Рыбныя кансервы - карысць і шкоду

Для захоўвання морапрадуктаў людзі з даўніх часоў ўжываюць метад кансервацыі. Бо смачныя сардзіны, скумбрыю, кільку, трэску, тунца, шпроты ў алеі і мн. інш. любяць як дарослыя, так і дзеці.

На жаль, сучасныя вытворцы не заўсёды добрасумленна ставяцца да ўласнага вытворчасці, выкарыстоўваючы няякаснае сыравіну і парушаючы тэхналогію. Таму пытанне датычна карысці рыбных кансерваў па сённяшні дзень стаіць вельмі востра. Як ня круці, захоўванне прадуктаў у металічнай тары не заўсёды бяспечна. Тым не менш, папулярнасць кансерваў ад гэтага не змяншаецца. Чым жа добрыя гэтыя прысмакі, і што яны даюць нашаму арганізму, мы вам зараз распавядзем.

Карысць і шкоду рыбных кансерваў

Існуе меркаванне, што сам працэс кансервацыі забівае ў прадуктах усе карысныя рэчывы і вітаміны , што ў сваю чаргу выклікае мноства сумневаў наконт іх станоўчых уласцівасцяў.

З-за гэтага з нагоды карысці і шкоды рыбных кансерваў існуе нямала спрэчак. На самай справе, не ўсе карысныя злучэння руйнуюцца пад уздзеяннем высокіх тэмператур. Нават пасля тэрмаапрацоўкі, па колькасці кальцыя рыбныя кансервы могуць саступіць толькі кунжуту. Да таго ж у іх змяшчаюцца неабходныя для нас амінакіслоты і антыаксіданты.

Тым, хто сочыць за фігурай варта звярнуць увагу на каларыйнасць рыбнай кансервы. Калі вы на дыеце, варта забыцца пра скумбрыі - 200-317 ккал на 100 г; шпрот - 363 ккал на 100 г; печані трэскі - 653 ккал на 100 г прадукту. У сярэднім - ж каларыйнасць рыбных кансерваў складае ад 88 - 350 ккал. Гэты паказчык залежыць непасрэдна ад спосабу падрыхтоўкі і віду рыбы.

Кажучы аб карысці і шкодзе рыбных кансерваў, трэба адзначыць, што само захоўванне прадукту ў металічнай тары зусім не бяспечна. Любая дэфармацыя бляшаны банкі можа прывесці да шкоднай акісляльнай рэакцыі ўнутры. Да недахопамі кансерваў ставіцца вялікая верагоднасць заражэння таксінамі бактэрыі батулізму. Таму, каб пазбегнуць падобных непрыемнасцяў, перад ужываннем рыбныя кансервы лепш самастойна стэрылізаваць.