Цяжка ўявіць наш рацыён без макаронных вырабаў. З іх можна прыгатаваць мноства розных страў: салаты, гарніры, супы або запяканку . Спалучэнне макароны з брокалі з'яўляецца вельмі арыгінальным і лёгка засваяльным, а лёгкі водар часнаку і падліўкі надаюць стравы загадкавую пікантнасць.
Рэцэпт макарон з брокалі
інгрэдыенты:
- брокалі - 400 г;
- макароны - 400 г;
- малако - 200 мл;
- сыр - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- сметанковае масла - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтай стравы, капусту разбіраем на суквецці, адразае доўгія хвосцікі, апускаем у кіпячую ваду і варым хвілін 3-5. Калі вы выкарыстоўваеце марожаную брокалі, апускаем яе ў халодную ваду і варым 2-3 хвіліны пасля закіпання. Затым зліваем ваду і адстаўляе рондальчык у бок.
Макароны адварваем у падсоленай вадзе на працягу 10-15 хвілін. Далей адкідваем гатовыя вырабы на друшляк. Пасля гэтага разаграваем патэльню, наліваем у яе раслінны масліцам, кідаем здробненую дзельку часныку, выкладваем макароны і вараную брокалі, акуратна змешваем і здымаем з агню.
Зараз давайце прыгатуем сырнай-малочны соус. Для гэтага выграваюцца на сухой патэльні муку да ружаватага колеру, дадаем сметанковае масла і расцірае, каб не было камячкоў. Выліваем ў патэльню малако, старанна ўзбіваем да атрымання аднастайнай масы. Выграваюцца соус да загусцення, але не кіпяцім. Як толькі сумесь пачне тапырыцца, памяншае агонь да мінімуму і усыпаць у сумесь дробна нацёрты сыр. Дадайце соль і спецыі па гусце. Трымаем на вельмі слабым агні яшчэ 3 хвіліны, пастаянна памешваць. Цяпер выкладваем макароны з брокалі на цёплыя талеркі, пасыпаем сырам, паліваем гарачым соусам і адразу падаем да стала.
Макароны з брокалі і курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 350 г;
- брокалі - 250 г;
- сыр - 100 г;
- каляровая капуста - 200 г;
- макароны - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім ад шалупіны, здрабняем і абсмажваем да залацістага колеру. Курынае філе прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі, а брокалі разбіраем на суквецці і адвольна шинкуем разам з апрацаванай каляровай капустай. Памідоры наразаем дзелькамі. Цяпер выкладваем да цыбулі мяса і абсмажваем яшчэ хвілін 25. Пасля дадаем каляровую капусту, браколі, памідоры і спецыі. Макароны асобна адварваем да гатовасці, зліваем ваду і запускаем у патэльню з гароднінай. Усе змешваем і падаем страва гарачым, прысыпаўшы зверху цёртым сырам і свежай зелянінай.