Печань - прадукт смачны, а да таго ж неверагодна карысны. Гэта выдатны крыніца жалеза. Таму, калі ёсць праблемы з нізкім гемаглабінам, з гэтым прадуктам абавязкова трэба пасябраваць. Ніжэй вас чакаюць цікавыя рэцэпты прыгатавання печані ў сметанном соусе. Яны даволі простыя, а вось стравы выходзяць далікатныя і вельмі смачныя.
Печань ялавічная ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 500 г;
- малако - 130 мл;
- алей сметанковае - 40 г;
- смятана - 150 г;
- лук рэпчаты - 130 г;
- мука - 1 ч. лыжка;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Печань рэжам парцыённымі кавалачкамі і абсмажваем з абодвух бакоў на сметанковым алеі (палове ад усяго аб'ёму). Па часе абсмажваньні з кожнай з бакоў павінна заняць каля 1 хвіліны. Перакладаем кавалачкі печані ў місачку, солім і Перчем. Лук дробненька Крош і абсмажваем у сметанковым алеі, якое засталося, да румянай. Затым дадаем да яго муку, змешваем і рыхтуем яшчэ секунд 40. Ўліваем малако і на невялікім агні вытрымліваем масу да загусцення. Пасля гэтага дадаем ў соус гарчыцу і смятану. Перчем, солім па гусце, выкладваем печань, накрываем патэльню вечкам і рыхтуем хвілін 20 на слабым агні.
Печань свіная ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- свіная печань - 550 г;
- густая смятана - 50 г;
- рэпчаты лук - 180 г;
- мука;
- перац, соль.
падрыхтоўка
Каб печань была далікатней, замочваем яе на ноч у малацэ або вадзе. Потым рэжам яе невялікімі кавалачкамі, солім, Перчем іх па гусце. Кожны кавалачак абвальваюць у пакуце і адпраўляем на патэльню з разагрэтым алеем. Тут важна ўлічыць наступныя моманты - смажыць печань трэба пад вечкам на невялікім агні, і кавалачкі не павінны дакранацца адзін аднаго. Абсмажваем з аднаго боку каля 5 хвілін. Потым перагортваем і з другога боку смажым столькі ж часу. Пасля гэтага печань перакладаем у рондальчык. Цяпер абсмажваем нарэзаны саломкай лук да гатоўнасці. Перакладаем яго ў рондальчык з печанню, ўліваем шклянку вады і пад вечкам тушым каля 20 хвілін, часам памешваючы. Пасля гэтага дадаем смятану, прыкладна 2 сталовыя лыжкі мукі і ўсё добра змешваем і тушым смажаную печань у сметанном соусе яшчэ хвіліны 3.
Рэцэпт печані ў таматавай-сметанном соусе
інгрэдыенты
- печань - 450 г;
- смятана - 40 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- лук - 200 г;
- мука - 50 г;
- моркву - 200 г;
- спецыі, соль.
падрыхтоўка
Печань (ялавічную, свіную або курыную) рэжам брусочкамі і складаем у міску. Усыпаць муку і добра ўсё змешваем. Адпраўляем печань на патэльню. Смажыць яе не варта, нам трэба, каб яна толькі памяняла колер. Як толькі гэта адбудзецца, агонь памяншаем і дадаем смятану, змешваем і тушым на павольным агні. Лук рэжам дробнымі кубікамі і абсмажваем яго на раслінным алеі. Калі ён набудзе злёгку залацісты адценне, дадаем цёртую на дробнай тарцы моркву і на малым агні даводзім гародніна да гатоўнасці. Як толькі зажарка будзе гатовая, дадаем ў яе таматавую пасту, змешваем і тушым яшчэ хвіліны 3. Выкладваем атрыманую сумесь да пячонкі і змешваем. Цяпер ўліваем ваду - з колькасцю трэба вызначыцца на свой густ, у залежнасці ад таго, наколькі густы соус хочам атрымаць. Таксама дадаем спецыі - асабліва добра ў дадзеным выпадку падыдзе перац чорны гарошкам і лаўровы лісцік. Тушым печань у таматавай-сметанном соусе да гатоўнасці і падаем на стол са сваім каханым гарнірам.
Тушаная печань у гарчычна-сметанном соусе
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 1 кг;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- смятана - 200 мл;
- рэпчаты лук - 300 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль, чорны перац;
- булён мясной - 110 мл;
- мука.
падрыхтоўка
Печань маім, абсушваюць, выдаляем прожылкі і рэжам невялікімі кавалачкамі. Муку змешваем з соллю і кожны кавалачак абвальваюць у гэтай сумесі, пасля чаго абсмажваем на раслінным алеі. Перакладаем печань у рондальчык. Лук рэжам паўколамі, притрушиваем яго цукрам і абсмажваем да румянай. Дадаем смятану, змешваем, да спадобы Перчем і солім. Кладзём гарчыцу і даводзім масу да кіпення. Ўліваем масу ў рондальчык, дадаем мясны булён і тушым печань у сметанно-гарчычным соўсе хвілін 15.