Гиполипидемическая дыета заснаваная на ўжыванні прадуктаў з нізкім утрыманнем халестэрыну. Да ліку апошніх ставяцца прадукты, якія змяшчаюць монаненасычанымі і поліненасычаныя тлушчы, а таксама растваральныя і нерастваральныя раслінныя валакна.
Стандартная гиполипидемическая дыета рэкамендуецца людзям, ужо пакутуюць сардэчна захворваннямі, або тым, хто мае да іх схільнасць. Акрамя таго, зніжэнне ўзроўню халестэрыну, як правіла, з'яўляецца неабходным пры наяўнасці ў чалавека атлусцення, цукровага дыябету, гіпертаніі. Такім чынам, гиполипидемическая дыета накіравана ў першую чаргу не на пахуданне, а на аздараўленне арганізма.
Дыета з нізкім утрыманнем халестэрыну
Вось асноўныя правілы для тых, хто вырашыў прытрымлівацца гиполипидемической дыеце:
- адмоўцеся ад кулінарных рэцэптаў з выкарыстаннем тлушчаў і алеяў жывёльнага паходжання;
- ня падсмажвайце і не жарьте сваю ежу - вы можаце яе толькі адварваць, рыхтаваць на пару або запякаць;
- ежце часта і маленькімі порцыямі.
Найбольш эфектыўна зніжэння ўзроўню халестэрыну вам дапамогуць наступныя прадукты:
- Гародніна і садавіна - па прычыне раслінных валокнаў, якія ў іх утрымліваюцца.
- Аўсянка (аўсяная каша ці шматкі на сняданак, аўсяныя аладкі) - дзякуючы змяшчаецца ў ёй растваральнай клятчаткі.
- Гарох, вотруб'е, соя, кунжут, арахіс, насенне сланечніка, а таксама адпаведныя ім алею - з-за якія змяшчаюцца ў іх фитостеролов.
- Тоўстая рыба - па прычыне наяўнасці ў ёй амега-3 тоўстых кіслот, якія, як высветлілася, выклікаюць зніжэнне ўзроўню халестэрыну.
- Аліўкавы алей - крыніца монаненасычанымі тлустых кіслот, у прыватнасці олеіновая кіслаты. Як выяўлена, у параўнанні з насычанымі тлустымі кіслотамі аліўкавы алей правакуе зніжэнне ўзроўню агульнага і дрэннага халестэрыну, у той жа час не ўплываючы істотна на паказчыкі добрага халестэрыну. Ўжывайце ў дзень не больш за 4-х сталовых лыжак аліўкавага алею.
- Якаснае сухое віно - умеранае ўжыванне віна (асабліва чырвонага, якое змяшчае антыаксіданты) павышае ўзровень добрага халестэрыну.
Вось больш падрабязны пералік прадуктаў з малым утрыманнем халестэрыну, якія дазваляецца ўжываць пры гиполипидемической дыеце:
- цельнозерновые хлеб і сухары;
- карычневы рыс, бабовыя;
- карычневыя макаронныя вырабы;
- абястлушчанае малако, нятлусты ёгурт, сыры нізкай тлустасці;
- мяса труса, курыцы і індычкі без скуркі;
- нятлустыя кавалкі чырвонага мяса (ўжывайце чырвонае мяса 1 раз у 10 дзён);
- тоўстая рыба (макрэль, сардзіны, ласось, лешч, анчоўсы, марскі лешч);
- садавіна са скуркай і свежыя фруктовыя сокі;
- гародніна - як свежыя, так вараныя або печаныя;
- раслінныя алею;
- тахини, кунжут, грэцкія арэхі, міндаль.
Гиполипидемическая дыета цалкам выключае наступную прадукцыю:
- хлебабулачныя вырабы (печыва, круасаны, булачкі);
- смажаны бульба, чыпсы, папкорн;
- салодкае (пірожныя, тарты, марозіва, салодкая выпечка);
- лёгказасваяльныя вугляводы (цукар, варэння, джэмы, вялікая колькасць мёду);
- малочныя крэмы, суцэльнае і згушчанае малако, ёгурты і сыры з высокім утрыманнем тлушчу;
- мяса птушкі са скуркай, казляціна са скуркай, бараніна;
- каўбасныя вырабы (бекон, салямі, мортаделла і да т.п.);
- гатовая ежа (піцы, чизбургеры, карбанарыяў і да т.п.);
- жаўткі яек (заменіце 20 грам мяса вавёркамі двух вараных яек);
- рыбная ікра;
- малюскі (крэветкі, амары, мідыі, вустрыцы, марскія вожыкі, амары, каракаціцы, кальмары);
- вантробы (печань, мозг, ныркі, селязёнка, сэрца);
- кансерваванае, салёнае і вэнджанае мяса або рыба;
- сметанковае масла, жывёлы тлушчы для гатавання, тоўстыя соусы - рыхтуйце свае соусы на аснове аліўкавага алею, цытрын і вінаграднага воцату;
- алкаголь і газаваныя напоі.
Самым наглядным прыкладам хуткіх і простых ў падрыхтоўцы страў з нізкім утрыманнем халестэрыну могуць служыць боршч і кашы, звараныя на вадзе.