Адным з самых папулярных саленняў, закочваць на зіму, з'яўляюцца салёныя агуркі . Іх выкарыстоўваюць не толькі як закуску або гарнір на стол, але ў падрыхтоўцы вельмі многіх папулярных салат (напрыклад: аліўе , вінегрэт). Але не ўсе гатункі агуркоў падыходзяць для засолкі, так як некаторыя падыходзяць да ўжывання толькі ў свежым выглядзе.
Кожнаму садоўніку перад пасадкай агуркоў трэба ведаць, якія гатункі лепш саджаць для засолкі і кансервавання, а якія для салат.
Якія агуркі падыходзяць для засолкі?
Каб ваша кансервацыя была смачнай і доўга захоўвалася, варта звярнуць увагу на знешні выгляд самога агурка. Для засолкі лепш за ўсё падыходзяць такія плён, у якіх:
- моцна выяўленыя пупырышков (грудкі), абавязкова з чорнымі шыпамі, якія пры поўным паспяванні лёгка выдаляюцца;
- больш шчыльная мякаць (храбусткая);
- памер не перавышае 15 см;
- меншая колькасць насення;
- тонкая, але шчыльная цёмна-зялёная скурка без густу горычы;
- няма ўнутраных пустэч.
Адносна нядаўна з'явіліся універсальныя гатункі агуркоў, прыдатныя і для засолкі, і для ўжывання ў свежым выглядзе. Іх адметнай рысай з'яўляецца маленькі памер (8см), і яны больш падыходзяць ня для засолкі, а для марынавання.
Агуркі памерам да 3-5 см выкарыстоўваюцца як карнішоны, часцей за ўсё Марыны, а большага памеру - для засолкі з кропам і іншымі спецыямі.
Асноўныя гатункі агуркоў для засолкі:
- Нежынскі;
- мурамскі;
- эра;
- Носаўскіх;
- Нежинка;
- этап;
- Алтай;
- хрумсткі;
- берагавой;
- Варонежскі;
- цудоўны;
- Куставай;
- Анежскі.
Гэтыя гатункі выдатна падыходзяць для засолкі і даюць выдатныя насенне для наступнай пасадкі, але маюць шэраг недахопаў:
- плён хутка жоўкнуць - гэта вырашаецца штодзённай уборкай ураджаю (гэтым яшчэ стымулюецца адукацыю новых завязяў на кусце);
- нестабільнасьць і нераўнамернасць паспявання;
- невысокая ўстойлівасць да хвароб;
- не такі вялікі ўраджай, у параўнанні з гібрыдамі.
Гібрыды агуркоў для засолкі:
- Хабаров;
- Зазуля F1;
- Засолочный F1;
- Семкросс F1;
- Бочковое засолочный F1;
- Разнасол F1;
- Мамчын любімчык F1;
- Ліліпут F1;
- Герман;
- Катюша;
- Атэла;
- Вясёлыя хлопцы F1;
- Салавей F1;
- Мурашка F1;
- Парыжскі Карнішон;
- амур;
- Кураж F1;
- Крынічка F1;
- Рэгіна;
- Пасадэна;
- галубок;
- Цыган F1;
- Левіна;
- Адам.
Вартасцямі гібрыдных гатункаў агуркоў для засолкі з'яўляюцца:
- высокія ўраджаі (за кошт адсутнасці на кусце пустоцвет);
- адсутнасць горычы ў гусце скуркі плёну;
- больш ранні і больш раўнамернае паспяванне;
- стабільнасць і высокую якасць ўраджаю.
Самымі лепшымі гатункамі агуркоў для засолкі лічацца гібрыды першага пакалення, выведзеныя селекцыянерамі ў апошнія гады:
- пальчык;
- авангард;
- Вадалей;
- фаварыт;
- бізнэс;
- Погляд.
Універсальныя гатункі агуркоў:
- бусел;
- Салавей;
- Маринда;
- Клаўдзія;
- фермер;
- дачны;
- кропелька;
- Журавленок;
- Рэгія;
- Іра;
- эскадрон;
- розныя віды карнішонаў: Мурашоў, Мурашка, Щедрик, Міла.
Практычна ўсе гэтыя гатункі агуркоў для засолкі можна вырошчваць як адкрытым, так і ў закрытым грунце, гэта значыць у цяпліцы, так як, у
Акрамя пералічаных у артыкуле гатункаў агуркоў, рэкамендуемых выкарыстоўваць для засолкі, існуе яшчэ вельмі шмат, і з кожным годам іх становіцца ўсё больш. Але адным з галоўных умоў атрымання смачных салёных агуркоў, гэта здолець падабраць лепшы гатунак, прыдатны для кансервацыі згодна вашаму памеры і густу. А таксама варта звярнуць увагу на рэгіён вывядзення гібрыдных гатункаў, так як лепш выбіраць гатунку старой селекцыі (прыстасаваныя да розных рэгіёнах) або прыстасаваныя да вашай мясцовасці.