Ёсць цудоўныя гарачыя стравы, якія настолькі самабытныя, што выдатна перажывуць на вашай талерцы без любых іншых дапаўненняў. Мабыць, менавіта да іх ліку можна аднесці рэцэпты курынага філе з падліўкай на грыбны аснове, пра якія і пойдзе гаворка далей.
Курынае філе ў сметанковае-грыбным соусе
інгрэдыенты:
- грыбы - 480 г;
- курынае філе - 900 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- сліўкі для ўзбівання - 375 мл;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- сумесь зеляніны (кроп, зялёны лук).
падрыхтоўка
Разагрэйце цяжкую чыгунную патэльню або сатэйнік на сярэднім агні, дадаўшы на разаграваць паверхню абодва выгляду алею. У гарачы алей пакладзеце пласцінкі выбраных грыбоў і пакіньце іх на 5 хвілін. Перакладзеце абсмаленыя грыбы на асобнае страва, а на іх месцы прыгатуйце нарэзаную тоўстай саломкай куру. Праз хвіліну да курыцы пакладзеце пасту з чесночных зубчыкаў, усё змяшайце, пачакайце яшчэ 60 секунд і таксама прыбярыце яе з агню. Цяпер у патэльню наліце сліўкі і размесціце ў іх кавалачкі грыбоў. Калі сліўкі закіпіць, вярніце куру на агонь і закрасіць страва багаццем зеляніны. Курынае філе пад грыбным соусам будзе гатова літаральна праз пару хвілін.
Курынае філе пад сметанковае-грыбным соусам
Скласці выдатную кампанію практычна любому падліўцы і мясу здольна белае сухое віно. Стары французскі трук мы паўторым і ў нашым наступным рэцэпце, каб зрабіць звыклае філе стравай, годным рэстараннай падачы.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 25 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- курынае філе (без скуры) - 900 г;
- шампіньёны - 320 г;
- таматы - 120 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- лук-шалот - 45 г;
- сухое белае віно - 120 мл;
- сліўкі - 65 мл;
- курыны булён - 120 мл;
- мука;
- базілік.
падрыхтоўка
добра разагрэў