Усе мы ведаем, як выглядае дрэва каштан, любуемся духмянымі свечкамі суквеццяў вясной, а восенню дзеткі збіраюць плён каштанаў і іх калючыя абалонкі, так падобныя на маленькіх вожыкаў, для сваіх вырабаў. Але гаворка пойдзе не пра конскім каштане, дрэвы якога ў багацці растуць у парках скверах на вуліцах, упрыгожваючы горада сваёй раскошнай кронай, а пра каштане ядомыя.
Ядомы каштан яшчэ называюць высакародным, пасяўным, і яшчэ калі-то, яго называлі эмбейскими арэхамі, так як цэнтрам яго гадоўлі стаў востраў Эвбея. Радзіма ядомага каштана - Азія і Каўказ. У далёкім мінулым горныя народы гэтых тэрыторый ні разу ў жыцці не пробывал хлеб, яго ім цалкам замянілі каштаны. Але пасля таго як каштаны пачалі завозіць у Еўропу, іх сталі вырошчваць у Францыі, Італіі і Партугаліі. Асабліва гэтая культура прыйшлася па душы карсіканцы. Як немагчыма ўявіць Крыт без алівак, так немагчыма ўявіць Корсіку без ядомага каштана.
Карысць каштанаў для здароўя
Ядомы каштан - гэта арэх, і, як і ўсе арэхі, ён вельмі пажыўны і карысны. Каштаны багатыя клятчаткай і вугляводамі, таму і карысныя для здароўя. А так як у яго склад уваходзяць цукру, тлушчы і мікраэлементы, крухмал, ён стаў неад'емнай часткай вегетарыянскай дыеты. У склад гэтага арэха ўваходзяць вітаміны А і С, і яшчэ вітаміны групы В. Асаблівасць ядомага каштана з'яўляцца малое ўтрыманне тлушчаў, у параўнанні з іншымі арэхамі. Гэты факт, нароўні з іншымі карыснымі складнікамі, вызначае выключную карысць ядомага каштана пры дыетычным харчаванні.
Але не толькі плён ядомага каштана прыносяць карысць. Высока цэніцца драўніна каштана. А кара гэтага дрэва валодае лячэбнымі ўласцівасцямі. З насення робяць адвар, які ўжываюць пры ўнутраных крывацёках. Кару і насенне выкарыстоўваюць пры лячэнні захворванняў нырак. Сухія плады і лісце ядомага каштана карысныя пры ангінах. Супрацьзапаленчае дзеянне мае экстракт з пладоў і лісця, таму яго шырока ўжываюць у касметалогіі для вырабу крэмаў. Таксама ўмацоўваюць ўласцівасці гэтага экстракта выкарыстоўваюць для вытворчасці шампуняў.
Карысць і шкоду смажаных каштанаў
Шмат у каго, калі гутарка заходзіць пра ядомых каштанах, узнікае асацыяцыі з прадаўцамі гэтых смажаных арэхаў на вуліцах Парыжа. Увосень надыходзіць сезон збору каштанаў, і ў краінах Паўднёвай Еўропы людзі цэлымі сем'ямі выязджаюць на прыроду, каб на адкрытым агні прыгатаваць любімае ласунак. У Францыі гэты пах нагадвае пра тое, што хутка Каляды. У творах французскіх класікаў, можна ўбачыць з якой асаблівай цеплынёй жыхары гэтай краіны ставяцца да гэтага смачнаму і пахучага звычаю. Смажаныя каштаны не толькі вельмі смачнае, але карыснае і пажыўнае страва. Па гэтых крытэрах яго можна прыраўняць да рысу, або
Аднак, каштаны можна не толькі смажыць. Вельмі карысная мука з ядомага каштана. Яна шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскіх вырабах і выпяканні хлеба. Каштанавая мука па сваіх якасцях не саступае пшанічнай, а ў некаторых выпадках нават пераўзыходзіць яе. Яшчэ каштаны можна запякаць, варыць, рыхтаваць з імі супы, фаршаваць гэтым арэхам птушку.
Як бачна, ядомы каштан надзвычай смачны і карысны прадукт. Спектр прымянення яго пажыўных і лячэбных уласцівасцяў вельмі шырокі. Прырода ўклала ў яго столькі карысці, што мы проста не можам не скарыстацца такім падарункам.