Сучасная прамысловасць на сённяшні дзень навучылася здабываць і канцэнтраваць вялікая колькасць карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў прыродных матэрыялах - раслінах, колерах, дрэвах. Аднымі з найбольш ужывальных і карыстаюцца попытам вынікаў гэтай дзейнасці з'яўляюцца алеі. На крамных паліцах можна знайсці вялікую колькасць разнастайных алеяў - пачынаючы ад прывычнага расліннага алею, якi атрымлiваецца з сланечніка, і заканчваючы элітнымі алеямі, напрыклад, аргановое. Немагчыма не ўспомніць пры гэтым пра карысць і шкоду гарчычнага алею.
На сённяшні дзень, асноўным пастаўшчыком гарчыцы ў нашых шыротах з'яўляецца Сарэпты (раён Валгаграда). І гарчыца знаходзіцца на чацвёртым месцы па культываванні (пасля сланечніка, лёну і соі) сярод алейных раслін.
Склад і карысць гарчычнага алею
Наяўнасці карысных уласцівасцяў гарчычнае алей, безумоўна, абавязана сваім складзе. Яго адрознівае значная колькасць змяшчаюцца тоўстых кіслот, амега 3 і амега 6, якія:
- рэгулююць працу сардэчнай цягліцы;
- прадухіляюць атэрасклероз і павышэнне халестэрыну;
- незаменныя для правільнага функцыянавання жаночага арганізма;
- падтрымліваюць рэпрадуктыўную сістэму;
- ўзмацняюць імунітэт ;
- ўмацоўваюць нервовую і эндакрынную сістэмы;
- валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі.
Дапаўняюць карысць гарчычнага алею:
- высокае ўтрыманне вітаміна Е (альфатокоферолла ацетат) - імунамадулюючыя дзеянне, ачышчэнне арганізма ад таксінаў;
- холін - незаменны для нервовай сістэмы, рэгулюе вугляводны абмен, з'яўляецца гепатопротекторы;
- вітамін В6 - адказвае за сінтэз гемаглабіну, паляпшае перадачу нервовых імпульсаў і з'яўляецца прыродным антыдэпрэсантам;
- раслінныя гармоны (фитостеролы), якія зніжаюць верагоднасць ракавых захворванняў, паляпшаюць якасць скуры, валодаюць бактэрыцыднымі ўласцівасцямі.
Вобласці ўжывання гарчычнага алею
Дзякуючы доўгага тэрміна захоўвання, гарчычнае алей актыўна ўжываецца ў ежу. Пры даданні ў запраўкі для салатаў, у супах і для смажання надае злёгку даўкі густ і прыемны колер страў. Пры выкарыстанні ў хлебе і іншых мучных вырабах дазваляе ім даўжэй захоўваць свежасць і надае прыгожы адценне тэсту.
У народнай і традыцыйнай медыцыне на аснове алею вырабляюць сагравальныя мазі. Эфірны алей гарчыцы ў сумесі з іншым раслінным алеем можа выкарыстоўвацца замест гарчычнікаў.
Валодаючы супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, дапамагае змагацца з вуграмі, герпетычныя высыпанні, псарыязам. Абараняе скуру ад ультрафіялетавага выпраменьвання і ранняга старэння. А для пахудання гарчычнае алей можна выкарыстоўваць як унутр (па сталовай лыжцы нашча раніцай), так і ў якасці сродку для абкручванняў, якія дапамогуць палепшыць тонус скуры і паменшыць аб'ёмы.
Шкода і супрацьпаказанні гарчычнага алею
Шкоду гарчычнага алею для сардэчна-сасудзістай сістэмы доўгі час залежаў ад наяўнасці ў ім эруковой кіслаты. Але ў цяперашні
Акуратна гарчычнае алей трэба прымаць людзям з алергічнымі захворваннямі і праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца (гастрыты, энтэракаліты , язвы, дуадэніту).
Эфірны алей гарчыцы з'яўляецца адным з самых атрутных эфіраў і пры трапленні ў арганізм чалавека можа выклікаць парушэнні ЖКТ і нырак. Таму гэта алей заўсёды змешваецца з іншымі, нейтральнымі, алеямі і выкарыстоўваецца толькі ў якасці вонкавага сродкі, які мае местнораздражающий эфект.