Яблык знаёма чалавеку з даўніх часоў: яно згадваецца ў міфах старажытнай Элады, у Старым Запавеце, яго малюнка былі знойдзеныя на старажытнаегіпецкіх малюнках. Яму спрадвеку прыпісваліся лячэбныя ўласцівасці: у народнай медыцыне яблык выкарыстоўвалі пры праблемах з страваваннем, малакроўі, кашкай з працёртай мякаці фрукта ў сумесі са сметанковым алеем лячылі расколіны на вуснах.
Выключныя дыетычныя, і некаторыя лячэбныя ўласцівасці, прызнае за яблыкам і сучасная медыцына - так, напрыклад, гэты фрукт здольны наладзіць працу стрававальных органаў, выводзіць з арганізма таксіны, спрыяе зніжэнню халестэрыну і ўзроўню цукру ў крыві. Такія карысныя якасці абумоўлены рэчывамі, якія ўваходзяць у склад яблыка.
Склад і каларыйнасць яблыкаў
У яблыках, як і ў многіх іншых садавіне, шмат вады - да 87% па масе. Тыя, што засталіся 13% прыпадаюць на:
- бялкі - 0,4%;
- тлушчы - 0,4%;
- вугляводы - 9,8%;
- вітаміны і мінералы - 2,4%;
- харчовыя валакна - 1,8%.
Апошнія - галоўнае багацце яблыка. Асноўны іх кампанент - пекцін, здольны чысціць кішачнік, выводзіць з арганізма многія таксічныя рэчывы, зніжаць узровень халестэрыну і цукру ў крыві. Акрамя таго пекцін абсарбуе тлушчы, якія паступаюць з іншай ежай, і перашкаджае іх засваенню, што з улікам нізкай каларыйнасці: 45 - 50 калорый робіць яблык адным з лепшых кампанентаў дыетычнага харчавання.
Вітамінавы склад яблыкаў
У плане вітамінаў, склад яблыка не адрозніваецца багаццем: хоць у гэтым фрукце прадстаўлены цэлы спектр гэтых біялагічна актыўных рэчываў (вітаміны А, С, Е, Н, РР, Да, і амаль усе вітаміны групы В), усе яны утрымлівацца ў малых колькасцях, ня пакрывае нават 10 долі сутачнай патрэбнасці чалавека.
Аднак у яблыках шмат витаминоподобных рэчываў, якія з'яўляюцца антыаксідантамі. Гэтыя злучэнні, якія носяць назву кацехіны, перашкаджаюць свабодным радыкалам пашкоджваць клеткі арганізма і здольныя запавольваць працэсы старэння.