Нарыхтаваць кампот з алычы на зіму можна па-рознаму, ужываючы на практыцы правераныя часам рэцэпты. Кожны варыянт знойдзе сваіх прыхільнікаў, стане каханым ласункам і адначасова дзейсным крыніцай вітамінаў у перыяд адсутнасці свежых ягад і садавіны.
Як зварыць кампот з алычы?
Зварыць смачны кампот з алычы на зіму, рэцэпты якога разнастайныя і па складзе, і па тэхніцы выканання, зможа кожны жадаючы, а даступныя рэкамендацыі дапамогуць вынікова справіцца з задачай.
- Алычу для нарыхтоўкі выбіраюць умерана сьпелае, з шчыльнай мякаццю без пашкоджанняў і ўвагнутасць, мыюць яе, даюць сцячы і трохі абсохнуць.
- Для захавання цэласнасці плён папярэдне праколваюць ў некалькіх месцах іголкай або відэльцам.
- Загадзя простерілізованы банкі запаўняюць падрыхтаванымі пладамі на адну траціну або напалову.
- Ягады заліваюць кіпенем, а праз 20-30 хвілін сіропам, прыгатаваным на аснове атрыманага настою, пасля чаго зашпунтоўваюць і ахінаюць у перавернутым выглядзе да астывання.
- Пры выкананні рэцэптаў са стэрылізацыяй выграваюць ёмістасці з нарыхтоўкай у кіпячай вадзе 20-30 хвілін, зашпунтоўваюць і даюць астыць у перавернутым выглядзе натуральным спосабам або ў ахінуць выглядзе.
- Кансерваваны кампот з алычы па любым рэцэпце можна прыгатаваць больш ці менш салодкі і з рознай ступенню насычанасці, вар'іруючы прапорцыі цукру і колькасць ягад.
- Колькасць кампанентаў, у прадстаўленых далей варыяцыях рэцэптаў пазначаны з разліку на адну банку аб'ёмам 3 л.
Кампот з алычы на зіму - просты рэцэпт
Самы просты кампот з алычы на зіму з костачкай можна зварыць, абапіраючыся на выкладзеныя далей рэкамендацыі. Падрыхтаваныя плады, дапоўненыя цукрам і цытрынавай кіслатой, аднаразова заліваюцца кіпенем і адразу ж зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі кіпячонай вечкамі. Пры выкананні ўсіх умоў нарыхтоўка цудоўна захоўваецца і пры пакаёвых умовах.
інгрэдыенты:
- алыча - 2 шт .;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 3 л;
- кіслата цытрынавая - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- У падрыхтаваныя слоікі укладваюць вымытую і обсушенную алычу, всыпают цукровы пясок і цытрынавую кіслату.
- Заліваюць змесціва ёмістасцяў стромкім кіпенем, зашпунтоўваюць, перагортваюць на вечка і старанна ахінаюць да поўнага астывання.
- Прыкладна праз двое сутак перамяшчаюць кампот з алычы на зіму ў прыцемненае месца.
Кампот з алычы і шынкоў
Кампот з алычы з шынкамі на зіму - не толькі смачны напой, але і прынадны салодкі дэсерт, якім любяць ласавацца дзеці і дарослыя. Сакавітыя кабачковай лустачкі насычаюцца сокамі сіропу і набываюць характарыстыкі, падобныя з кансерваванай ананасамі, што дазваляе іх ужываць таксама і ў складзе шматлікіх салат.
інгрэдыенты:
- алыча - 600 г;
- шынкі - 600 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- вада вычышчаная - 1,8-2 л.
падрыхтоўка
- Стэрыльныя слоікі на адну траціну запаўняюць алычы.
- Шынкі чысцяць ад лупіны і ўнутранай мякаці, наразаюць кубікамі і закладваюць-над ягад.
- Заліваюць змесціва ёмістасцяў стромкім кіпенем, затуляюць вечкамі і пакідаюць пад ручніком на 30 хвілін.
- Настой зліваюць, падсалоджваюць, кіпяцяць 2 хвіліны, зноў заліваюць у слоік.
- Зашпунтоўваюць кампот з алычы і шынкоў на зіму, перагортваюць на вечка і старанна ахінаюць для павольнага астывання і самостерилизации.
Кампот з алычы і абрыкосаў на зіму
Асабліва духмяным, з прыемнай міндальнага ноткай атрымаецца кампот з алычы і абрыкосаў. Плады можна выкарыстоўваць цалкам, як у дадзеным рэцэпце, ці ж аддзяліць мякаць ад костачак. Абрыкосы для гэтага проста падзяляюць на палоўкі, пазбаўляючыся ад серединок, а з алычы мякаць зразаюць па крузе вострым нажом.
інгрэдыенты:
- алыча - 0,5 кг;
- абрыкосы - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 250-300 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вымытыя абрыкосы і алычу укладваюць у стэрыльныя слоікі, заліваюць стромкім кіпенем на 20 хвілін.
- Вадкасць зліваюць, кіпяцяць і зноў заліваюць у ёмістасці, дадаўшы ў кожную перад гэтым цукар.
- Зашпунтоўваюць кампот з алычы і абрыкосаў на зіму кіпячонай вечкамі, перагортваюць дном дагары, ахінаюць.
