Рызота з белымі грыбамі - вытанчаная страва італьянскай кухні, якое не пасарамаціць нават самы шыкоўны святочны стол! Яно атрымліваецца цудоўна смачным, пяшчотным і лічыцца дэлікатэсам. Давайце даведаемся з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання рызота з белымі грыбамі.
Рызота з белымі сушанымі грыбамі
інгрэдыенты:
- белыя сушаныя грыбы - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 40 мл;
- рыс - 300 г;
- сухое белае віно - 150 мл;
- марская соль - 0,5 ч. лыжкі;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, грыбы добранька прамываем, кладзем іх у місачку, заліваем кіпенем і пакідаем на 30 хвілін. Гэтым часам на патэльні разаграваем аліўкавы масліцам, выкладваем здробнены лук і пассеруем яго да мяккасці некалькі хвілін. Затым высыпаем рыс і добранька змешваем. Далей вельмі павольна ўліваем белае сухое віно і рыхтуем да поўнага выпарэння алкаголю.
Цяпер вымаем з вады грыбы, наразаем іх невялікімі лустачкамі, дадаем ў рыс і старанна змешваем. Ваду, дзе знаходзіліся грыбочкі, пералівалі ў рондаль, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Пасля гэтага Выліваем яе маленькімі порцыямі ў наш страва, сочачы, каб булён цалкам ўбіраецца рысам. Гатовае рызота солім па гусце, пасыпаем цёртым на дробнай терочке сырам і, як след, змешваем.
Рызота з белымі грыбамі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- алей аліўкавы - 50 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рыс - 500 г;
- свежыя белыя грыбы - 500 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- белае сухое віно - 200 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- курыны булён - 1,5 л;
- сыр - 50 г;
- вяршкі 20% - 100 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліну і часнык чысцім, дробна шинкуем. У глыбокім сатэйнік разаграваем аліўкавы масліцам і кідаем лустачку сметанковага. Далей выкладваем спачатку цыбулька і пассеруем яго да празрыстай мяккасці. Затым высыпаем рыс, стала памешваючы, абсмажваем ўсе разам хвіліны 3 і дадаем здробнены часначок. Белыя грыбы апрацоўваем, прамываем, наразаем невялікімі лустачкамі і выкладаем у сатэйнік. Пасля гэтага паступова ўліваем у рызота белае віно, бесперапынна, памешваючы. Праз некалькі хвілін дадаем невялікімі порцыямі курыны булён , закрываем страва вечкам, трохі памяншаем агонь і рыхтуем страва 15 хвілін да сярэдняй мяккасці рысу.
Цяпер Прыпраўляецца ўсё спецыямі, солім па гусце і змешваем. Вяршкі Выліваем ў міску, шаруе туды на дробнай терочке сыр і злёгку ўзбіваем ўсе венцам. Здымаем страва з агню і старанна ўмешваецца сырнай-сметанковую сумесь і даем рысу крыху пастаяць. Гатовае сметанковае рызота з белымі грыбамі упрыгожваем свежай зелянінай, і падаем у гарачым выглядзе, расклаўшы па талерках.
Рызота з белымі грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- белы рыс - 1,5 ст .;
- свежыя белыя грыбы - 100 г;
- агароднінная сушеная сумесь - 100 г;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
- сыр - 100 г;
- белае сухое віно - 100 мл;
- спецыі;
- вада - 2 ст .;
- алей.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем, наразаем лустачкамі, выкладваем у чару мультиварки і абсмажваем на раслінным масліцам, выставіўшы праграму «Выпечка». Затым дадаваны прамыты рыс, здробненую зеляніну: пятрушку, базілік і сушаныя гародніну.
Далей паступова Выліваем белае сухое віно і перыядычна мяшай, пакуль алкаголь цалкам не выпарыцца. Цяпер заліваем страва вадой, выбіраем на прыборы рэжым «Грэчка», закрываем вечка і рыхтуем 15 хвілін. Гэтым часам шаруе на терочке трохі сыру і пасля гукавога сігналу высыпаем яго ў рыс, змешваем і пакідаем на функцыі "Падагрэў" яшчэ хвілін на 10. Гатовае рызота з грыбамі упрыгожваем зелянінай і падаем да стала.