Сярод іншых прадуктаў у нашым штодзённым рацыёне ялавічына займае асаблівае месца. Калі да свініны і бараніны многія ставяцца з недаверам, парой пазбягаючы іх з-за высокай тлустасці, непрыемнага паху або густу, ялавічнае філе любяць амаль усе. З яго можна прыгатаваць масу смачных і карысных страў для ўсёй сям'і. А ў тых, хто прывык весці здаровы лад жыцця , традыцыйнай папулярнасцю карыстаецца вараная ялавічына, каларыйнасць якой дастаткова нізкая, затое энергетычны патэнцыял высокі. І, акрамя таго, яна вельмі карысная, у першую чаргу з-за высокага ўтрымання бялку. Таксама прадукт можа пахваліцца шырокім наборам вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя калорый у варанай ялавічыне прысутнічаюць вітамін групы В, вітамін Д, вітаміны Е і А, жалеза, цынк, калій, магній, натрый, фосфар і іншыя каштоўныя мікраэлементы. Прычым, яны прадстаўлены ў добра засваяльнай форме, таму яшчэ больш карысныя. Напрыклад, з-за высокага ўтрымання жалеза, ялавічыну загадваюць ўжываць у ежу хворым анеміяй, цукровым дыябетам , «стрыжням» і інш.
Колькі калорый у варанай ялавічыны?
Варта мець на ўвазе, што ў залежнасці ад таго, з якой часткі тушы было зрэзана мяса, каларыйнасць варанай ялавічыны можа вар'іравацца. Нішчымнае мяса з лопаточной або шыйнай часткі, дзе мала тлушчавых праслоек, пасля варэння будзе мець энергетычную каштоўнасць у 175 ккал на сто грам. Калорый у варанай ялавічыны, зрэзанай з задняй часткі, кумпякі, бакоў будзе на парадак больш - прыкладна 254 ккал на сто грам. Такая страва не з'яўляецца шкодным для чалавека з нармальным вагой і здавальняючым станам здароўя. Але тым, хто худнее ці назіраецца ў лекара і мае, напрыклад, праблемы з сэрцам ці пасудзінамі, лепш спыніць выбар на менш тоўстым дыетычным варыянце.