З нашых рэцэптаў вы даведаецеся, як прыгатаваць курыцу ў сметанковым соусе. Пяшчотны, арыгінальны смак гэтай стравы, якое можна прыгатаваць у некалькіх варыянтах, абавязкова стане адным з вашых любімых і зойме годнае месца ў вашай хатняй калекцыі рэцэптаў.
Рэцэпт курыцы ў сметанковае-чесночном соусе на патэльні
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 750 г;
- вяршкі тлустасцю 33% - 240 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- чабор - 2-3 галінкі;
- гарчыца дыжонскага - 15 г;
- сыр цвёрды - 110 г;
- соль;
- молаты чорны перац;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, абсушваюць і разразаем на лустачкі сярэдняга памеру. Запраўляем іх соллю і подрумяниваем, памешваючы, на патэльні, у якую папярэдне нальём крыху расліннага алею.
Тым часам выграваецца духоўку да 195 градусаў і прыгатуем сметанковае-чесночный соус. Для гэтага змешваем сліўкі з папярэдне ачышчаных і выдушаны праз прэс часныком. Дадаем па гусце соль, молаты чорны перац, лісцікі чабора, дыжонскага гарчыцу і змешваем.
Абсмаленыя курыныя лустачкі вызначаем у промасленную форму, Запраўляем прыгатаваным соусам, притрушиваем зверху прапушчаным праз тарку цвёрдым сырам і размяшчаем ў духоўцы. Праз дваццаць пяць хвілін страва будзе цалкам гатова да ўжывання. На гарнір можна падаць адварная бульба, рыс, макаронныя вырабы ці гародніна.
Філе курыцы ў сметанковае-грыбным соусе на патэльні
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 750 г;
- вяршкі тлустасцю 33% - 90 мл;
- булён курыны - 150 мл;
- грыбы - 175 г;
- соевы соус - 20 мл;
- аліўкавы алей - 20 мл;
- мука - 15 г;
- лук рэпчаты - 75 г;
- рэзкія травы - па гусце;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі разразаем на некрупные лустачкі, адбіваем злёгку, які ўкладваецца ў міску, Запраўляем аліўкавым алеем і соевым соусам і змешваем.
Пакуль філе марынуюць, падрыхтуем астатнія кампаненты стравы. Дробна шинкуем папярэдне вычышчаны лук. Грыбочкі маім, даем сцячы, і сячэм іх некрупным пласцінамі.
Змяшчаем курыныя кавалачкі на распаленую патэльню і подрумяниваем, памешваючы, на моцным агні на працягу дзесяці хвілін. Затым часова здабываем курыцу на талерку, а ў патэльню кідаем цыбулька, пассеруем яго дзве хвіліны і дадаем грыбы. Вытрымліваем іх на сярэднім агні на працягу дзесяці хвілін, памешваючы, і дадаем муку. Затым ўліваем булён і сліўкі, Запраўляем страва молатым чорным перцам, рэзкай травой, выграваецца да кіпення і закладваем курыцу. Прыпускае страва пад вечкам на працягу дваццаці хвілін, памешваючы, і можам падаваць.
Кавалачкі курыцы ў сметанковым соўсе з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 650 г;
- вяршкі тлустасцю 33% - 320 мл;
- кары - 10-15 г;
- курага - 120 г;
- чарнасліў без костачак - 120 г;
- разынкі - 120 г;
- мука - 15 г;
- лук белы - 150 г;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- соль;
- молаты чорны перац;
- свежая зеляніна пятрушкі;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Вымытае курынае філе наразаем на даўгаватыя акуратныя брусочкі аднолькавага памеру. Старанна прамываем і наразаем саломкай курагу і чарнасліў, разынкі маім і даем сцячы. Белы салатны лук чысцім і наразаем паўколамі, а часнык дробна сячэм.
На прогретой патэльні абсмажваем белы лук да празрыстасці, дадаем сухафрукты і таксама абсмажваем
Адначасова на іншай патэльні подрумяниваем да гатоўнасці курынае філе, не забываючы пасаліць яго і паперчыць.
Па гатоўнасці злучаем змесціва абедзвюх патэльняў, выграваюць на працягу адной хвіліны на малым агні і выключаем пліту.
У гарачым выглядзе страву можна падаць як асноўнае страва з гарнірам, а ў халодным як закуску ў выглядзе салаты. Абодва варыянты добрыя па-свойму.