Хреновуха - рэцэпт спіртавы настойкі на корані хрэна. Шляхам выканання нескладанай тэхналогіі атрымаецца прыгатаваць хатні алкаголь з арыгінальнымі смакавымі характарыстыкамі, разнастаіць якія лёгка, дадаючы ў склад разнастайныя пікантныя і рэзкія дадаткі.
Як зрабіць хреновуху?
Пры наяўнасці патрэбных кампанентаў рыхтуецца хреновуха ў хатніх умовах элементарна, не патрабуючы асаблівых уменняў ці кулінарнага вопыту.
- Самым непрыемным момантам у падрыхтоўцы напою з'яўляецца драбненне кораня хрэна, які славіцца сваімі слёзатачывымі ўласцівасцямі. Выканаць задачу можна пры дапамозе дробнай таркі, скарыстаўшыся мясасечку, блендером ці проста наразаўшы корань слайсе.
- Перетерты масу змешваюць з дадатковымі інгрэдыентамі і заліваюць алкагольнай асновай, для чаго выкарыстоўваюць выключна шкляныя ёмістасці.
- Герметычна закаркаваныя посуд вытрымліваюць пэўную рэцэптам час
- Гатовая настойка на хрэне працаджваецца, адфільтроўваюцца і разліваецца па бутэльках.
- Улічваючы розную вастрыню кораня хрэна, варта ў працэсе настойвання напою штодня ацэньваць яго густ і па дасягненню патрэбнага балансу адразу ж працадзіць.
- Калі напой ўсё ж атрымаўся занадта рэзкім і вострым на смак, чым чакалася, яго разводзяць порцыяй гарэлкі або спірту да жаданага выніку.
Хреновуха на самагонцы - рэцэпт
Мабыць, самы хуткі і бюджэтны рэцэпт хреновухи ў хатніх умовах - на самагонцы. Тут важна выкарыстоўваць якасны вычышчаны алкаголь двайны перагонкі без іншага прысмаку і непажаданага водару. Пры ўсёй прастаце тэхналогіі выніковы напой атрымліваецца вытанчаным, незвычайным.
інгрэдыенты:
- вычышчаны самагон - 1 л;
- корань хрэна здробнены - 1 шклянка;
- перац чорны гарошкам - 1 ст. лыжка;
- перац чылі сушеный або свежы - 1-2 шт.
падрыхтоўка
- Корань хрэна чысцяць, пераціраюць на тарцы або шаткуюць некрупной габлюшкай.
- Закладваюць хрэн у банку, дадаюць гарошыны і струкі перцу, заліваюць самагонкай.
- Настойваюць напой 12-24 гадзіны.
- Гатовая хреновуха на самагонцы працаджваецца праз сіта або марлю, адфільтроўваюцца і разліваецца па бутэльках.
Хреновуха з гарэлкі ў хатніх умовах - рэцэпт
Прадстаўлены далей базавы лаканічны рэцэпт хреновухи на гарэлцы можна ўзяць за аснову для ўласных эксперыментаў. Дадаючы ў склад гарошыны чорнага або духмянага перцу, цвічку, карыцу, іншыя вострыя прыправы, атрымаецца значна разнастаіць і акультурыць густ і водар моцнага алкагольнага хатняга напою.
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 л;
- корань хрэна - 50 г.
падрыхтоўка
- Чысцяць корань хрэна, здрабняюць пры дапамозе таркі, мясасечкі, блендера як мага драбней.
- Заліваюць здробненую масу якаснай гарэлкай, герметычна зашпунтоўваюць і змяшчаюць у прыцемненае месца.
- Вытрымліваюць нарыхтоўку ад трох дзён да аднаго месяца, у залежнасці ад жаданай ступені вастрыні гатовага напою. Пасудзіна неабходна штодня падтрасаць.
- Хреновуха - рэцэпт, які патрабуе працэджвання і фільтрацыі гатовага напою, які затым разліваюць па бутэльках і захоўваюць у холадзе.
Рэцэпт хреновухи на спірце
Хреновуха, рэцэпт якой будзе прадстаўлена далей, рыхтуецца на спірце, разведзеным да жаданай крэпасці вадой. Дадатковыя смакавыя ноты напою надасць дабаўленая ў склад гарчыца, цытрынавы сок і трохі кветкавага мёду , які павінен быць вадкім або распаленым да падобнага стану.
інгрэдыенты:
- разведзены спірт - 1 л;
- корань хрэна - 50 г;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 3-4 ст. лыжкі;
- вадкі мёд - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Здрабняюць вычышчаны корань хрэна, змяшчаюць у банку.
- Дадаюць гарчыцу, цытрынавы сок і мёд.
- Заліваюць кампаненты спіртам, боўтаюць старанна, шчыльна зашпунтоўваюць і змяшчаюць у прыцемненае месца.
- Праз 3 дні хреновуха на спірце працаджваецца і разліваецца па бутэльках.
Настойка на хрэне з мёдам - рэцэпт
Наступны рэцэпт хреновухи на гарэлцы з мёдам дасць магчымасць атрымаць прыемны да спадобы мяккі напой са саладкавымі нотамі і лёгкім ялкавым рэхам смаку. Корань хрэна павінен быць свежым, спелым. Яго папярэдне чысцяць і хутка здрабняюць зручным спосабам, імкнучыся захаваць каштоўныя эфірныя алею.
