Чорная ікра - карысць і шкоду

Чорная ікра ўяўляе сабой ікру рыб сямейства асятровых: севрюга, шып, бялуга, асетр, якая здабываецца ў Азоўскім і Каспійскім морах, у правінцыі Кітая і ў нізоўі ракі Дунай. Яна з'яўляецца рэдкім натуральным прадуктам, гэтак неацэнным для арганізма чалавека. Яшчэ ў часы праўлення цароў і баяраў чорная ікра была любімым ласункам як бедных людзей, так і багатых. З-за пастаяннай лоўлі асятровых яны апынуліся на мяжы вымірання, што прывяло да дарагоўлі гэтага прадукта.

Штучная чорная ікра

У мінулым стагоддзі ў 70-я гады савецкія навукоўцы задаліся мэтай стварыць імітацыю натуральнай чорнай ікры. У наш час такая штучная ікра лічыцца таннай альтэрнатывай Натурпродукт, але з ім, акрамя вонкавага выгляду, яна не мае абсалютна нічога агульнага. Асноўных параметрах натуральнай ікры імітацыя адпавядае толькі збольшага. Для яе вырабу выкарыстоўваецца бялок курыных яек, жэлацін , мяса рыб сельдевых парод, соль і харчовыя фарбавальнікі. Штучная чорная ікра з натуральнай падобная толькі па гусце і не нясе ў сабе карысць і шкоду чорнай ікры натуральнай.

Карысныя ўласцівасці чорнай ікры

Ужо даўно даказаная карысць чорнай ікры для арганізма. Яна не выклікае алергічных рэакцый, валодае супрацьзапаленчым дзеяннем. Дзякуючы сваёй пажыўнасці (бо ікра змяшчае карысныя, а не пустыя калорыі , якія робяць яе ў некалькі разоў больш карысна, чым мяса) яна пойдзе на карысць хворым і саслабленым людзям. Чорная ікра аказвае станоўчы эфект на арганізм пры зніжаным імунітэце, ішэмічнай хваробы сэрца, дрэнным зроку. Пры яе частым ужыванні яна здольная прадухіліць інфаркты і інсульты. Для састарэлых людзей і дзяцей карысць чорнай ікры заключаецца ў тым, што яна стымулюе кровазварот, павышае разумовую здольнасць, надае сілы. Дзякуючы ёй посуд становяцца эластычней, у выніку прадухіляюцца скокі ціску. Даказаная карысць чорнай ікры і пры засмучэннях нервовай сістэмы, пры наяўнасці ў арганізме пухлін.

Шкоду чорнай ікры

Шкоду арганізму чорная ікра можа нанесці толькі пры празмерным яе ўжыванні, аднак з улікам яе кошту вельмі складана дамагчыся перадазіроўкі. Нанесці шкоду здароўю чорная ікра можа і ў выпадку, калі яна няправільна захоўвалася. Набываць яе лепш у шкляной тары. З асцярожнасцю да гэтага прадукту варта ставіцца цяжарным жанчынам, якія кормяць маці і дзецям да трох гадоў.