Артышок - агароднінная культура, якая дзякуючы свайму незвычайнаму гусце, вельмі папулярная на амерыканскай і міжземнаморскай кухні. Акрамя таго, багаты хімічны склад дазваляе выкарыстоўваць артышокі ў барацьбе са шматлікімі хваробамі.
Карысць артышока для арганізма
Артышок валодае збалансаваным і багатым складам пажыўных элементаў. Суквецце гэтай гародніны змяшчае 3% бялкоў, 15% вугляводаў і 0,1% тлушчаў, а таксама жалеза, кальцый , фасфаты, вітаміны В1, В2, С, В3, Р, каратын, інулін і цинарин. Дадзенае расліна "ганарыцца" вялікай колькасцю арганічных кіслот: кафеінавы, хинной, гліколевая, хлорагенавая і глицериновой. Свайму вытанчанаму густу артышокі абавязаны эфірным маслам, якія прысутнічаюць у пялёстках расліны.
У 100 грамах артышокаў змяшчаецца 47 кілакалорый.
Артышок - дыетычны прадукт, выдатна засвойваецца арганізмам і які з'яўляецца добрай альтэрнатывай крухмалу, што асабліва актуальна для людзей, якія пакутуюць цукровым дыябетам. Акрамя таго, карысць артышока складаецца ў яго мочэгонных і желчегонных уласцівасцях, што робіць яго незаменны пры падагры і жаўтусе. Таксама вельмі карысны артышок для печані і нырак.
З лісця і каранёў дадзенай расліны можна рыхтаваць адвары, сокі і настойкі. Адвары дапамагаюць у значным зніжэнні канцэнтрацыі мачавой кіслаты і ўзроўню халестэрыну крыві, а таксама актывізацыі дзейнасці цэнтральнай нервовай сістэмы.
Сок артышока актыўна ўжываецца пры аблысенні (яго трэба ўціраць у праблемныя зоны галавы), зніжэнні палавой актыўнасці, алкалоидных атручваннях, затрымкі мачы, вадзянцы, малочніцы, стаматыце і расколінах на мове ў дзяцей.
Надземныя часткі артышока прымяняюцца для вырабу гарбаты, карыснага людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, атэрасклерозам, гепатытам, алергічнымі рэакцыямі, экзэмай і псарыязам.
Артышок, карысць і шкоду для здароўя якога цікавіць многіх, актуальны пры наяўнасці праблем з павышаным паказчыкам кіслотнасці страўнікавага соку. А менавіта, у барацьбе з гэтай хваробай, неабходна рыхтаваць разнастайныя стравы з гэтага рэдкага гародніны, багатага каліем і натрыем - яны валодаюць магутным шчолачным дзеяннем. Каб палегчыць сімптаматыку захворванняў жоўцевых шляхоў і печані, трэба звярнуцца да прыёму адвара з лісця або кошыкаў артышока, злучыўшы яго з яечным жаўтком. Акрамя таго, гэта расліна выкарыстоўваецца з мэтай лячэння атэрасклерозу.
Варта адзначыць, што стравы, прыгатаваныя з артышокаў, прынясуць максімальна станоўчы эфект, калі ўжываць іх у свежым выглядзе. Плод, праз некаторы час набывае цемнаватыя адценне, але самае важнае - губляе карысныя якасці. Таксама для падаўжэння тэрміну захоўвання артышокаў, трэба папярэдне іх замачыць у воцатна-лімонным растворы.
шкоду артышока
Адмовіцца ад ужывання артышокаў варта пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца, гастрыце і паніжанага ціску. Гэты гародніна ўтрымлівае поліфенолы, які спрыяе
У большай ступені карысць і шкоду артышока залежыць ад памеру гародніны. Так, напрыклад, маладыя плады можна ёсць сырымі, а больш дарослыя маюць патрэбу ў цеплавой апрацоўцы. Акрамя таго, не варта выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ў ежу расчыненыя кошыкі і пабурэлым лісце гародніны.
Супрацьпаказаннем да ўжывання артышока з'яўляецца цяжарнасць, перыяд лактацыі і дзіцячы ўзрост (да 12 гадоў). Таксама варта ўстрымацца ад ужывання артышока людзям сталага веку.