Бефстроганаў ў мультиварке

Бефстроганаў - адно з самых папулярных страў рускай кухні, якое атрымала сваё распаўсюджванне ва ўсім свеце. У перакладзе з французскай мовы Bœuf Stroganoff азначае «мяса па-Строгановское». Тэхналогія прыгатавання бефстроганаў ў мультиварке трохі адрозніваецца ад класічнага рэцэпту, але тушанае такім чынам мяса атрымліваецца вельмі смачным, сакавітым і мяккім. Пераканайцеся ў гэтым самі!

Бефстроганаў з ялавічыны ў мультиварке

інгрэдыенты:

• ялавічная выразка - 1 кг;
• мука - 2 ст. лыжкі;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• вада - 1 ст .;
• соль, перац - па гусце;
• смятана - 250 мл;
• алей, алей сметанковае - для абсмажвання.

падрыхтоўка

Як прыгатаваць бефстроганаў ў мультиварке? Бярэм ялавічыну, злёгку адбіваем і наразаем палоскамі ўпоперак валокнаў. На дно мультиварочной чары наліваем трохі расліннага алею, выкладваем мяса і абсмажваем яго, выставіўшы рэжым «Выпечка», хвілін 15 пры адкрытай крышке. Затым добранька змешваем, Запраўляем соллю і перцам па гусце. Далей заліваем ялавічыну вадой, закрываем вечкам і тушым у рэжыме «Тушэнне» на працягу гадзіны. А гэтым часам пакуль рыхтуем обжарке. Для гэтага лук дробна рэжам, пассируем на алеі, усыпаць трохі мукі і абсмажваем да залацістага колеру. Затым перакладаем поджарку ў мяса, дадаем смятану, солім, Перчем і тушым яшчэ хвілін 25 на тым жа рэжыме!

Бефстроганаў з свініны ў мультиварке - рэцэпт

Вядома, класічны бефстроганаў робіцца з ялавічыны, але дадзенае страва можна рыхтаваць і з свініны. На смак яно атрымліваецца больш далікатным, а час падрыхтоўкі значна скарачаецца. Падаваць будзе такая страва стаіць з рысам або адварной бульбай.

інгрэдыенты:

• свініна - 1 кг;
• смятана - 200 мл;
• таматная паста - 100 мл;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• пакута - 1 ст. лыжка;
• вада - 0,5 ст .;
• соль, перац - па гусце.

падрыхтоўка

Рэцэпт прыгатавання бефстроганаў з свініны ў мультиварке досыць проста. Мяса наразаем лустачкамі таўшчынёй прыкладна 1 гл, трохі адбіваем і наразаем доўгімі тонкімі палосачка. Лук чысцім, дробна шинкуем і злёгку абсмажваем на патэльні. Далей пасыпаем яго мукой і змешваем. У чару мультиварки наліваем алей, кладзём мяса і, выставіўшы рэжым «Выпечка», рыхтуем яго пры адкрытай крышке. Затым дадаваны Обжарка, ўліваем смятану, дадаем таматавую пасту і добра змешваем. Наліваем паўшклянкі вады, усё солім і Перчем па гусце. Рыхтуем у рэжыме «Выпечка» прыкладна 10 хвілін і падаем на стол, упрыгожыўшы свежай зелянінай.

Бефстроганаў з печані ў мультиварке

інгрэдыенты:

• ялавічная печань - 500 г;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• сметанковае масла - 50 г;
• мука - 2 ст. лыжкі;
• сліўкі - 200 мл;
• смятана - 100 мл;
• соль, мушкатовы арэх - па гусце.

падрыхтоўка

Ялавічную печань добранька прамываем пад халоднай праточнай вадой, выдаляючы плёнкі і буйныя прожылкі. Падрыхтаваную печань наразаем невялікімі кавалачкамі: прыкладна 5 см у даўжыню і 1 см у шырыню. Рэпчаты лук чысцім і буйна рэжам паўколамі. Затым ўключаем мультиварку на рэжым «Выпечка» прыкладна на 35 хвілін. Калі чаша мультиварки добранька нагрэецца, выкладваем у яе парэзаную печань і абсмажваем на працягу 5 хвілін, перыядычна памешваючы. Далей дадаем сметанковае масла, парэзанае на кавалачкі, і добранька змешваем з печанню. Пасля кладзем парэзаны лук і абсмажваем яшчэ 10 хвілін, пры адкрытай крышке. Цяпер насыпаем муку, соль, добра змешваем і рыхтуем, пастаянна замінаючы, на працягу 5 хвілін. На апошнім этапе дадаем ў чару мультиварки смятану, вяршкі і молаты мушкатовы арэх па гусце. Усё старанна змешваем так, каб у соусе не засталося камякоў мукі. Закрываем вечка мультиварки і тушым печань у сметанковым соусе да поўнай гатоўнасці.

У якасці гарніру да печані па-Строгановское выдатна падыдзе бульбяное пюрэ, макароны або мал.