Колбу па-іншаму называюць чарамша або дзікі лук - гэта расліна, якое валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Ім можна замяніць рэгулярнае ўжыванне часныку і перамагчы авітаміноз . Дзякуючы едкому эфірнага алею, колба мае рэзка-востры смак, які нагадвае часнык, таму лёгка можа быць выкарыстана замест яго ў штодзённым рацыёне. У кулінарыі ўжываюць пераважна сцеблы і маладыя лісце гэтай расліны, якія сабраны яшчэ да пачатку яго цвіцення. У агароднінных супах і мясных стравах уцёкі чарамшы могуць быць выкарыстаны і як альтэрнатыва рэпчатай цыбулі. Некаторыя народы ўжываюць цыбуліны колбы - левурды, дадаючы яе ў пірагі і хлеб замест базіліка, рыхтуючы з гэтай часткі расліны пікантныя соўсы. Рэгулярнае ўжыванне чарамшы будзе спрыяць захаванню стройнай фігуры.
Склад і харчовая каштоўнасць чарамшы
Колба змяшчае багаты вітамінавы склад. У ста грамах гэтага расліны знаходзіцца 100 мг аскарбінавай кіслаты, вялікая колькасць вітамінаў групы В, А і РР, акрамя таго, у склад чарамшы ўваходзяць фруктоза, лизоцин, тыямін, пірыдаксін, рыбафлавін, бэта-каратын, фітонціды і мінеральныя солі, якія проста неабходныя чалавеку для падтрымання агульнага стану здароўя.
Колба мае збалансаваны склад і нізкую каларыйнасць. У гэтым раслін знаходзяцца вавёркі, тлушчы, вугляводы, попел, абалоніна , дисахариды, моносахариды і арганічныя кіслоты. Яго каларыйнасць на сто грам прадукту складае ўсяго 36 ккал, таму карысць колбы для пахудання бясспрэчная.
карысць колбы
Карысць колбы, або чарамшы крыецца ў яе лячэбных уласцівасцях. Дзікі лук здаўна ўжывалі як бактэрыцыднае, і фунгіцыднае сродак, яго выкарыстоўвалі ў якасці прафілактыкі цынгі, чумы, халеры і брушнога тыфа. Гэта расліна дапамагае таксама супраць склерозу, ліхаманкі і глістоў.
Чарамша паляпшае маторную функцыю кішачніка, працу ЖКТ, абменныя працэсы ў арганізме, павышае апетыт, нармалізуе ўзровень халестэрыну, працу сардэчна-сасудзістай сістэмы і зніжае артэрыяльны ціск. Колба можа нават аднавіць імунітэт у перыяд сезоннага авітамінозу, палепшыць стан пры прастудных захворваннях, гіпертаніі і атэрасклерозе. Для мужчын чарамша мае асаблівую карысць, так як павялічвае «мужчынскую сілу».
Карысць і шкоду расліны колба
Даросламу чалавеку не рэкамендуецца ўжываць больш 20 лісця гэтай расліны ў суткі. Пры перадазаванні трава колба прынясе не толькі карысць, а і шкоду. Пабочнымі эфектамі могуць стаць галавакружэнне, бессань, дыярэя, нястраўнасць, абвастрэнне язвы і з'яўленне ацёкаў.
Людзям, якія маюць алергічныя рэакцыі на часнык, колба таксама замест карысці можа прынесці шкоду. Не варта ўжываць гэты прадукт цяжарным жанчынам, людзям, якія маюць панкрэатыт, гепатыт, эпілепсіяй, халецыстыт, а таксама запалення страўніка ці кішэчніка.
Як правільна выбіраць і захоўваць колбу?
Лісце чарамшы павінны быць пругкімі і сакавітымі, інакш яна не будзе валодаць сваімі лячэбнымі ўласцівасцямі. Збіраючы гэтую траву, яе можна пераблытаць з ландышам, так як у перыяд цвіцення гэтыя расліны вельмі падобныя. Справа ў тым, што лісце ландыша атрутныя для чалавека, таму неабходна вельмі ўважліва падыходзіць да пытання ідэнтыфікацыі дзікага лука. Для гэтага неабходна падушыць ліст расліны, у выпадку з'яўлення спецыфічнага часночнага паху, можна быць упэўненым, што гэта менавіта чарамша.
Колбу можна ўжываць як у сырам выглядзе, так і ў марынаваным і засоленых. Не рэкамендуецца падвяргаць гэта расліна замарозцы, бо пасля такой апрацоўкі яно губляе ўсе свае лячэбныя ўласцівасці.