Айнтопф - гэта традыцыйнае і арыгінальнае страва нямецкай кухні, якое замяняе сабой абед з двух страў. У перакладзе з нямецкай мовы, азначае - «усё ў адным чыгуне».
Рэцэпт нямецкага супу «Айнтопф»
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- шампіньёны - 300 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- фасоль - 250 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- раслінны алей - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць нямецкі суп "Айнтопф". Фасолю перабіраем, прамываем і пакідаем адмочваюць на некалькі гадзін. Затым адварваем у падсоленай вадзе да гатоўнасці і адкідаем ў друшляк. Гэтым часам апрацоўваем свініну, наразаем яе кубікамі і абсмажваем на раслінным масліцам ў чыгунку.
Далей наліваем вады, каб яна трохі пакрыла мяса і тушым да мяккасці. Гародніна маім, чысцім, бульба наразаем кубікамі, лук - паўколамі, перац і моркву - соломкой. Грыбочкі шинкуем пласцінамі, пасля чаго пассеруем іх да залацістага. Затым выкладваем на мяса ўсё пластамі: фасолю, гародніна, грыбы, солім і даліваюць вады. Тушым страва 30 хвілін і раскладваем густы суп па талерках.
Нямецкі "Айнтопф" з сардэлькі
інгрэдыенты:
- ялавічына на костка - 500 г;
- вада - 1 л;
- бульба - 2 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- венскія сардэлькі - 500 г;
- салямі - 200 г;
- квашаная капуста - 500 г;
- салёны агурок - 3 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
З ялавічыны і 1 літра вады варым булён. Затым кладзём цалкам вычышчаны бульба і тушым да гатовасці. Далей акуратна вымаем з булёна ялавічыну і бульбу, мяса адлучаецца ад костак і дробна наразаем, а бульба размінаем ў пюрэ. Пасля гэтага ўсе перакладаем назад у слаба кіпячы булён. Цыбуліну чысцім, шинкуем разам з каўбасой і сардэлькі колцамі і абсмажваем у невялікай колькасці масла. Затым дадаем здробненыя салёныя агурочкі , кладзём квашаную капусту і таматавую пасту. Тушым на слабым агні прыкладна хвілін 10, а потым перакладаем обжарка у булён, солім і варым пад вечкам 40 хвілін.
Нямецкі суп "Айнтопф"
інгрэдыенты:
- бараніна - 500 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 500 г;
- памідоры - 350 г;
- гарошак - 1 ст .;
- фасоль - 1 ст .;
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- смятана - 200 мл;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса наразаем лустачкамі і абсмажваем у гарачым масліцам. Затым заліваем кіпенем, Запраўляем спецыямі і варым да гатовасці. Памідоры і бульбу наразаем кубікамі, выкладаем у патэльню і рыхтуем яшчэ 10 хвілін. Далей кідаем маладую фасолю і отваренный гарошак. Яшчэ раз кіпяцім суп, пасля чаго ўліваем у яго смятану, засланы з крухмалам.