаважна, умацоўвае імунную сістэму і спрыяе звычайнаму страваванню. Па змесце вітаміна З , чырвоную парэчку пераўзыходзіць толькі чорная, у ёй змяшчаецца ў 4 разы больш вітаміна С - 200 мг, калі ў чырвонай адпаведна ўсяго толькі 50 мг. Але пры гэтым яна не саступае па наяўнасці аскарбінавай кіслаты маліне і ананасы. Паглядзім, якія мінералы ўтрымлівае наша ягада:
- жалеза (900 мкг);
- калій (275 мг);
- кальцый (35 мг);
- магній (17 мг);
- натрый (20 мг);
- фосфар (30 мг).
Акрамя вышэй сказаных вартасцяў і лячэбных уласцівасцяў чырвонай парэчкі, ёсць і мноства іншых. Да прыкладу, яна выводзіць непатрэбныя дзындры і таксіны з арганізма. А таксама чырвоная парэчка дапамагае змагацца з атэрасклерозам дзякуючы пекціну, які выводзіць дрэнны халестэрын і прадухіляе адукацыю атэрасклератычных бляшак.
Асобна хочацца адзначыць, што чырвоная і белая парэчка практычна не выклікаюць алергію.
спосабы ўжывання
Ўжываць чырвоную парэчку рэкамендуецца ў свежым выглядзе, часцей за ўсё яе выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі дэсертаў, джэмаў, жэле, варэння, узвараў, морсаў, настоек, квасаў, супаў, салат і нават падаюць у выглядзе падліўкі да пэўных страў, бо яе кісла-салодкая танальнасць выгадна падкрэсліць густ любога стравы. Дзякуючы гэтай вытанчанай ноце, звыклае вам ласунак ў спалучэнні з такім соусам зайграе новымі фарбамі.
Безумоўна, ягады ў свежым выглядзе не толькі смачней, але і карысней. Паколькі парэчка - ягада гадовая, замарозіць некалькі пакуначкаў ягады пра запас не будзе лішнім.
Чырвоная парэчка пры пахуданні
У барацьбе з лішнімі кілаграмамі чырвоная парэчка стане выдатным памочнікам. Каларыйнасць яе складае 39 ккал на 100 г, гэта значыць, чырвоная парэчка - нізкакаларыйных прадукт, адпаведна ўжываць яе мы можам без якіх-небудзь абмежаванняў. Яна выдатна ўзбуджае апетыт і выдатна здавальняе смагу.
Да таго ж, у ёй змяшчаецца вітамін С - лепшы натуральны жиросжигатель. Чырвоная парэчка ставіцца да прадуктаў з адмоўнай каларыйнасцю, гэта значыць, пры пераварванні дадзенага прадукту арганізм затрачвае значна больш калорый, чым утрымліваецца ў самой ягадзе.