У нашым артыкуле пойдзе размова аб татарскай кухні. Мы раскажам, як прыгатаваць азу ў мультиварке. Азу - гэта папярэдне абсмаленыя кавалачкі мяса, якія потым протушиваютя з памідорамі, бульбай, цыбуляй і салёнымі агуркамі. Азу па-татарску ў мультиварке рыхтуецца проста і досыць хутка, а атрымліваецца вельмі смачным. Перавага падрыхтоўкі азу менавіта ў мультиварке складаецца ў тым, што ў гэтай кухоннай памагатай страва протушивается раўнамерна, і не трэба перажываць, што яно можа подгореть.
Азу з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 0,5 кг;
- бульба - 600 г;
- лук - 2 шт .;
- марынаваныя агуркі - 3 шт .;
- таматная паста - 40 г;
- перац салодкі - 2 шт .;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- вада - 100 мл;
- агурочны расол - 100 мл;
- соль і чорны молаты перац - па гусце;
- раслінны алей - 30 г.
падрыхтоўка
Мяса наразаем даўгаватымі кавалачкамі, у рондаль мультиварки наліваем алей, складаем нарэзанае мяса і абсмажваем ў рэжыме «Выпечка» 10 хвілін, затым туды ж выкладваем лук, нарэзаны паўколамі, агуркі і перац, нарэзаныя саломкай. Цяпер, таматавую пасту разводзім у 100 г вады, выліваць у чару мультиварки, добра ўсё змешваем, дадаваны агурочны расол, лаўровы ліст, соль і перац. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем 25 хвілін. Затым, дадаем нарэзаную бульбу і рыхтуем у тым жа рэжыме яшчэ 30 хвілін.
Па такім жа рэцэпце азу ў мультиварке можна прыгатаваць і з ялавічынай, але час падрыхтоўкі крыху павялічыцца.
Азу з курыцы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- агуркі салёныя - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- бульба - 7 шт .;
- алей - 40 г;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лук наразаем паўколамі, а моркву - соломкой. У мультиварке ўключаем рэжым «Выпечка» і абсмажваем гародніна на раслінным алеі. Курынае філе наразаем невялікімі кавалачкамі і дадаем да гародніны, змешваем і абсмажваем. Калі агуркі буйныя, то рэжам іх полукружочками, а калі дробныя, то кружочкамі. З памідораў здымаем скурку, папярэдне абдаўшы іх кіпенем, наразаем кубікамі і адпраўляем да астатніх інгрэдыентаў. Затым, наразаем бульбу адвольнымі кавалачкамі, таксама дадаем яго ў мультиварку, усё добранька змешваем, солім і Перчем па гусце і рыхтуем у рэжыме «Суп» 40 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу азу з бульбай у мультиварке гатова, па жаданні перад падачай на стол можаце притрусить зелянінай. Калі памідоры далі мала вадкасці, то можаце дадаць трохі вады. Таксама замест свежых памідораў можна выкарыстоўваць таматавую пасту, разведзеную невялікай колькасцю вады.
Азу з індычкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- індычыны - 800 г;
- памідоры - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- агуркі салёныя - 2 шт .;
- белае сухое віно - 100 мл;
- соль, перац, хмель-сунелі - па гусце;
- раслінны алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі азу з індычкі вы можаце ўзяць як гатовае філе, так і сцягно, проста зрэжце мяса з косткі, выдаліце скурку, і далей рыхтуйце па рэцэпце. Такім чынам, мяса наразаем кавалачкамі. У чару мультиварки наліваем сланечнікавы алей, выкладваем мяса і абсмажваем ў рэжыме «Выпечка» 20 хвілін. Пакуль мяса смажыцца, падрыхтоўваем гародніна: лук рэжам невялікімі кубікамі, моркву тром на буйнай тарцы, памідоры чысцім ад лупіны і таксама наразаем кубікамі, агуркі рэжам саломкай, або як вам больш падабаецца. Цяпер, мяса ў мультиварке змешваем, дадаваны па гусце соль і спецыі, яшчэ раз змешваем, дадаваны падрыхтаваную гародніну, белае сухое віно і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 25 хвілін.