Як толькі на вуліцы пачынае цяплець, душа кожнага жыхара нашых краёў цягнецца на прыроду. Нязменным спадарожнікам такіх падарожжаў, як правіла, становіцца сытны пікнік, каронным стравай якога з'яўляецца шашлык або мясныя стравы на грылі. Чары ўсяго для падобных трапез выбіраецца свініна, ад таго ў гэтым артыкуле мы разгледзім рэцэпты самых смачных марынадаў для свініны, якія разнастаяць вашу трапезу.
Як прыгатаваць марынад для свініны?
інгрэдыенты:
- свежы перац чылі - 2-3 шт .;
- кумін -1 ч. лыжка;
- коринадр - 1 ч. лыжка;
- карыца - дробка;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук-шалот - 2 шт .;
- соль - 1 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- сухое чырвонае віно - 2 ст. лыжкі;
- вінны воцат - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Свежыя перцы кладзём на грыль і пакідаем на агні да таго часу, пакуль скурка на іх не счарнее. Далей здымаем з перцаў скурку, выдаляем насенне і плёнкі. Кладзём перцы ў ступку разам з астатнімі рэзкімі затаўкамі і пераціраць усё ў кашыцу. Асобна пюрируем лук з часныком і дадаем духмяную сумесь у марынад. Разводзім марынад воцатам і віном і змазваем з мяса. Марынаваць свініну ў такой сумесі можна ад 30 хвілін да сутак.
Марынад для свініны, прыгатаванай у духоўцы ці на вогнішчы
інгрэдыенты:
- кавалачкі ананаса - 1 ст .;
- соевы соус - 1/3 ст .;
- мёд - 1/3 ст .;
- вінны воцат - 1/4 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- молатая гваздзік - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Часнок прапускаем праз прэс і кладзем у блендер разам з кавалачкамі ананаса і рэзкімі затаўкамі. Ўзбіваем змесціва блендера ў аднастайнае пюрэ, пасля чаго дапаўняем пюрэ мёдам, вінным воцатам і соевым соусам . Шаруе марынадам кавалкі свініны і пакідаем марынавацца.
Мяса, прыгатаванае ў такім марынадзе, па-за залежнасці ад спосабу гатавання парадуе вас як уласным густам, так і румянай карамелизированной скарыначкай.
Гарчычны марынад для свініны
інгрэдыенты:
- дыжонскага гарчыца - 1/3 ст .;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- белы вінны воцат - 1/4 ст .;
- сухі шалфей - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У ступку кладзём шалфей, лаўровы ліст, часнык і шчапоць солі, пераціраюць усё да аднастайнасці, пасля чаго змешваем атрыманую пасту з гарчыцай. Разводзім гарчычную сумесь аліўкавым алеем і воцатам. Заліваем марынадам кавалачкі свініны і пакідаем прахарчавацца густам і духмяным на 2-3 гадзіны.