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 л;
- корань хрэна - 50 г;
- вадкі мёд - 60 г.
падрыхтоўка
- Адліваюць 200 мл гарэлкі, дадаюць мёд, расціраюць старанна да яго поўнага растварэння.
- Пераліваюць сумесь у ёмістасць для настойвання, даліваюць астатнюю гарэлку, боўтаюць.
- Дадаюць у посуд дробна нарэзаны хрэн, зашпунтоўваюць ёмістасць шчыльна, пакідаюць у цёмным месцы на 3-5 дзён, штодня боўтаючы і спрабуючы на смак.
- Хреновуха на мёдзе - рэцэпт, які дазволіць пазбавіцца ад паху і прысмаку спірту. Як толькі эфект дасягнуты, працаджваюць напой.
Хреновуха з імбірам і мёдам - рэцэпт
Хреновуха, просты рэцэпт якой будзе прадстаўлены наступным, набывае асаблівы водар і густ за кошт дадання ў склад імбіра, колькасць якога прыраўноўваецца да порцыі выкарыстоўванага кораня хрэна. Па жаданні ў алкагольную аснову дадаюць таксама цытрынавую цэдру без белай частцы, лісце парэчкі або востры перац.
інгрэдыенты:
- самагон ці гарэлка - 1 л;
- корань хрэна - 50 г;
- імбірны корань - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- мёд - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пераціраюць корань хрэна, заліваюць самагонкай.
- Расціраюць цытрынавы сок з мёдам, дадаюць да алкаголю разам з нарэзаным тонка імбірам
- Настойваецца хреновуха на самагонцы з імбірам ад трох да пяці дзён. Кожны дзень напой боўтаюць, а па гатоўнасці працаджваюць.
Рэцэпт хреновухи з мёдам і лімонам
Хреновуха, рэцэпт якой прадугледжвае падрыхтоўка напою з даданнем мёду і цытрыны, мае прыемны мяккі смак, з лёгкім вострым рэхам смаку. Прыемную пікантнасць і тонкі водар пітва надаюць бутоны гваздзікі, ванільны палачка і гарошыны перцу. У якасці алкагольнай асновы падыдзе гарэлка, разведзены спірт або вычышчаны самагон.
інгрэдыенты:
- гарэлка або спірт - 1 л;
- корань хрэна - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- палачка ванілі - 2 шт .;
- гарошына чорнага перцу - 2 шт .;
- гваздзік у бутонах - 4 шт.
падрыхтоўка
- Здробнены корань хрэна заліваюць алкаголем і пакідаюць на 3-4 дня ў цёмным месцы, штодня боўтаючы.
- Працаджваюць настой, дадаюць сок і цэдру цытрыны, мёд, цвічку, ваніль і перац, шчыльна затуляюць посуд і ставяць у прыцемненае месца яшчэ на 2 дні.
- Гатовая хреновуха з мёдам і лімонам працаджваецца, фільтруецца і разліваецца па бутэльках.
Хреновуха з кансерваванага хрэна
Калі для свежага хрэна несезон, можна скарыстацца кансерваваным коранем, перамалоўшы яго як мага драбней пры дапамозе блендера. Водар гатовага напою ў дадзеным выпадку будзе менш насычаным, таму па жаданні можна дадаць у склад цэдру цытрусавых, нарэзаны часнык, разнастайныя вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- гарэлка, спірт або самагон - 1 л;
- корань хрэна - 50 г;
- мёд - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перетертый хрэн змешваюць з алкагольнай асновай, дадаўшы вадкі кветкавы мёд.
- Пакідаюць герметычна закаркаваная сасуд у цёмным месцы на 4 дні, штодня боўтаючы змесціва.
- Па гатоўнасці настойка хреновуха працаджваецца і разліваецца па бутэльках.
Чым закусваць хреновуху?
Выканаўшы ў хатніх умовах любы з упадабаных рэцэптаў і атрымаўшы ў выніку жаданы алкагольны напой, варта паклапаціцца аб правільнай закускі.
- Як правіла, падобнае узбуджальнае апетыт пітво суправаджаюць сытны і пажыўныя мясныя закускі: квашаніна, смажаная і запечаная птушка, хатнія каўбасы, вэнджанае або салёнае сала.
- Цудоўная закуска пад хреновуху можа быць яна прыгатавана са смажаных баклажанаў, лустачкі якіх дапаўняюць памідорамі і маянэзам, змяшаным з часнаком і зелянінай.
- Не лішнімі будуць пададзеныя на стол саленні: агуркі, грыбы, памідоры, іншая гародніна.
- П'юць хреновуху ў астуджаным выглядзе з невялікіх чарак залпам.
Тэрмін захоўвання хреновухи
Умовы і тэрміны захоўвання хреновухи могуць залежаць ад спосабу падрыхтоўкі напою i выкарыстоўваецца для гэтага рэцэпту. Аднак існуюць і агульнапрынятыя нормы і правілы.
- Захоўванне хреновухи ажыццяўляецца ў цёмным і прахалодным месцы, выключна ў герметычна закаркаваная шкляной тары.
- Перад разлітае ў бутэлькі напой абавязкова працаджваюць ад дадатковых кампанентаў і прысмакаў.
- Пры выкананні правільных умоў хреновуху можна захоўваць ад 3 да 5 гадоў, аднак дапускаецца некаторае зніжэнне вастрыні і водару напою з цягам часу.