Многія дыетолагі рэкамендуюць цалкам выключыць бульбу з рацыёну тым, хто зніжае вагу. У гэтым ёсць доля мудрага падыходу, але ў цэлым такая мера зусім не абавязковая. Галоўнае пры пахуданні - сачыць за тым, каб харчаванне было збалансаваным, а колькасць выдаткаванай за суткі энергіі было больш, чым каларыйнасць харчавання. Толькі такі падыход забяспечвае паступовае і якаснае знікненне тлушчавай масы без шкоды для здароўя.
каларыйнасць бульбы
Прынята лічыць, што бульба - гэта вельмі цяжкая ежа. Доля праўды ў гэтым ёсць, бо на 100 г прадукту прыпадае 80 ккал, прычым з іх 2 г бялку, 0.4 г тлушчаў і 18.1 г вугляводаў. Зрэшты, у параўнанні з многімі іншымі прадуктамі гэта не так і шмат, а вось зьмест канкрэтна вугляводаў даволі высока. Да таго ж, згодна з прынцыпамі паасобнага харчавання, крухмалістыя гародніна складана пераварваюцца ў комплексе з бялковай ежай, а значыць, выкарыстанне бульбы на гарнір вельмі непажадана.
Варта адзначыць, што бульба багаты на складаныя (павольныя) вугляводы, якія пераварваюцца доўга, даючы доўгі пачуццё насычэння. У гэтым яго пэўны плюс, і прыхільнікі здаровага харчавання рэкамендуюць не выключаць яго, а спалучаць з лёгкімі прадуктамі, каб не перагружаць рацыён. Колькасць калорый у бульбе даволі высока, таму яго лепш ёсць з салатамі, ня крухмалістыя гароднінай або нятлустай рыбай.
Ведаючы, колькі вугляводаў у бульбе, варта абмежаваць яго ўжыванне і ў другой палове дня, калі натуральны абмен рэчываў зніжаецца. Для вячэры лепш выбіраць нятлустае мяса і ня крухмалістыя гародніна, а бульба пакінуць для сняданкаў і абедаў.
Бульба пры пахуданні
Нягледзячы на тое, што ў бульбе 80 калорый, уключаць гэты прадукт у рацыён пры пахуданні варта з асцярожнасцю. Справа ў тым, што энергетычная каштоўнасць любога стравы моцна залежыць ад яго падрыхтоўкі.
Так, напрыклад, бульба адварная або запечаны мае энергетычную каштоўнасць 82 ккал на 100 г, а калі яго падсмажыць у алеі або сале - то 200-300 ккал, у залежнасці ад колькасці выдаткаванага тлушчу. Бульбяныя чыпсы ці бульба фры маюць каларыйнасць каля 500 ккал на 100 г. Энергетычная каштоўнасць бульбянога пюрэ на вадзе без алею - 60 ккал, з малаком - 90 ккал, а з малаком і сметанковым алеем - 120 ккал.
Зразумела, у любую дыету для пахудання строга забаронена ўключаць усе смажаныя і тлустыя стравы, затое бульба адварная або запечаны выдатна падыходзіць і для перакусаў, і для паўнавартасных прыёмаў ежы. Разгледзім некалькі варыянтаў таго, як дарэчы ўключаць яго ў рацыён правільнага харчавання .
варыянт 1
- Сняданак: адварная бульба з салатай з квашанай капусты, чай зялёны без цукру.
- Абед: порцыя баршчу, адзін кавалачак чорнага хлеба.
- Падвячорак: шклянку кефіру.
- Вячэра: рыба, запечаная з лукам і морквай, зеляніна.
варыянт 2
- Сняданак: яечня з памідорамі, кубак напою з цыкорыя без цукру.
- Абед: бульбу запечаны, пададзены з тушеные грыбамі і зелянінай.
- Падвячорак: яблык.
- Вячэра: курыныя грудкі, тушаныя з цукіні або шынкамі.
варыянт 3
- Сняданак: аўсяная каша з яблыкам, чай каркаде без цукру.
- Абед: лёгкі суп з гародніны з грыбамі.
- Падвячорак: адварная бульба з лыжкай 10% смятаны.
- Вячэра: ялавічына, тушаная з капустай.
варыянт 4
- Сняданак: бульбяное пюрэ на вадзе, шклянку кефіру.
- Абед: порцыя курынага супу з кавалачкам збожжавага хлеба.
- Падвячорак: палоўка грэйпфрута.
- Вячэра: кальмары ці крэветкі з агароднінным гарнірам.
Пры пісьменна складзеным меню, у якім ўлічваецца баланс вугляводаў і бялкоў, каларыйнасць бульбы не будзе перашкодай. Галоўнае - не выкарыстоўваць тыя метады прыгатавання, якія моцна абцяжарваюць гатовае страва, і не выбіраць бульбу на гарнір да мясных страў.