Аб карысных ўласцівасці салеры ведаюць, напэўна, нават самыя маленькія дзеці. Паводле легенды, карысць гэтай расліны настолькі вялікая, што нават грэчаскія багі выкарыстоўвалі яго для падтрымання вечнай маладосці і прыгажосці. На айчынных прасторах з тымі ж мэтамі здаўна ўжываўся брат-блізнюк салеры - любіста. Іх знешняе падабенства настолькі вялікая, што ў шматлікіх закрадаецца сумнеў - не адно ці гэта і тое ж, салера і любіста. Разабрацца ў гэтым пытанні паспрабуем разам.
Як выглядае салера?
Самы распаўсюджаны прадстаўнік сямейства парасонавых, салера ўяўляе сабой двулетник вышынёй каля 60-80 см. Адрозніваюць тры разнавіднасці салеры: ліставую, Чэрэшковые і каранёвую. Каранёвай салера фармуе буйны корань круглявай формы, дыяметрам каля 10 см. Чэрэшковые салера адрозніваецца буйнымі лістамі з шчыльнымі хвосцікамі, а ў ліставога салеры і лісточкі, і хвосцікі дробныя. Усе часткі салеры прыдатныя ў ежу і валодаюць моцным рэзкім водарам.
Як выглядае любіста?
Як і салера, любіста ставіцца да сямейства парасонавых. Сцябло любистка можа дасягаць вышыні ў 2 метры і мае голую паверхню шызага колеру, олиственную толькі на самым версе. Лісцікі у любистка вельмі падобныя на лісце салеры, такія ж бліскучыя і пёрыстыя. Водар гэтай расліны таксама падобны з сельдерейных, дзякуючы чаму расліна атрымала назву зімовага салеры.
Любіста і салера - адрозненні
Нягледзячы на знешняе падабенства і блізкае сваяцтва, любіста і салера ўсё ж з'яўляюцца асобнымі адна ад адной раслінамі і маюць масу адрозненняў:
- Любіста ставіцца да рэзкіх затавак: яго карані і зеляніна выкарыстоўваюцца толькі ў якасці прыправы, для отдушкі розных марынадаў і страў, а таксама ў лячэбных мэтах. Крышку зеляніны любистка здольная надаць ежы своеасаблівы «грыбны» водар. Салера ж гэта гародніна, яго корань і хвосцікі могуць выкарыстоўвацца ў ежу як самастойныя стравы: для падрыхтоўкі салат, саленняў і першых страў.
- Лісце любистка маюць куды больш цёмную афарбоўку, чым лісце салеры. Зеляніна салеры далікатней навобмацак і на смак - у любистка ён востры, рэзкі і практычна горкі.
- Салера двухгадовае расліна, вядомае капрызным норавам: пакутуе ад найменшых перападаў тэмпературы, баіцца халадоў і застою вады. Так як перыяд вегетацыі салеры займае досыць шмат часу, у асноўным практыкуюць рассадным яго вырошчванне, насенне для якога высейваюць у канцы лютага-пачатку сакавіка. У адчынены грунт салера перасаджваюць у траўні, калі канчаткова сыходзіць небяспека зваротных замаразак. Любіста ж ставіцца да мнагалетнік і яго вырошчванне на ўчастку не дастаўляе ніякіх клопатаў: ён лёгка пераносіць невялікія маразы, хутка расце, дасягаючы ў вышыню 2 метраў. Размножваць любіста можна як дзяленнем куста, так пасевам насення ў адкрыты грунт, прычым рабіць гэта можна як вясной, так і ўвосень. але ў
большасці выпадкаў гэта расліна размнажаецца самастойна, так як мноства з яго абсыпаліся восенню насення шчасна прарастае вясной. - У народнай медыцыне любіста часцей за ўсё выкарыстоўваецца для лячэння рознага роду запаленчых працэсаў, прастудных захворванняў і г.д. Акрамя таго, за ім заўважаная і здольнасць дабратворна ўплываць на інтымную сферу, пра што і сведчыць яго назва. Пры гэтым варта памятаць, што дамам ў цікавым становішчы гэта расліна строга проціпаказана. Салера ж славіцца сваёй здольнасцю нармалізаваць абменныя працэсы, дзякуючы чаму знаходзіць шырокае прымяненне ў розных дыетах.