Нармальны ўзровень цукру ў крыві - 3,3-5,5 ммоль / л. Вышэй гэты ўзровень можа быць пры частым ўжыванні ў ежу прадуктаў, якія падвышаюць цукар у крыві, а таксама па некаторых іншых прычынах, сярод якіх стрэсавы стан і цяжарнасць. Павышэнне цукру ў крыві - гіперглікемія - можа сведчыць аб развіцці цукровага дыябету.
Якія прадукты павышаюць цукар у крыві?
Каб падзяліць прадукты на павышаюць цукар у крыві і карысныя, было ўведзена паняцце гикемического індэкса (ГІ). Самы высокі паказчык ГІ мае сіроп глюкозы - 100. Прадукты, якія маюць індэкс вышэй 70, лічацца рэзка павышаюць цукар у крыві. Умерана павышаюць цукар прадукты з індэксам 56-69, у карысных прадуктаў гэты паказчык менш 55. Прадукты з высокім глікемічнага індэксам варта ўжываць рэдка і невялікімі порцыямі.
Рэзка павышаюць цукар у крыві прадукты, якія змяшчаюць вялікая колькасць хуткіх вугляводаў: мёд, прысмакі, марозіва, сочыва і г.д. Вялікая колькасць глюкозы і фруктозы ўтрымліваюць многія садавіна, напрыклад, кавун і вінаград, таму яны таксама павышаюць ўзровень цукру ў крыві. Да прадуктам з высокім глікемічнага індэксам адносяць крупы, хлеб, макаронныя вырабы. Асабліва небяспечныя для дыябетыкаў манка і мал. Сярод гародніны самы моцны скачок цукру ў крыві выклікаюць бульба і кукуруза. Высокі глікемічны індэкс можа быць у некаторых малочных прадуктах, напрыклад, у ёгуртах, сліўках, ражанка, у кансерваваных гародніне, мясе і рыбе, у сыры, вэнджанай каўбасы, арэхах.
Многіх людзей цікавіць інфармацыя аб тым, павышае Ці цукар у крыві алкаголь. Напоі, крэпасць якіх складае 35-40 градусаў, не толькі не павышаюць ўзровень цукру, але і зніжаюць яго. Аднак яны забароненыя хворым на цукровы дыябет з-за таго, што павышаюць рызыку развіцця глікеміі. Глікеміі ўзнікае з-за недахопу ў крыві цукру, а моцны алкаголь перашкаджае яго усмоктванню. Віна і іншы больш лёгкі алкаголь павышае ўзровень цукру ў крыві з-за высокага ўтрымання цукрозы і глюкозы, якія імкліва ўсмоктваюцца. Адносна бяспечным ў гэтым плане з'яўляецца сухое віно, але і яго варта піць не больш за 200 мл.
Прадукты пры падвышаным цукры
Пры падвышаным цукры можна ёсць зялёныя салаты, а таксама капусту, баклажаны, агуркі, таматы, гарбуз, шынкі. Моркву і буракі варта абмежаваць з улікам ўзгодненай з лекарам сутачнай нормы вугляводаў.
Дазволеныя пры падвышаным цукры наступныя прадукты: рыба, мяса, птушка, раслінны і жывёла масла, яйкі, тварог, несалодкія малочныя прадукты, кіслыя садавіна і ягады.
З хлебабулачных вырабаў рэкамендуецца хлеб, прыгатаваны з даданнем сырой клейкавіны. Мёд дазволена ўжываць у вельмі невялікай колькасці - па 1 чайнай лыжцы 2 разы на дзень.