Кампот з алычы і яблыкаў
Гарманічным да спадобы будзе нарыхтаваны кампот з алычы і яблыкаў на зіму. Некрупные яблычныя плады можна закладваць у банкі цалкам, а больш важкія трэба разрэзаць на дзелькі, выдаліўшы пры гэтым пладаножкі і асяродак з насеннем. Прапорцыі кампанентаў могуць ўсталёўвацца па наяўнасці складнікаў і перавагам.
інгрэдыенты:
- алыча - 0,5 кг;
- яблыкі - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 300-400 г;
- кіслата цытрынавая - 0,5 ч. лыжкі;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Укладваюць у банкі падрыхтаваныя яблыкі і алычу, запаўняючы посуд напалову.
- Заліваюць змесціва стромкім кіпенем, пакідаюць на 15-20 хвілін.
- Вадкасць зліваюць, раствараюць у ёй цукровы пясок і цытрынавую кіслату, кіпяцяць 2 хвіліны, заліваюць у банкі.
- Тут жа зашпунтоўваюць кампот з алычы на зіму, ахінаюць.
Кампот з алычы з мятай на зіму
Яшчэ адзін спосаб прыгатаваць кампот з алычы без стэрылізацыі , выкладзены далей. У дадзеным выпадку плён спалучаюць з мятай, якая надасць напою ні з чым не параўнальны асвяжальны густ і дзіўны водар. Паспрабуйце зрабіць падобную нарыхтоўку ўласнаручна, і рэцэпт стане фаварытам у хатняй кулінарнай скарбонцы.
інгрэдыенты:
- алыча - 0,5 кг;
- мята - 1-2 галінкі;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Закладваюць у пропаренного банкі алычу і мяту, всыпают цукровы пясок і заліваюць кампаненты кіпенем.
- Тут жа зашпунтоўваюць кампот з алычы з мятай на зіму, перагортваюць дном дагары і старанна ахінаюць да поўнага астывання.
Кампот з алычы і парэчкі
Насычаным не толькі па гусце і водару, але і па колеры будзе кампот з чорнай парэчкі і алычы. Нават жменю каштоўных ягад надасць напою незабыўнае духмянасць і значна павысіць яго пажыўную каштоўнасць, напоўніўшы вітамінамі і іншымі незаменнымі элементамі. Чорную парэчку можна замяніць чырвонай або выкарыстоўваць ягадны мікс.
інгрэдыенты:
- алыча - 300 г;
- чорная парэчка - 200 г;
- цукровы пясок - 300 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Алычу і парэчку закладваюць у чыстую стэрыльную слоік, заліваюць на 15 хвілін кіпенем.
- Ваду зліваюць, кіпяцяць, падсалоджваюць, заліваюць да ягад.
- Тут жа зашпунтоўваюць кампот, ахінаюць, пакідаюць у такім выглядзе астываць.
Кампот з алычы на зіму без цукру
Пры неабходнасці можна нарыхтаваць на зіму кампот з алычы без цукру. Насычанасць такога напою будзе вызначацца колькасцю пладоў, выкладзеных у банку. Для канцэнтраванага густу прысмакі, варта запоўніць посуд напалову ці цалкам, а перад выкарыстаннем кампот развесці кіпячонай вадой і падсаладзіць па жаданні мёдам.
інгрэдыенты:
- алыча - 500-900 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Закладваюць алычу ў слоік, заліваюць прогретой да кіпення вычышчанай вадой, затуляюць вечкамі і ставяць на стэрылізацыю.
- Пасля закіпання вадкасці ў рондалі, а затым і ў банку выграваюць нарыхтоўку 30 хвілін, зашпунтоўваюць і змяшчаюць пад коўдру, перавярнуўшы на вечка.
Кампот з алычы і апельсіна на зіму
Незвычайна смачны кампот з алычы на зіму можна зварыць, спалучаючы ягады з апельсінавымі дзелькамі. Бланшыраванне на працягу двух хвілін у кіпені цытрус можна выкарыстоўваць цалкам або пазбавіць яго ад лупіны і белай яе часткі, папярэдне зняўшы цэдру. У працэсе нарэзкі плёну абавязкова пазбаўляюць яго ад костачак.
інгрэдыенты:
- алыча - 300 г;
- апельсін - 0,5 шт .;
- цукровы пясок - 300 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Вымытую алычу і нарэзаны апельсін з цэдрай або без закладваюць у банкі, заліваюць на 20 хвілін кіпенем.
- Настой зліваюць, змешваюць з цукровым пяском, кіпяцяць і заліваюць атрыманых сіропам змесціва сасудаў.
- Зашпунтоўваюць напой, ахінаюць.
Канцэнтраваны кампот з алычы
Прыгатаваўшы максімальна насычаны канцэнтраваны кампот з свежай алычы па наступным рэцэпце можна зэканоміць месца ў каморы і тару. Адкаркаваў слоічак падобнай нарыхтоўкі зімой і развёўшы змесціва вычышчанай кіпячонай вадой, можна будзе спаўна атрымаць асалоду ад цудоўным густам атрыманага напою.
інгрэдыенты:
- алыча - 1,5-2 кг;
- цукровы пясок - 800 г;
- вада вычышчаная - 2 л.
падрыхтоўка
- З вады і цукровага пяску вараць сіроп.
- Заліваюць салодкай кіпячай сумессю падрыхтаваную належным чынам алычу, якой займаюць банкі па плечыкі.
- Ставяць ёмістасці на стэрылізацыю і праварваюць 20 хвілін з моманту закіпання.
- Зашпунтоўваюць посуд, перагортваюць на вечка і даюць у такім выглядзе астыць.