Тэхналогія вытворчасці зацяжнога печыва мае на ўвазе выкарыстання невялікай колькасці цукру і алею, што моцна адбіваецца на эластычных уласцівасцях тэсту. З-за паніжанага ўтрымання двух асноўных кампанентаў, цеста такога печыва вельмі хутка прымае першапачатковую форму, таму працэс яго раскочванні прыкметна зацягваецца і складаецца з некалькіх этапаў. Вось чаму печыва называецца зацяжное, і менавіта яго рэцэпт мы дамо ніжэй.
Печыва зацяжное - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 1 арт. лыжка;
- мука - 250 г;
- малако - 1 ст. лыжка;
- сода - ¼ ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Зацяжное печыва, карысць якога заключаецца ў паніжаным утрыманні цукру і поўнай адсутнасці сметанковага масла, можа быць прыгатавана ў якасці нішчымнага або дыетычнага стравы.
Для пачатку неабходна расцерці яйка з цукрам, дадаць да іх малако і алей і старанна перамяшаць. Муку варта змяшаць з содай ў асобнай ёмістасці, пасля чаго злучыць яе з яечнай сумессю і замясіць густое цеста. Зараз неабходна раскачаць атрыманае цеста і разрэзаць яго на порцыі. Печыва варта выкласці на бляху, адправіць у духоўку і выпякаць 10-15 хвілін.
Печыва зацяжное нішчымнае
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 250 г;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 5 г;
- цукар - па жаданні.
падрыхтоўка
Адказаць на пытанне, што значыць зацяжное печыва, даволі проста. Адрозненне такога печыва ад звычайнага заключаецца ў цесцю з нізкім утрыманнем цукру і адсутнасці сметанковага масла. Больш за тое, калі вы хочаце прыгатаваць страва, якое змогуць ёсць людзі з непераноснасцю лактозы, малако можна замяніць самай звычайнай вадой.
Для пачатку неабходна размяшаць яйка з малаком і маслам (калі вы вырашылі дадаць цукар, трэба расцерці яйка з ім, і толькі потым дадаваць астатнія інгрэдыенты).
Просеянную з разрыхляльнікаў муку варта порцыямі ўводзіць у яечна-алейна сумесь, пасля чаго замясіць пругкае цеста. Атрыманае цеста трэба раскачаць максімальна тонкім пластом і хутка разрэзаць на порцыі, так як зацяжное цеста мае звычку прымаць сваё зыходнае становішча за лічаныя хвіліны.
Порцыі печыва трэба адправіць на падрыхтаваны загадзя бляху і выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў 7-10 хвілін. Астужать зацяжное печыва перад падачай не абавязкова.
Таксама рэкамендуем апрабаваць рэцэпты цукровага печыва і печыва на піве .