Многія з нас памятаюць яе з дзяцінства. Хтосьці яе любіць, хтосьці ўздрыгвае пры адным згадванні пра яе. Для кагосьці, яна - салодкая настальгія па пяшчотнаму ўзросту, для кагосьці самы страшны кашмар. Так, гаворка пойдзе пра яе, пра маннай кашы.
Што такое манная каша?
Перш чым абмяркоўваць карыснасць маннай кашы , трэба спачатку разабрацца, што гэта такое. Такім чынам, манная каша рыхтуецца з маннай крупы, якая ўяўляе сабой, размолотые збожжа пшаніцы. Часцінкі пшаніцы ў ёй буйней, чым у пакуце, але значна драбней, чым у пшанічнай крупах. Іх памер вагаецца ў межах 0,25-0,75 мм у дыяметры. Адрозніваюць манные крупы рознай маркіроўкі:
- М - вырабляюць з мяккіх гатункаў пшаніцы, макулінкі дробныя, белыя непразрыстыя, лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі малочных каш, манников, запяканак, аладак;
- Т - вырабляюць з цвёрдых гатункаў пшаніцы, мае больш буйныя часціцы крэмавага або светла-жоўтага колеру, асабліва добрая для пудынгаў, супаў, фаршу;
- ТМ - сумесь двух папярэдніх гатункаў, у якой цвёрдая пшаніца прадстаўлена 20% крупы, універсальная, падыходзіць для падрыхтоўкі любых страў.
Карысныя ўласцівасці маннай кашы
Карыснасць маннай кашы вызначаецца тым, што пры вельмі высокай пажыўнасці, яна засвойваецца практычна на 100%. Таму вабіка, актыўна выкарыстоўваюць у лячэбнай харчаванні, асабліва пасля цяжкіх аперацый і інфарктаў, увогуле, тады, калі трэба хутка аднавіць сілы арганізма, пры гэтым, не перагружаючы яго празмерна цяжкай ежай. І хоць карыснага ў ёй не так шмат, манная каша каштоўная тым, што з'яўляецца выдатным крыніцай энергіі. Бо ў маннай кашы шмат вугляводаў , расліннага бялку, але амаль няма абалоніны. Акрамя таго, у ёй змяшчаецца вітаміны групы В і вітамін Е, трохі жалеза, а таксама такія мікраэлементы як крэмній (неабходны для сінтэзу калагена - асноўны элемент злучальнай тканіны)
Папулярная манная каша і ў дзіцячым харчаванні. Аднак тут трэба памятаць пра тое, што ў маннай крупы змяшчаецца параўнальна мала вітамінаў, а таксама макра і мікра элементаў, гэта рафінаваны прадукт, і, адпаведна, манная каша не больш карысная, чым, скажам, макароны ці белы хлеб. Акрамя таго, у манка шмат глютена, які можа выклікаць алергію ў дзяцей, таму яе не рэкамендуюць ўключаць у харчаванне маляняці да года. Аднак для малышей старэй, малочная манная каша можа стаць выдатным варыянтам вячэры, бо лёгка засвойваецца і надоўга стварае адчуванне сытасці, а значыць, карапуз будзе моцна спаць усю ноч.