Карпаччо з свініны

Карпаччо - страва, якое складаецца з тоненька нарэзаных кавалачкаў сырога мяса, апырскаць аліўкавым масліцам і воцатам. Традыцыйна яно падаецца ў якасці халоднай закускі да асноўнай стравы.

Карпаччо з свініны з абсмаленымі гароднінай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Свіную лапатку папярэдне замарожваем і наразаем мяса тонкімі лустачкамі. Балгарскі перац апрацоўваем, прамываем і наразаем кубікамі. Цукіні шинкуем невялікімі лустачкамі, а цыбуліны чысцім і здрабняе соломкой. На бляху кладзём фальгу, апырскваюць яе аліўкавым масліцам, выкладваем на яе перчык, памідоры, лук і цукіні. Пасыпаем гародніна соллю, апырскваюць аліўкавым масліцам, воцатам і запякаць пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 25 хвілін. Затым раскладваем па талерках, зверху кладзём мяса і паліваем злёгку віном.

Карпаччо з свініны з трускаўкай

інгрэдыенты:

Для запраўкі:

падрыхтоўка

Давайце разбярэмся, як прыгатаваць карпаччо з свініны. Такім чынам, бярэм свежую карэйку, кладзем у пакет і замарожваем. Затым наразаем мяса тоненькімі лустачкамі і раскладваем карпаччо на плоскім страве. Трускаўку прамываем, абсушваюць, выдаляем хвосцікі і здрабняе. Сыр шаруе на буйнай терочке. Для падрыхтоўкі запраўкі змешваем аліўкавы масліцам з бальзамічным воцатам, дадаем трускаўку і ўзбіваем сумесь відэльцам. Паліваем гатовае карпаччо запраўкай, а зверху пасыпаем сырам.

Рэцэпт карпаччо з свініны

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Свіны балык заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем мяса ў маразілку. Пасля гэтага разразаем яго на тонкія кавалачкі і вызваляем ад плевачка. Выкладваем лустачкі на талерку ў адзін пласт і паліваем злёгку аліўкавым масліцам. Затым накрываем свініну зноў харчовай плёнкай і злёгку адбіваем кожны кавалачак малаточкам. Дадаем па гусце перац і соль, пасыпаем нарэзанымі алівамі і свежай порубленной пятрушкай. Акуратна і раўнамерна раскладваем па кожным кавалачку каперсы і упрыгожваем страва рукалы.

Шукайце яшчэ цікавыя варыянты закусак, тады паспрабуйце зрабіць карпаччо з памідораў або буракоў .