Сёння многія недаацэньваюць харчовую унікальнасць грыбоў і даволі рэдка ўжываюць іх у ежу. А між тым гэты прадукт - адзін з самых старажытных вядомых чалавеку, бо яшчэ нашы далёкія продкі збіралі грыбы, сушылі, салілі, карміліся імі галоднымі зімамі і ў неўраджайным гады. Яны дакладна ведалі, што гэта сытна страва, крыніца каштоўных бялкоў, прыродны абсорбент і вельмі натуральная смачная заправа. І да гэтага часу нават у заўзятых гурманаў застаюцца любімыя закускі марынаваныя грыбы, да таго ж, калорый яны ўтрымліваюць мала, затое дастаўляюць незямное асалоду сваім арыгінальным і непаўторным, выдатна спалучаецца і з мясам, і з гароднінай, і з кашай. Каларыйнасць марынаваных грыбоў гэтак малаважная, што іх не варта баяцца нават тым, хто залішне заўзята сочыць за сваёй фігурай. Але захапляцца гэтай стравай таксама не варта, паколькі яно досыць доўга пераварваецца і можа выклікаць непрыемныя адчуванні ў людзей з захворваннямі страўнікава-кішачнай сістэмы.
Колькі калорый у марынаваных грыбах?
Гэты прадукт і ў свежым выглядзе не адрозніваецца высокай энергетычнай каштоўнасцю, таму каларыйнасць марынаваных грыбоў залежыць у асноўным толькі ад асаблівасцяў рэцэпту, па якім іх рыхтавалі. Розныя гатункі грыбоў мала ўплываюць на дадзены паказчык, паколькі ўтрыманне тлушчаў і вугляводных злучэнняў - галоўных крыніц кілакалорый - у іх амаль аднолькавае. Так што і дрэўнавушка, і шампіньёны , і апенькі, і белыя марынаваныя грыбы будуць мець каларыйнасць, амаль аналагічную - 24 ккал на сто грамаў прадукту. Гэтая лічба можа мяняцца, калі ў марынад, згодна з рэцэпце, дададуць больш цукру або алею. Але ўсё роўна, яна не будзе мяняць у бок значнага павелічэння, максімум у страве дадацца дзясятак-другі калорый, што ніякім чынам не зробіць прадукт занадта каларыйны і шкодным.