Гародніна і садавіна ставяцца да той катэгорыі тавараў, якія патрабуюць асаблівых умоў захоўвання. Для лепшага захавання іх вонкавага выгляду і прыдатнасці да ўжывання ў ежу ў крамах усталёўваюць халадзільныя вітрыны для гародніны і садавіны .
Яны ўяўляюць сабой 2 і больш шэрагаў навясных паліц, размешчаных пад кутом і навясных люстэркаў для больш поўнай і эфектнай дэманстрацыі асартыменту. Трохі адрозніваюцца кантэйнерныя горкі: гэтая мадыфікацыя халадзільнага абсталявання прадугледжвае адсутнасць ніжняй паліцы, наўзамен можна вырабляць загрузку садавіны кантэйнерамі.
Разнавіднасці халадзільнага абсталявання для садавіны
Для захоўвання садавіны і агародніны прымяняюцца наступныя віды халадзільнага абсталявання:
- Халадзільныя камеры - найбольш аптымальныя тыя, што маюць рэгуляваны тэмпературны рэжым. Выбіраючы мадэль, варта аддаваць перавагу среднетемпературный абсталявання.
- Халадзільныя горкі для садавіны - часта сустракаюцца ў сучасных супермаркетах. Яны наглядна і маляўніча дэманструюць пакупнікам ўвесь існуюць асартымент садавіны і гародніны. Да таго ж, да іх забяспечаны свабодны доступ. У халадзільных горках прадукцыя астуджаецца раўнамерна, дзякуючы чаму захоўваюцца іх добрыя смакавыя ўласцівасці.
Асаблівасці халадзільных горак
Не забывайце, што тэмпература не павінна быць вышэй + 10ºС. У адваротным выпадку садавіна хутка сапсуюцца. Але і нашмат менш гэтай тэмпературы выстаўляць у халадзільніку непажадана, інакш у некаторых садавіне можа пачацца працэс замаразкі.
Найбольш прыдатнымі для такіх выпадкаў з'яўляюцца халадзільнікі з магчымасцю рэгуляваць тэмпературны рэжым. Так вы зможаце, нягледзячы на час года, захоўваць прадукцыю свежай і якаснай.
Аптымальная тэмпература для садавіны - ад 4 да + 10ºС. Пры такім тэмпературным рэжыме значна запавольваюцца працэсы хімічнай і біялагічнай раскладання. Вядома, кожны від садавіны патрабуе сваёй тэмпературы, але звычайна халадзільныя горкі для гародніны і садавіны крамах выстаўлены на среднетемпературный рэжым.
Прысценные халадзільныя горкі ўяўляюць сабой стэлаж з астуджэннем. Сістэма астуджэння ў іх вентиллируемая. У адрозненне ад іншых тыпаў халадзільнага абсталявання, такога як маразільную шафу ці побытавая халадзільная камера для захоўвання гародніны і садавіны, халадзільныя горкі даюць магчымасць прадэманстраваць куды большы асартымент прадукцыі, паколькі ў іх вертыкальная выкладка, вялікая экспазіцыйная плошча і вялікі карысны аб'ём. Пры гэтым яны займаюць невялікую гандлёвую плошчу.
У залежнасці ад спосабу размяшчэння ў гандлёвым памяшканні, горкі бываюць не толькі прысценная, але і астраўнымі, выстаўлялася ў сярэдняй частцы гандлёвай залы. Прыстаюць мадэлі можна злучаць «сценка да сценкі» і ператвараць у астраўныя.
Як выбраць халадзільную горку?
Асноўныя адрозненні, наяўныя ў мадэлях, прапанаваных рознымі вытворцамі,
Лідзіруючыя пазіцыі па гэтых параметрах займаюць горкі, у якіх агрэгатны частка холадазабеспячэння знаходзіцца за межамі гандлёвага залы. Гэта дае не толькі павелічэнне аб'ёму загрузкі і дысплея, але і істотна зніжае ўзровень шуму і цеплавыдзялення ў памяшканне.
Аднак нават у такога абсталяванне ёсць шэраг недахопаў, на якія трэба звяртаць увагу і ўлічваць пры планаванні іх расстаноўкі. Да іх адносіцца меншая мабільнасць, так як жаданне пераставіць такую горку прывядзе да вялікіх демонтажных-мантажных работах. Да таго ж, стаяць такія мадэлі даражэй у параўнанні з убудаванымі.
Абавязкова звяртайце ўвагу на якасць матэрыялаў, з якіх выраблена горка, а таксама на іх канструкцыю. Усё гэта ўплывае на размеркаванне холаду і тэмпературны рэжым.